Pop- procedimento operacional padronizado

I. Objetivo:
Tem como objetivo de impedir a atração, o acesso, o abrigo e/ou proliferação de pragas e vetores urbanos em suas instalações, mantendo a sua área livre de sujidades e resíduos alimentares, além de não permitir a presença de papel, papelão ou material em desuso dentro da cozinha ou nos seus arredores. A fim de garantir a qualidade e a segurança do serviço, de forma a minimizar o impacto ambiental, a risco á saúde do usuário e do trabalhador.
II. Campo de Aplicação:
• Setor/ Cozinha/ Área interna e externa
III. Referências:
• http://ticianawerner.com.br/site/docs/ManualBoasPraticas_TicianaWerner.pdf
• SILVA JR, ENEO ALVES. Manual de Controle Higiênico Sanitário em Alimentos. Varela, 6ª edição, 2005, São Paulo.
• BRASIL, Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004.
IV. Definições:
1. Executado por;
• Técnico responsável pela dedetizadora.
2. Materiais utilizados;
• Inseticida
3. Procedimentos;
As medidas de controle incluem a realização de um programa periódico de desinsetização e desratização de maneira segura e eficaz, incluindo controle químico aplicado por empresa especializada e devidamente autorizada, segundo cronograma de visitas pré-determinado. A contratada emite certificado de garantia do serviço, o qual é renovado periodicamente e mantido em local de fácil acesso.
Antes de iniciar o turno no dia seguinte após a aplicação, toda a área é devidamente higienizada.
4. Frequência;
• Em 3 meses.
5. EPI’s;
• Luvas
• Mascaras de proteção
• Óculos de proteção
• Avental PVC
• Botas de borracha.

6. Observações:
Durante a aplicação dos produtos químicos, são tomados os devidos cuidados para evitar a contaminação de produtos, utensílios e equipamentos.

V. Responsabilidade:
• Yngride Dayane Sant’anna Sinalle