Amilase

UNASP SÃO PAULO AMILASE SALIVAR GUILHERME SOMBRA JOSÉ MARCOS LETÍCIA SENA PEDRO MEDEIROS SÃO PAULO 2014 INTRODUÇÃO Este trabalho mostrará uma atividade experimental da amilase salivar de acordo com o tempo da reação. E também sobre a digestão. A digestão enzimática é responsável pela transformação dos alimentos em migalhas pequenas ou nutrientes que serão utilizados pelas células. Ao conjunto de alterações sofridas pelos alimentos no…

amílase salivar A digestão dos alimentos é iniciada na boca, onde se verifica, essencialmente, a mastigação, havendo a quebra dasgrandes partículas alimentares em outras de menores dimensões que vão em seguida ser deglutidas. Ao mesmo tempo que o alimento é mastigado dá-se a mistura deste com a secreção proveniente na sua maior parte,dos três pares de glândulas salivares - parótidas, submaxilares ou mandibulares e sublinguais - embora haja ainda acontribuição de pequenas glândulas orais. A

1.Resumo O experimento consiste na determinação do amilase, através da quantificação de substrato de suas amostras A e B. O principio é baseado em uma reação enzimática (amilase 0,01ml) perante, a um meio aquoso 5ml, contendo substrato (0,5 ml amido) e reagente de cor (0,5ml) constituído por iodo e potássio. A olho nu, primeiro indício de reação pode ser percebido comparando as amostras com o controle do experimento que não se possuía encima. Portanto, um controle negativo (sem…

Alteração 0.0 19/09/2014 Validação 2 - Objetivo: Determinar a amilase em amostras de sangue, urina e outros líquidos biológicos, pois são úteis no diagnóstico da pancreatite aguda e suas complicações. 3 - Responsabilidades: 3.1 - Biomédico 4 – Princípio: A amostra é incubada com um substrato de amido e a diminuição da cor azul, após a adição de iodo, é comparada com um controle, sendo proporcional à atividade da amilase na amostra. 5 – Amostra: Preparo do paciente…

A B-amilase (E.C 3.2.1.2) é uma enzima que hidrolisa terminais não reduzidos de amido e maltooligosacarídeos produzindo unidades de maltose. A principal aplicação desta enzima é a produção de xaropes concentrados de maltose. As fontes tradicionais de B-amilase são plantas e microorganismos. Desde que seu principal uso é na indústria de alimentos, o custo de produção da enzima precisa ser baixo. Deste modo, utilizou-se as técnicas de Recuperação e Purificação de Bioprodutos (RPB), conhecidas por"

CENTRO UNIVERSITÁRIO ADVENTISTA DE SÃO PAULO CAMPUS SÃO PAULO CURSO NUTRIÇÃO ANNESMITH FERREIRA SANTOS AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DA ENZIMA AMILASE SALIVAR SÃO PAULO 2015 Introdução As enzimas são macromoléculas proteicas, responsáveis pela catálise das reações químicas que se passam no interior dos seres vivos. A alfa-amilase é uma endoenzima que hidrolisa ligações glicosídicas, produzindo oligossacarídeos. Esta é encontrada na saliva e é chamada de ptialina, que digere…

ALESSANDRA APARECIDA RABALHO ISOLAMENTO DE LINHAGENS MICROBIANAS TERMOFÍLICAS AMILOLÍTICAS, PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DAS AMILASES NA HIDRÓLISE DO AMIDO DE MANDIOCA ALESSANDRA APARECIDA RABALHO ISOLAMENTO DE LINHAGENS MICROBIANAS TERMOFÍLICAS AMILOLÍTICAS, PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DAS AMILASES NA HIDRÓLISE DO AMIDO DE MANDIOCA Dissertação apresentada ao Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista, Campus…

digestiva relacionada à enzima amilase. A amilase salivar é uma alfa-amilase, a qual catalisa a hidrólise das ligações alfa-1,4-glicosídicas do amido, de forma casual, produzindo uma mistura de glicose e maltose. De forma diversa das proteínas ricas em prolina, a amilase não tem alta afinidade pela superfície dentária. A finalidade desta enzima parece ser estritamente a catálise da digestão do amido. Na maior parte das vezes, o contato do alimento com a amilase se dá por breve espaço…

sem serem alteradas ou consumidas durante o processo. A amilase é uma enzima da classe das hidrolases que catalisa o desdobramento do amido e glicogênio ingeridos na dieta. O amido é a forma de armazenamento para a glicose nos vegetais, sendo constituído por uma mistura de amilose (amido não-ramificado) e amilopectina (amido ramificado). A estrutura do glicogênio é similar ao da amilopectina, com maior número de ramificações. A α-amilase catalisa a hidrólise das ligações α-l,4 da…

moléculas biológicas. A presença de um alimento na cavidade bucal, bem como sua visão e paladar, leva o sistema nervoso a estimular as glândulas salivares a secretar a saliva, uma solução aquosa de consistência viscosa que contem a enzima ptialina, ou amilase salivar, além de sais, muco e outras substâncias. A ptialina é produzida pelas glândulas salivares parótidas e atua sobre as grandes moléculas dos polissacarídeos amido e glicogênio do alimento, quebrando-as em fragmentos menores.…