Principais nutrientes

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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - CÂMPUS LONDRINA
CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

AMANDA DE SOUZA CANDIA
GEOVANA PIVETA RIBEIRO
MARIANA CARLA NICOLAU

ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA

Profª. Dra. Ana Flávia de Oliveira
LONDRINA
2012

1

AMANDA DE SOUZA CANDIA
GEOVANA PIVETA RIBEIRO
MARIANA CARLA NICOLAU

ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA

Atividade
práticasupervisionada
apresentada à disciplina de Nutrição e
Dietética, do curso superior de
Tecnologia
em
Alimentos
da
Universidade Tecnológica Federal do
Paraná, como requisito parcial à nota
semestral.
Professora: Ana Flávia de Oliveira

LONDRINA
2012

2

SUMÁRIO

1 PRODUTOS............................................................................................................ 3
1.1 LEITE UHT DESNATADO FRIMESA ................................................................... 3
1.2 HILINE F YAKULT ................................................................................................ 3
1.3 SOYLAIT JASMINE .............................................................................................. 4
1.4 BELVITA............................................................................................................... 4
1.5 NUTREN ACTIVE NESTLÉ.................................................................................. 5
2 PRINCIPAIS NUTRIENTES PRESENTES NOS PRODUTOS CITADOS............... 6
2.1 CÁLCIO ................................................................................................................ 6
2.2 VITAMINA A......................................................................................................... 6
2.3 VITAMINA D ......................................................................................................... 7
2.4 VITAMINAS DO COMPLEXO B (B1, B2, B3, B5, B6) .......................................... 8
2.4.1 Vitamina B1 - Tiamina....................................................................................... 8
2.4.2 Vitamina B2 - Riboflavina .................................................................................. 8
2.4.3 Vitamina B3 - Niacina ........................................................................................ 9
2.4.4 Vitamina B5 - Ácido Pantotênico ....................................................................... 92.4.5 Vitamina B6 - Piridoxina .................................................................................... 9
2.5 VITAMINA C ....................................................................................................... 10
2.6 VITAMINA E ....................................................................................................... 10
2.7FERRO............................................................................................................... 10
2.8 MAGNÉSIO ........................................................................................................ 11
2.9 ZINCO. ............................................................................................................... 11
2.10 FIBRAS............................................................................................................ 12
CONCLUSÃO .......................................................................................................... 13
REFERÊNCIAS ....................................................................................................... 14

3

1 PRODUTOS

1.1 LEITE UHT DESNATADO FRIMESA

O leite é enriquecido com cálcio e ricoem vitaminas A, D, B1, B2 e PP.
Uma porção de 100 mL fornece 16% da IDR (Ingestão Diária Recomendada) de
cálcio e 15% da IDR de vitaminas A, D, B1, B2 e PP para adultos. Para um alimento
líquido ter alto teor de vitaminas deve possuir no mínimo de 15% da IDR de
referência por 100 mL (ANVISA, 1998).

1.2 HILINE F YAKULT

É um alimento adicionado de nutrientes essenciais, com alto teor de...
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