Processos administrativos e comportamento organizacional

INTRODUÇÃO O restaurante Fellini, fundado na cidade do rio de Janeiro em Maio de 1993, é um sobrado de esquina situado na Rua do Leblon. Trata-se de um bufê com cobrança a peso com uma proposta gastronômica e um atendimento diferenciado e atrai tanta gente que é comum filas na porta. O que torna o Fellini especial a ponto de lotar seus 150 lugares no almoço e no jantar, chegando atender 800 pessoas por dia é nunca cair na mesmice. A inovação, a organização, o bom atendimento, a exclusividade de pratos exóticos que são servidos a quilo fazem do restaurante referencia em todo o Rio de Janeiro. Através da organização do restaurante Fellini possível ter uma melhor compreensão da maneira de administrar que o mesmo tem como prioridade para atingir o sucesso desejado. Acompanhe... 1. FUNÇÕES DA ADMINISTRAÇÃO E AS ÁREAS FUNCIONAIS Com base nas organizações próprias e especiais do restaurante Fellini, constatei que o mesmo divide-se em: cozinha bem equipada, ampla, asseada e funcional produção de alimentos, promoção de produtos aos perfis dos consumidores elaborando campanhas publicitárias, manejo de dinheiro, recursos financeiros e levantamento de despesas, departamento, pessoal, higiene, limpeza, reparos e consertos, sanitários, estacionamento, fazendo parte também do espaço físico e estrutural da casa, anexando também área frontal jardinagem para descanso, laser e embelezamento do estabelecimento. Entre todos os departamentos, setores e espaços citados, em…

para a sociedade e também para a economia local e do país. restaurante fellini Conheceremos a seguir algumas áreas e funções do Restaurante Fellini. Seguiremos um quadro de Funções x Áreas Funcionais. Figura 3.1 Após conhecermos um pouco de cada área e suas respectivas funções ou atividades que devem desenvolver, conheceremos o restante. O fato de termos um prêmio por produtividade, gerando mais renda ao…

UNIDADE 6 – Organização Funcional das Empresas de Alimentos e Bebidas GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM EVENTOS UNIDADE 6 - ORGANIZAÇÃO FUNCIONAL DAS EMPRESAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS Prof. 1Ms. Mário da Silva Oliveira UNIDADE 6 – Organização Funcional das Empresas de Alimentos e Bebidas ÍNDICE 1. ABERTURA DE NEGÓCIO................................................................................... 03 1.1. A Estrutura das Empresas de Produção e Comercialização................ 03 1.2.…

abordado através deste trabalho como o Restaurante Fellini fez para chegar aonde chegou, como conseguiu conquistar tantos prêmios de gestão de pessoas, destaques na gastronomia e de melhor restaurante a quilo. Como funciona sua organização, a relação entre as funções e as áreas funcionais, elementos essenciais da administração. Como sua forma de gestão afeta a economia e a distribuição de renda, e o que ele faz para melhor isto. De qual forma motiva seus funcionários para aumentar a…

DE CASO RESTAURANTE FELLINI Produção Textual Interdisciplinar EDILENI DE SOUZA MACHADO SILVA EDILENI DE SOUZA MACHADO SILVA ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINI Produção Textual Interdisciplinar Estudo de caso apresentado como requisito para conclusão de semestre do curso de graduação em Tecnologia em Processos Gerenciais. Orientadores: Profº. Dirceu Casa Grande Profª. Elisete Zanpronio de Oliveira Profª. Monica Maria Profº. Wilson Salvalagio EDILENI DE SOUZA MACHADO…

funcionava numa pequena área com estrutura simples, com o apoio e profissionalismo de sua equipe, conseguiu crescer e chegar aos dias atuais funcionando num dos melhores espaços criado para o segmento de academia, tendo ainda uma estrutura de equipamentos que a coloca num patamar entre as melhores do mercado. Atualmente, além da musculação e natação, a Rhanc também oferece aulas de Ginástica, Hidroginástica, Boxe, Pilates, Dança de Salão e, a mais nova sensação mundial, Fitness…

Sistema de Ensino Presencial Conectado Curso de Processos Gerenciais autora: Ana Paula de Queiróz Case restaurante fellini Restaurante Fellini empresa familiar e gestão participativa Uberlândia-MG 2012 autora: Ana Paula de Queiróz case restaurante fellini Restaurante Fellini empresa familiar e gestão participativa Trabalho de Processos Gerenciais apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média Semestral nas…

PROJETO RESTAURANTE PARADA OBRIGATÓRIA Trabalho parcial solicitado para obtenção de nota na disciplina organização, sistema & métodos. Prof.ª Vanda Quintiliano MOGI DAS CRUZES, SP 2011 | | SUMÁRIO | | |1 …

Relatório do trabalho da disciplina de Engenharia de Software Software de gestão e uso de pedidos de um restaurante Fevereiro de 2011 I Índice INTRODUÇÃO 3 DESCRIÇÃO 4 ENTREVISTA 6 REQUISITOS FUNCIONAIS E REQUISITOS NÃO FUNCIONAIS 7 DIAGRAMA DE CASO DE USO 8 DIAGRAMA DE ACTIVIDADE 9 INTERFACE GRÁFICA (3 MOCKUPS) 10 DIAGRAMA DE FLUXO DE DADOS 11 DIAGRAMA DE CLASSES 12 DIAGRAMA DE SEQUÊNCIA 13 DIAGRAMA…

tipo de organização, essas divisões facilitam o trabalho de todos, podemos ver as palavras chaves: Operação Hoteleira, Marketing, RH e Área Financeira. Porem vamos ver que os hotéis existem várias áreas funcionais, dependendo de tamanho o tipo, ou seja, de quantas funções ele deve desempenhar para oferecer os serviços que propõe aos clientes. Então vamos falar brevemente nas três grandes áreas funcionais, que são: marketing, RH e financeira, e vamos aprofundar a quarta área, que é…