biossegurança

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO – POP I - OBJETIVO: Estabelecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) a serem adotados nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), conforme exigidos pela legislação sanitária vigente, servindo este documento como modelo básico para orientação dos profissionais (nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética). II - CAMPO DE APLICAÇÃO: POP´s : · Higienização das instalações, móveis, equipamentos e utensílios; · Controle de potabilidade da água; · Higiene e saúde dos manipuladores; · Manejo dos resíduos; · Manutenção preventiva e calibração de equipamentos; · Controle integrado de vetores e pragas urbanas; · Seleção das matérias primas, ingredientes e embalagens; · Programa de recolhimento de alimentos. III - DEFINIÇÕES: C:\Documents and Settings\Administrator.HNET\Configurações locais\Temporary Internet Files\Content.IE5\V36NBL26\Boas Praticas - modelo basico POPs.doc As ações a serem adotadas no desenvolvimento de cada procedimento (POP) devem ser claramente definidas no documento. Exemplo: Higienização: Procedimentos de limpeza e desinfecção. IV - RESPONSABILIDADE: O Nutricionista Responsável Técnico (RT) deverá participar na implantação e implementação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s), devendo ser aprovados, datados e assinados, proporcionando o cumprimento dos procedimentos descritos. V – MONITORAMENTO, AVALIAÇÃO…

MODELO BÁSICO PARA ELABORAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAS PADRONIZADOS – POP´s I - OBJETIVO: Estabelecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) a serem adotados nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), conforme exigidos pela legislação sanitária vigente, servindo este documento como modelo básico para orientação dos profissionais (nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética). II - CAMPO DE APLICAÇÃO: POP´s : Higienização das instalações, móveis,…

DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAS PADRONIZADOS – POP´s I - OBJETIVO: Estabelecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) a serem adotados nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), conforme exigidos pela legislação sanitária vigente, servindo este documento como modelo básico para orientação dos profissionais (nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética). II - CAMPO DE APLICAÇÃO: POP´s : • • • • • • • • Higienização das instalações, móveis, equipamentos e…

PARA ELABORAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAS PADRONIZADOS – POP´s I - OBJETIVO: Estabelecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) a serem adotados nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), conforme exigidos pela legislação sanitária vigente, servindo este documento como modelo básico para orientação dos profissionais (nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética). II - CAMPO DE APLICAÇÃO: POP´s : • Higienização das instalações, móveis,…

LOGOMARCA EMPRESA Procedimento Operacional Padronizado POP 2 - Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Código: POP2 Revisão: 00 Página: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO POP 02: HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS. LOGOMARCA EMPRESA Procedimento Operacional Padronizado POP 2 - Higienização das instalações, equipamentos, móveis e…

Algumas definições • Dados: São sucessões de fatos brutos, não organizados e que representam eventos que acontecem no ambiente físico das empresas. • Informação: É quando temos conjunto de dados organizados de maneira que as pessoas possam utilizar na tomada de decisões. • Quando relacionamos informações disponíveis, desenvolvemos o conhecimento sobre determinados assuntos. • Exemplo: • O dado “25ºC”, mostrado de forma isolada, representa pouco ou quase nada. No entanto,…

INDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão social: xxxxxxxxxxxxxxxx CNPJ: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Inscrição estadual: xxxxxxxxxxxxxxxxxx Ramo de atividade: xxxxxxxxxxxxxxxxx Principais produtos elaborados no estabelecimento: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 1- CONDIÇÕES AMBIENTAIS Área externa: (Condição do passeio, lixeiras, presença de pragas ou animais) Localização: (zona rural ou urbana) Tipo de vizinhança: (hospital, indústria, residência)…

crus devem ser submetidos a processo de higienização a fim de reduzir a contaminação superficial. Os produtos utilizados na higienização dos alimentos devem estar regularizados no órgão competente do Ministério da Saúde e serem aplicados de forma a evitar a presença de resíduos no alimento preparado. RESOLUÇÃO - RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002. Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos…

1.INTRODUÇÃO Este trabalho tem como missão apresentar conceitos e classificações relacionadas ao POP (Procedimentos Operacionais Padrão) o qual é um instrumento que estabelece as regras orientadoras e disciplinadoras em nível operacional. Uniformiza os procedimentos, orientando-os para que as operações sejam executadas de forma padronizada. Também exemplificaremos alguns exemplos e suas respectivas justificativas. 2.O QUE SIGNIFICA A SIGLA POP? Procedimento Operacional Padrão…

Alguns exemplos desse tipo de legislação são: Decreto-lei nº 986 publicada em 21/10/1969 - Institui normas básicas sobre alimentos. - Determina diretrizes para a obtenção do alimento para o consumo. - Institui regras para a fiscalização de alimentos em trânsito para outra unidade federativa, alimento exportado ou importado. Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216 publicada em 15/09/2004 - É um regulamento técnico que dispões sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação. -…