Higiene Dos Alimentos E As Doenças Associadas A Alimentos

(Estudo da forma pela qual uma doença se distribui e se propaga nos vários grupos populacionais.) São destruídos por desinfetantes, sabão e altas tem peraturas. Resistem bem à desidratação, durante períodos alargados. Passam de pessoa para pessoa pelo contato direto ou com objetos. As feridas e outras aberturas na pele, estados de debilidade, operações cirúrgicas e doenças podem levar a um organismo até aí inofensivo se transformar em invasor. Doenças causadas As principais são:

compreender os significados das práticas de higiene dos alimentos em uma feira livre da cidade de Salvador (BA). O estudo etnográfico consegue apreender duas categorias centrais como produção simbólica das práticas higiênicas: o limpo como ordem e o sujo como desordem. Esses códigos culturais fazem correspondências com os estudos de Mary Douglas e Norbert Elias e apresentam especificidades para decifrar um mundo cotidiano em que concepções e práticas de higiene são aspectos…

Questões: 1) Quais as condições para que ocorra doença por via da acção de agentes biológicos? 2) Qual a diferença entre intoxicação e infecção alimentar? 3) Quais os microrganismos mais frequentemente considerados causadores de doença? 4) Os microrganismos têm uma forma de crescimento característica. Quais as fases que o caracterizam? Descreva sucintamente cada uma delas. 5) Quais os factores que condicionam o crescimento microbiano nos alimentos? 6) Na restauração, quais os…

Doenças transmitidas por alimentos Você está se preocupando o suficiente com o que come? Às vezes descuidamos, mas não vamos exagerar no descuido. A falta de cuidados com os alimentos pode causar desde de um simples desconforto intestinal a doenças graves, devido à presença de organismos patogênicos (que causam doenças). Dentre os alimentos que mais causam problemas por intoxicação e infecção alimentar está a carne de boi, a carne de frango, ovos e o leite. Qual a diferença entre…

parasitoses nas instituições do Brasil Trabalho apresentado à disciplina de Parasitologia Humana no curso de graduação em Nutrição 1. Referencial Teórico O parasitismo é uma associação entre os seres vivos, em que o hospedeiro fornece alimento e abrigo ao parasita, sendo a parasitose um estado de infecção cuja agressão repercute sobre o hospedeiro. Esses agentes etiológicos localizam-se em certas fases de seu ciclo evolutivo no aparelho digestivo do homem, desencadeando em…

A Shigella Spp é uma doença bacteriana aguda que envolve o intestino delgado, conhecida como disenteria bacilar. Caracteriza-se por dores abdominais e cólicas, diarreia com sangue, pus ou muco; febre, vômitos e sensações dolorosas na bexiga ou na região anal. Em alguns casos a diarreia pode ser líquida. Geralmente, trata-se de infecção autolimitada, durando de 4 a 7 dias. Em crianças e jovens, convulsão pode ser uma complicação grave. As infecções graves estão associadas a uma ulceração…

INTRODUÇÃO A alimentação fornece ao organismo diversos nutrientes. Um nutriente é uma substancia constituinte do alimento. Os alimentos são muito variados e comtêmdiferentes nutrientes. HIGIENE DO SISTEMA DIGESTIVO Um nutriente é uma substancia que constitui o alimento para a manutenção da vida. Os nutrientes tem diferentes funções: função energética, funçãoplástica e função reguladora. Nutrientes energéticos: lípidos e glícidos Nutrientes plásticos: prótidos, lípidos,…

DO CODEX ALIMENTARIUS Codex Alimentarius Higiene dos Alimentos Textos Básicos Prefácio COMISSÃO DO CODEX ALIMENTARIUS E PROGRAMA CONJUNTO DA FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARES A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas eqüitativas no comércio de alimentos. O Codex Alimentarius (do latim Lei ou Código dos Alimentos) é uma coletânea de normas…

Grupos de Doenças | Formas de Transmissão | Principais Doenças Relacionadas | Formas de Prevenção | Feco-orais (não bacterianas) | Contato de pessoa para pessoa, quando não se tem higiene pessoal e doméstica adequada. | * Poliomielite * Hepatite tipo A * Giardíase * Disenteria | » Melhorar as moradias e as instalações sanitárias » Implantar sistema de abastecimento de água » Promover a educação sanitária | Feco-orais (bacterianas) | Contato de pessoa para pessoa, ingestão…

ÍNDICE I- Introdução ____________________________________________ 1 I.1- Alimentação _________________________________________ 3 I.2- Higiene ______________________________________________ 7 II- Justificativa ___________________________________________ 8 III- Objetivos _____________________________________________ 9 III.1- Geral III.2- Específicos IV- Metodologia ___________________________________________ 10 IV.1- Local IV.2- Amostra IV.3- Método de coleta de dados …