Amilase

onda 620nm calculou-se a atividade relativa de cada uma, bem como as Unidades de Atividade de α­amilase para a enzima -amilase fúngica comercial solução 10L /200 mL e -amilase bacteriana comercial solução 1:2100 e obteve-se os seguintes resultados: Tabela 1. Efeito da Temperatura na Atividade da -amilase fúngica Tabela 2. Efeito da Temperatura na Atividade da -amilase bacteriana Para calcular a atividade expressa em Unidades de atividade de α­amilase, primeiramente …

AMILASE DIRETA CNP FUNDAMENTO A (-amilase hidrolisa o substrato de α-2-cloro-4-nitrofenil-β-1,4-galactopiranosilmaltoside (Ga–G2-α-CNP) liberando 2-cloro-4-nitrofenol (CNP) e 1,4-galactopiranosilmaltoside (Gal-G2). A velocidade de formação do 2-cloro-4-nitrofenol (CNP) de cor amarela é medida fotometricamente em 405 nm, possibilitando uma determinação direta da atividade da amilase na amostra analisada. APLICAÇÃO CLÍNICA A dosagem da amilase no soro é empregada principalmente…

de difusão dos substratos. 2-OBJETIVO Determinar a termoestabilidade da α-amilase fúngica (Aspergillus oryzae) e α-amilase bacteriana (Bacillus licheniformis). 3-MATERIAIS E MÉTODOS 3.1-Materiais: -Grupos 1 a 5 : Amostra A (10 µL α-amilase fúngica comercial em 200 mL de água destilada) -Grupos 6 a 10: Amostra B (1 mL α-amilase bacteriana comercial em 2100 mL de água destilada ) -Grupos 11 a 15: Amostra C (1 mL α-amilase bacteriana comercial em 2100 mL de água destilada contendo 60 ppM…

Amílase pancreática A amílase pancreática é a enzima amilolítica presente no suco pancreático, produzido no pâncreas e libertado na porção inicial do intestino delgado. A amílase pancreática atua sobre o amido (polissacarídeo de cadeia longa) que não foi desdobrado na boca em moléculas mais simples, transformando-o em maltose (dissacarídeo), já que a atividade da amílase salivar termina ao chegar ao meio ácido do interior do estômago. A maltose e os restantes glicídos serão…

AS ENZIMAS DO PÃO A FARINHA CONTÉM NATURALMENTE AS ENZIMAS DO PÃO α – AMILASE AMILASES E PROTEASES (naturalmente presente no grão) üAs amilases hidrolisam as ligações a-1,4. Enzimas convertem amido danificado ou gelatinizado ð em fonte de açúcares para o fermento. Temperatura da massa ~ 68oC, a maior parte dos grânulos de amido ficam gelatinizados. üO uso das amilases em alimentos destina-se: transformação de amido em açúcar por fermentação com leveduras,…

Enzimas Secretoras Amilase- lípase- colinesterase- ceruloplasmina Funções - Como são alteradas Quais células secretam essas enzimas, por quais motivos. Amilase: é uma enzima da classe das hidrolises que catalisa o desdobramento do amido e glicogênio ingeridos na dieta. A amilase é uma enzima produzida pelo pâncreas e pelas glândulas salivares, que atua na digestão do amido e do glicogênio. A função da amilase é, única e exclusivamente, quebrar o amido para uma melhor…

Uso de amilases na fabricação de derivados de amido SUMÁRIO: 1. INTRODUÇÃO ............................................................................................. 5 2. AMILASES ................................................................................................... 6 2.1 ALFA-AMILASE ..................................................................................... 9 2.2 BETA-AMILASE …..………………………………………………………... 10

Amilase As amilases são enzimas que catalisam a hidrólise da amilopectina, da amilose e do glicogênio. A amilase presente no sangue e na urina de indivíduos normais é de origem pancreática (predominantemente forma P) e das glândulas salivares (forma S) A avaliação dos níveis séricos da amilase tem grande utilidade clínica no diagnóstico das doenças do pâncreas e na investigação da função pancreática. Na pancreatite aguda, os níveis de amilase podem alcançar valores de quatro a seis…

eliminação destes resíduos não causará nenhum dano para gerações futuras. As amilases estão entre as mais importantes enzimas industriais e são de grande interesse na biotecnologia atual. Além de serem usadas como aditivos em detergentes, elas podem ser empregadas na sacarificação do amido e nas indústrias de alimentos, fermentação, papel e têxtil. Com o advento de novas fronteiras biotecnológicas, o espectro de aplicação das amilases tem se expandido para muitas outras áreas,…

Centro de Ciências exatas e tecnologia curso de engenharia ambiental bioquímica aplicada à eng. ambiental RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DEGRADAÇÃO DO CORANTE HIDRÓLISE DO AMIDO HIDRÓLISE COM AMILASE SALIVAR Caxias do Sul - RS 30 de Março de 2012 INTRODUÇÃO Uma das formas de perceber a atuação de organismos vivos no tratamento de efluentes é através da degradação de corantes por fungos. Atualmente, devido às exigências de tratamentos eficientes, novas tecnologias, que buscam