POP - Procedimento Operacional Padronizado

Páginas: 3 (734 palavras) Publicado: 16 de junho de 2013
Restaurante
O Bom

Revisão: 00
Em: 15/02/2006
Seção: 1
Página: 1/4

Procedimento Operacional Padronizado
Higiene e Saúde dos Manipuladores

OBJETIVOS
-

Prover os manipuladores de todosos insumos necessários para uma
perfeita higiene das mãos;

-

Estabelecer o cumprimento de comportamento higiênico adequado
por parte dos manipuladores de alimentos;

-

Determinar osprocedimentos a serem adotados no controle da saúde
dos manipuladores, assim como seu cumprimento, evitando a
contaminação de alimentos;

-

Adotar procedimentos de avaliação e prevenção deproblemas de
saúde

conseqüentes

da

atividade

profissional,

protegendo

os

colaboradores, assim como aqueles que possam prevenir a ocorrência
de doenças que possam ser veiculadas poralimentos.

DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
-

RDC 216 / MS

-

NR 7 – PCMSO

-

NR 9 – PPRA

-

IT 3 – Anti-sepsia das mãos

-

IT 4 – Higienização de uniformes

-

IT 5 – Utilização deuniformes

DESCRIÇÃO DOS PROCEDIMENTOS
1. Colocação e manutenção de cartazes educativos
2. Disponibilidade de produtos e utensílios de higiene
3. Conduta e comportamento dos manipuladoresElaborado por:

Verificado por:

Aprovado por:

Restaurante
O Bom

-

Procedimento Operacional Padronizado
Higiene e Saúde dos Manipuladores

Revisão: 00
Em: 15/02/2006
Seção: 1
Página:2/4

Os colaboradores utilizam uniforme completo, limpo e trocado
diariamente, de acordo com a IT 5;

-

Os uniformes são higienizados pelos próprios colaboradores de
acordo com a IT 4;

-Os colaboradores não utilizam perfume que possa transmitir odor aos
alimentos manipulados;

-

Os colaboradores realizam a anti-sepsia das mãos de acordo com os
procedimentos e freqüênciaestabelecidos na IT 3.

4. Controle de saúde clínico
5. Controles relacionados à empresa contratada para a realização do PCMSO

MONITORAMENTO
1. Colocação e manutenção de cartazes educativos
2....
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Pop- procedimento operacional padronizado
  • pop ( Pocedimento operacional padronizado)
  • procedimento operacionais padronizados
  • Procedimento operacional padronizado
  • Procedimento Operacional Padronizado
  • Pop PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO
  • Procedimento Operacional Padrão (POP)
  • pop

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!