Proteinas

Disciplina : Análise de Alimentos Professora : Veriana Turma : Agroindústria 2ª Semestre Proteínas EQUIPE: • AGUIDA •B E G I V A N E •I N U •D A I A N E •R O B E R T A •W E L L I N G T O N •T A L I C I A Conceito  Moléculas orgânicas;  Perfazem 50% ou mais de seu peso seco;  São encontradas em todas as partes de todas as células;  Existem muitas espécies diferentes de proteínas;  Maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas; Conceito  Pertencem à classe dos peptídeos;  União do grupo amino (-NH ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. 2 Conceito  Seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar“;  Funções no organismo;  Enzimas;  Catalisam todas as reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas. Conceito Classificação Níveis de organização molecular de uma proteína Classificação Quanto a composição: Proteínas Simples - (Albuminas, Globulinas e Escleroproteínas ou proteínas fibrosas) Classificação  Proteínas conjugadas Classificação •Quanto ao polipeptídicas número de cadeias  Proteínas Monoméricas - Formadas apenas uma cadeia polipeptídica. por  Proteínas Oligoméricas - Formadas por mais de uma cadeia polipeptídica; São as proteínas de estrutura e função mais complexas. Classificação  Quanto a forma : …

COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS: Vitaminas Lipossolúveis. Varginha 2015 COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS: Vitaminas Lipossolúveis. Composição de Alimentos, apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário do Sul de Minas – UNIS/MG, sob orientação da Prof.ª Camila Teodoro Rezende Picinin. Varginha 2015 SUMÁRIO. 1.0 INTRODUÇÃO ---------------------------------------------------------------------------- pág. 4 2.0 OBJETIVOS…

Profissional Disciplina: Agroindústria Familiar Professora: Crislaine da Costa Ementas: Conceito de agricultura familiar. Importância sócio-econômica. Teorias sobre a agricultura familiar. Extensão rural e agricultura familiar. Fundamentos de Higiene para a manipulação de alimentos; Noções da conservação e armazenamento; Noções de Processamento e Industrialização; Legislação aplicada a produtos de origem animal e vegetal; serviços de inspeção Municipal, Estadual e Federal. Conteúdos: 2ª…

Aula 2 INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO CONCEITOS E NUTRIENTES Professora ; Sônia S. Toriani CRN 3590 CONCEITO DE ALIMENTAÇÃO Horários Horários relacionada relacionada com com as as praticas praticas alimentares, alimentares, que que envolvem envolvem opções opções e e decisões decisões quanto: quanto: A tipo de alimento que comemos; Quais Quais os os que que consideramos consideramos comestíveis comestíveis ou ou aceitáveis aceitáveis para para nosso nosso padrão padrão de de consumo…

EMENTA • Estudo dos conceitos da ciência da Nutrição e seus diferentes aspectos, em diferentes tipos de alimentos e nutrientes, visando conhecer as suas propriedades nutricionais e químicas. Estuda os principais guias Alimentares e sua aplicação na dieta para indivíduos e populações. OBJETIVO Fornecer abordagem tipos de aos dos alunos a diferentes alimentos e nutrientes, verificando suas propriedades nutricionais e aplicação na…

Apresentar conceitos de bioquímica bem como a importância do seu estudo. 1.1 Objetivos Específicos: - Explicar as estruturas das biomoléculas - Percepção das ações das biomoléculas na vida cotidiana do aluno - Aplicar as diversas estruturas de biomoléculas - Desenvolver o processo de autoconhecimento e autoanálise acerca do tema. 2 Conteúdo A lógica Molecular da vida. Água: A água como composto de interesse biológico Carboidratos: Conceito, classificação e importância…

01 E 02 Alimentos – é toda substância ou mistura de substâncias, naturais ou processadas que são ingeridas pelo homem. Nutrientes – substâncias que se encontram nos alimentos e são indispensáveis à manutenção das funções vitais do organismo. Alimentos In natura – alimento natural, descreve alimentos de origem vegetal ou animal que são consumidos em seu estado natural. (Frutas e hortaliças) Pela legislação – todo alimento de origem vegetal e animal, cujo consumo se exija apenas a…

_________ CURSO: Biomedicina DEPARTAMENTO: Tecnologia de Alimentos DISCIPLINA: Bromatologia CÓDIGO: STA 0001 CARGA HORÁRIA: 120 horas NÚMERO DE CRÉDITOS: 05 (2 Teóricos e 3 Práticos) CATEGORIA: OPTATIVA - PRESENCIAL ________________________________________________________________________________ PRÉ-REQUISITOS: Química Analítica (SCN 0007) ________________________________________________________________________________ EMENTA Introdução à Bromatologia. Importância da química…

Dietoterapia aplicada a Enfermagem Professora Sandra R.L.P.T.Silva Enfermeira Licenciada,Mestre em Ciências, Especialista em Dor Conceitos básicos  Nutrição= é o processo de retirar alimentos do meio ambiente necessários para sustentar o organismo,  Alimentação= é tudo que podemos comer ou beber e que é indispensável para manter a vida humana, o crescimento, a reprodução humana e a saúde. Qual a necessidades de alimento do organismo?  Fornecer energia para as funções e…

Introdução Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos. A palavra é originada do grego: “bromatos” (alimento) e “logia” (estudo). Para os profissionais da área da Saúde, é de extrema importância o conhecimento da composição química dos alimentos, na forma como se apresentam na natureza e depois de sofrerem mudanças pelo processamento na industria de alimentos. Através desse conhecimento podemos entender as influências que possam exercer no organismo. …