Alimentos Adulterados

REFERÊNCIAS ................................................................................................... 12 INTRODUÇÃO Os lipídeos são moléculas orgânicas chamadas também de gorduras, são elementos de um alimento que não é solúvel em água, mas sim em solventes orgânicos, como o clorofórmio, benzeno, éter etílico, éter de petróleo, acetona e alcoóis. Esses solventes são apolares e removem a porção lipídica neutra, onde estão os ácidos…

partir do néctar das flores. É composto, em maior parte de água, de glicose e de frutose, apresentando pequenas quantidades de vitaminas, de proteínas, minerais, aminoácidos, etc. As pequenas quantidades existentes no mel fazem dele um alimento com propriedades terapêuticas, sendo usado como adoçante Sua característica depende basicamente de dois fatores: abelhas e flores. A espécie que mais se utiliza para produzir o mel é a Apis Mellifera, cuja origem é européia e…

1 Introdução Dentre os alimentos considerados de alto valor biológico, o leite ocupa um lugar de destaque, por sua riqueza em constituintes nutritivos e energéticos, em estado facilmente assimilável, torna-o recomendável para a dieta humana, além de ser o alimento mais indicado no combate à subnutrição proteica de lactentes (LEITE JR. et al., 2000; FERREIRA, 1977). Segundo Prata (1998) é considerado o mais completo alimento, devido a sua rica composição em proteína, gordura, carboidratos, sais

citação. 3ª) Especifique as infrações cometidas por Flávio quando da fiscalização. Produtos Vencidos: Os alimentos são considerados produtos não duráveis, isto é, desaparecem após o seu uso. Em regra, se o consumidor adquire um produto impróprio para o consumo, os fornecedores têm 30 dias para sanar o problema. Se o problema não for visível de imediato (por exemplo, o consumidor compra um alimento embalado e somente quando abre a embalagem percebe que está estragado), o prazo para…

adição ao leite 5 2.3 Identificação do formol no leite 7 3. DISCUSSÃO DE RESULTADOS 9 CONCLUSÃO 10 ANEXO I 11 Introdução UHT é sigla para “Ultra High Temperature” que significa temperatura ultra alta. É um processo utilizado para esterilização de alimentos através do aquecimento e, imediatamente a seguir, do resfriamento. É um tipo de esterilização que acontece de forma muito rápida. A temperatura e tempo de aquecimento dependem do produto. O Leite é homogeneizado e submetido a uma…

aproveitadores que fraudam alimentos. É por esse e outros motivos que devemos ficar atentos na hora de comprar e escolhermos os produtos para a ceia. Alerta o médico veterinário O médico veterinário Saulo Fernandes Mano de Carvalho, do Departamento de Polícia Federal e doutor em Ciência Animal EVZ/UFG, nos explica como é feita essas fraudes e pontual cais os alimentos mais frudados. O Brasil apresenta­se como um dos principais países na produção mundial de alimentos. Este…

Carbonato ou Bicarbonato de sódio..............................14 3.3.6 Pesquisa de fraude por adição de soro...............................14 3.3.6.1Índice de caseinomacropeptideo (CMP).........................14 3.4 OPERAÇÃO LEITE ADULTERADO...........................................15 4 - CONCLUSÃO........................................................................................17 5 – REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................18

Controle Positivo 1 2 3 6. DETECÇÃO DE AMIDO EM ALIMENTOS O amido é um polissacarídeo de reserva energética de plantas. Desta forma podemos detectar a presença do amido em diferentes alimentos de origem vegetal. Alguns produtores de leite costuma adulterar seus produtos adicionando água e para disfarçar a diluição o leite diluído é adulterado também com amido de milho. Assim, o consumidor pode identificar se o leite foi adulterado com amido adicionando algumas gotas de iodo…

Fraudes em alimentos as fraudes em alimentos, tem como objetivo ,uma maior lucratividade, para que esta seja atingida, ocultam ou mascaram as mas condições estruturais e sanitárias dos produtos ,atribuindo-lhes requisitos que não possuem. a venda de produtos modificados esta sujeita a sancoes penais;porem, as infracoes são muito mais frequentes do que se julga,por culpa da fiscalizacao ineficaz dos orgaos competentes. estas empresas não poem em causa o bem estar dos consumidores,…

BROMATOLOGIA CURSO DE NUTRIÇÃO A Importância da Análise Alimentos Para a SAÚDE Acadêmicas Nathália Elisa Moreira Martos RA: 1108356637 Rávilla Alves Melo RA: 1099557083 2013 A Importância da Análise de Alimentos Para a Saúde Nos dias atuais vemos a necessidade de cuidados com os alimentos desde a sua produção, controle de…