Vitaminas

Vitaminas: estrutura e função
Disciplina: Bioquímica I

Vitaminas
• São compostos orgânicos requeridos pelo organismo em quantidades mínimas para realizar funções celulares específicas • São classificadas de acordo com sua solubilidade e suas funções no metabolismo • Não podem ser sintetizadas pelo organismo • Até pouco tempo acreditava-se que a única função das vitaminas era prevenir as doenças por deficiência aguda

Características
Vitaminas hidrossolúveis
Tiamina, Riboflavina, Niacina, Biotina, Ácido pantotênico, Ácido fólico, Cobalamina, Piridoxina e Ácido ascórbico.

 Muitas vitaminas hidrossolúveis são precursoras de coenzimas para as enzimas do metabolismo energético  Não são tóxicas e as quantidades armazenadas no corpo são normalmente pequenas  Quando em excesso, elas são facilmente excretadas na urina  Elas devem ser supridas continuamente na dieta

Características
Vitaminas lipossolúveis Vitaminas A, D, E e K

 São derivados isoprenóides, modificados pela inclusão de grupos funcionais  Somente a vitamina K possui uma função de coenzima  São liberadas, absorvidas e transportadas com os lipídeos da dieta  Não são facilmente excretadas na urina  Quantidades significativas são armazenadas no fígado e tecido adiposo  O consumo excessivo de vitaminas A e D são tóxicos

Vitaminas Hidrossolúveis
1. Tiamina (vitamina B1)
 O pirofosfato de tiamina (TPP) é a forma biologicamente ativa da tiamina  Desempenha papel-chave no metabolismo energético da maioria das células  Deficiência de tiamina resulta em redução da produção de ATP, diminuindo a função celular

Vitaminas Hidrossolúveis
1. Tiamina (vitamina B1)
 A TPP é uma coenzima necessária a determinadas enzimas do

metabolismo energético
 Essas enzimas utilizam TPP porque a descarboxilação nãocatalisada de um a-cetoácido como o piruvato requer o acúmulo de carga negativa no átomo de carbono da carbonila no estado de transição, uma situação instável.  Os resíduos de