Procedimentos Operacionais Padrão Em Alimentos E Bebidas

 SUPERVISÃO DE SALÃO E BAR Funcionamento da Área de Alimentos e Bebidas Trabalho de conclusão da disciplina de Supervisão de Salão e Bar (1º período) do Curso de Graduação Tecnológica em Hotelaria, da Faculdade de Tecnologia SENAC-RIO. Docente: Mucio Ramos Rio de Janeiro 2011  Ano: 2011 Semestre: 1º Módulo: 1º Turno: Noite Identificação do Aluno (a): Luisa Ribeiro Título: Funcionamento da Área de Alimentos e Bebidas Nome do Docente: Mucio Ramos Conceito: ______…

UNIDADE 7 – Processos operacionais em Alimentos e Bebidas GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM EVENTOS UNIDADE 7 - PROCESSOS OPERACIONAIS EM ALIMENTOS E BEBIDAS Prof. Ms. Mário da Silva Oliveira 1 UNIDADE 7 – Processos operacionais em Alimentos e Bebidas ÍNDICE 1. FLUXOGRAMA DO NEGÓCIO DE A&B.................................................................... 2. SETOR DE COMPRAS ............................................................................................. 3. SETOR DE RECEBIMENTO

Silva Junho 2011 Orientadora: Profª. Msc. Kelly Nobre Marra Curso: Química Industrial A busca por qualidade pelos consumidores de diferentes mercados vem se tornando cada dia maior, isso não é diferente para o setor alimentício. O cappuccino, uma bebida originária da Itália vem ganhando espaço entre os brasileiros e as indústrias deste setor, na tentativa de ampliar o consumo do mesmo e atender as exigências deste mercado, tem implantado métodos para satisfazer essa necessidade. Um…

Mendonça FICHA CATALOGRÁFICA Modelo nutrição : módulo programação. – Rio de Janeiro : SESC, Departamento Nacional, 2010. 60 p.; 25 cm. Bibliografia: p. 57-58. ISBN 978-85-89336-49-9 1. Nutrição – Programa de atividades. 2. Refeições. 3. Alimentos – Manuseio. I. SESC. Departamento Nacional. CDD 612.3 SESC – Serviço Social do Comércio Qualquer parte desta publicação pode ser reproduzida, desde que citada a fonte. Apresentação Entre os serviços ofertados pelo SESC, a…

e responsabilidade e que exijam maior conhecimento do que as atribuições anteriores do cargo, justificando uma reclassificação do cargo para uma classe mais alta na estrutura de cargos. Outros tópicos que poderão ser incluídos nas Normas e Procedimentos de funcionamento do Plano de Cargos e Salários 2. Avaliação Para Promoção Disciplina Assiduidade Pontualidade Colaboração com a equipe, superiores e colegas de trabalho Disponibilidade Qualidade do trabalho realizado …

........................................................................................ 24 8.2. Materiais e Reagente .................................................................................................................. 25 8.3. Procedimentos ............................................................................................................................ 25 8.3.1. Acidez do leite............................................................................................

de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos). Portaria 326 Aprova o Regulamento Técnico sobre "Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos". Portaria 1428 Regulamento T écnico para inspeção sanitária de…

visitantes não devem participar do processo produtivo. Nenhuma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos, ou superfícies em contato com alimentos, até que se determine seu retorno à função por determinação médica; Os cabelos devem estar limpos e totalmente protegidos com touca; Não é permitido o uso de barbas; Funcionários que manipulem alimentos diretamente ou de salas de envase não devem possuir barba, bigode ou costeletas; Para visitantes devem ser…

visitantes não devem participar do processo produtivo. Nenhuma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos, ou superfícies em contato com alimentos, até que se determine seu retorno à função por determinação médica; Os cabelos devem estar limpos e totalmente protegidos com touca; Não é permitido o uso de barbas; Funcionários que manipulem alimentos diretamente ou de salas de envase não devem possuir barba, bigode ou costeletas; Para visitantes devem ser…

Atenção CONHECIMENTOS Informática PRINCIPAIS REQUISITOS Escolaridade desejável: Ensino médio Concentração mental Sociável Organizado Responsável RESPONSABILIDADES Pelos bens alocados na unidade. Obedecer normas e procedimentos adotados pela direção. Pelos pedidos e programação de pagamentos Recebimento de mercadorias DESCRIÇÃO DO CARGO Atender fornecedores e hóspedes; Controle de inventário; Controle de boletos; Faturamento; Tratar de documentos variados; Preparar