Procedimento operacional padronizado

SUMÁRIO Objetivo Campo de Aplicação Definições Siglas Responsabilidades Procedimento Elaboração, verificação e aprovação de POPs Formato e estrutura dos POPs Apresentação redacional dos POPs Formatação dos POPs Referências Bibliográficas Histórico da revisão Anexos * 1. OBJETIVO Este POP fixa condições, padroniza, define e estabelece regras que devem ser aplicadas na elaboração e apresentação de procedimentos operacionais padrão. CAMPO DE APLICAÇÃO Este POP aplica-se à redação de todos os procedimentos operacionais padrões elaborados no âmbito do Laboratório de Biologia Molecular Aplicada a Micobactérias. DEFINIÇÕES Para efeito deste POP, são adotadas as seguintes definições: Procedimento Operacional Padrão (POP) Documento do Sistema da Qualidade que descreve a maneira de implementar uma atividade específica, atribuindo responsabilidades. Os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) são documentos que descrevem detalhadamente a execução das atividades do laboratório. O POP se trata de um roteiro padronizado para realizar uma determinada atividade que deve ser seguido de forma rigorosa para garantir a rastreabilidade, a qualidade e a reprodutibilidade dos resultados, facilitando também o monitoramento e as ações corretivas. As pessoas designadas a emitir um POP deverão sempre respeitar as instruções contidas neste instrumento. Subunidade Organizacional de Abrangência (SO) Subunidade das Unidades da FIOCRUZ na qual o POP se…

Objetivo: Definir e padronizar procedimentos para garantir a produção de alimentos com segurança. Legislação pertinente: 1. RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 - Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2. Portaria n.⁰ 2619/11 de 06 de Dezembro - Aprova o Regulamento de Boas Práticas e de Controle de condições sanitárias e técnicas das atividades relacionadas à importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento,…

POP REFERENTE AO CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS Devem ser tomados alguns cuidados com o ambiente para evitar o aparecimento de vetores (baratas, formigas, mosquitos, ratos, etc.) visando-se manter em condições adequadas à manipulação de alimentos, tais como: • Manter lixeiras com saco plástico e tampa em todos os setores, cuidando de mantê-las sempre fechadas; • Manter vedadas caixas de esgoto e ralos sifonados; • Telar as grelhas de água pluvial; •…

POP DE HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS OBJETIVOS Estabelecer nas atividades diárias o uso dos procedimentos legais para limpeza e higienização do nosso estabelecimentoconforme exigido pela legislação sanitária vigente de nosso município. DEFINIÇÃO • RECEBIMENTO/COMPRA • ARMAZENAMENTO EM CÂMARA FRIA • GELADEIRA/FREEZER/BALCÃO FRIGORÍFICO •MANIPULAÇÃO • ÁREA DE EXPOSIÇÃO DE VENDA • RESÍDUOS • MANIPULADORES • HIGIENIZAÇÃO PROCEDIMENTO…

Restaurante O Bom Revisão: 00 Em: 15/02/2006 Seção: 1 Página: 1/4 Procedimento Operacional Padronizado Higiene e Saúde dos Manipuladores OBJETIVOS - Prover os manipuladores de todos os insumos necessários para uma perfeita higiene das mãos; - Estabelecer o cumprimento de comportamento higiênico adequado por parte dos manipuladores de alimentos; - Determinar os procedimentos a serem adotados no controle da saúde dos manipuladores, assim como seu…

de papel, papelão ou material em desuso dentro da cozinha ou nos seus arredores. A fim de garantir a qualidade e a segurança do serviço, de forma a minimizar o impacto ambiental, a risco á saúde do usuário e do trabalhador. II. Campo de Aplicação: • Setor/ Cozinha/ Área interna e externa III. Referências: • http://ticianawerner.com.br/site/docs/ManualBoasPraticas_TicianaWerner.pdf • SILVA JR, ENEO ALVES. Manual de Controle Higiênico Sanitário em Alimentos. Varela, 6ª edição, 2005,…

Nutrição, 2012 – Unip Swift – Campinas/SP Procedimentos Operacionais Padronizados(POPs) e Procedimento Padrão de Higiene Ocupacional (PPHO) Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002 - ANVISA Aprova o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores Industrializadores de Alimentos.    Circular…

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SANTOS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA (POP) PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO - HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. SANTOS 2012 ANDERSON SANTANA SOUZA (POP) PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO - HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. Trabalho acadêmico interdisciplinar apresentado à disciplina de Higiene e Segurança na Produção de Alimentos do curso Superior de Tecnologia em…

9 – MANUAL DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POP’s) Conforme a RDC no 216 (Anexo III), de 15 de setembro de 2004, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) para Serviços de Alimentação devem abranger os seguintes itens: 1. Higienização das instalações: Edificações Equipamentos e utensílios Móveis 2. Controle integrado de vetores e pragas urbanas 3. Abastecimento de água 4. Manejo de resíduos 5. Manipuladores 6. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 7.…

Universidade Mauricio de Nassau Curso: Técnico em Confeitaria TA Disciplina: Higiene dos Alimentos Prof.ª Naíra Paes Alunas: Fernanda Priscila Joelma Souto Jully Thainã Rejane da Paz Resolução - RDC nº 275 A Resolução 275 dispõe sobre o regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores e industrializadores de alimentos, e também sobre a lista de verificação…