retorio de produção

e Dietética UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) INFORMAÇÕES GERAIS Dados da empresa de estagio: Maternidade Dona Evangelina Rosa Avenida Higino Cunha, 1552-Ilhotas Teresina-PI, 64014-220 Período de realização: Relatório referente ao período de 16/08/12 a 11/10/12 Carga Horária: 200h Orientação e supervisão: Coordenador do estágio do curso: Luiza Marli Supervisor do estágio: Célia Regina e Petras Fonseca SUMARIO: 1. Capa 2. Informações gerais 3. Sumario 4. Agradecimentos 5. Apresentação 6. Introdução 7. Objetivos do estagio 8. Atividades educativas e mudanças propostas 9. Atividades desenvolvidas 10. Comentários críticos frente ao estagio 11. Conclusão 12. Referencias 13. Anexos AGRADECIMENTOS: Agradeço primeiramente a Deus por ter dado a oportunidade de passar por esse setor e passar conhecimentos e também adquiri-los. Também a minha família por todo apoio e dedicação. Aos meus educadores que com muito afinco dedicaram seu tempo em prol de formar seus alunos em bons profissionais em saúde Agradeço as supervisoras de estágio, por todo auxílio e incentivo durante essas 200h E por fim, agradeço a todos os funcionários do setor de Nutrição da Maternidade Dona Evangelina Rosa que me acolherem com muito carinho e me ajudaram a aumentar meu conhecimento nesse período de estágio em UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição). APRESENTAÇÃO Unidade De…

nota na Disciplina de Estágio do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do ___ Semestre. Professor (a):. PONTA GROSSA 2013 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLA ( SE O TRABALHO APRESENTAR ) UAN: UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EPEI: EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL SUMÁRIO 1INTRODUÇÂO 2 OBJETIVOS 2.1 Objetivo Geral 2.2 Objetivo Específico 3 APRESENTAÇÃO 3.1 IDENTIFICAÇÃO DO ALUNO ESTAGIÁRIO 3.2 IDENTIFICAÇÃO DA…

CEEPS ADÉLIA TEIXEIRA CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO; ESCOLA MUNICIPAL MARIA CECILIA FERRAZ VITORIA DA CONQUISTA BAHIA 2012 Iracema Jôse Neide Robson Rutimeire Relatório apresentado ao curso técnico em nutrição e dietética. Como parte dos requisitos para obtenção do título. Avaliação das características das unidades produtoras de…

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE DESCONGELAMENTO DE CARNES EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO LOCALIZADAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO (RJ) ANA PAULA D’ ARAÚJO BORGES¹; CAROLINA OLIVEIRA FERNANDES RIBEIRO¹; MICHELLE FREIRE DE ANDRADE¹; PATRÍCIA CONCEIÇÃO DE ASSUMPÇÃO¹; JORGE HENRIQUE IGNACIO DA ROZA²; PATRÍCIA MARIA PÉRICO PEREZ². RESUMO: A maioria dos estabelecimentos destinados à alimentação coletiva não apresenta instrumentos de controle de qualidade e segurança, durante o…

UNIDADE DE ALIMENTAÇÂO E NUTRIÇÂO (UAN) A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) consiste em uma unidade ou órgão de uma empresa que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição (TEIXEIRA et al., 1997). No Brasil, as UANs iniciaram no governo de Getulio Vargas, que em 1939 decretou a lei número 1238 obrigando as empresas com mais de 500 funcionários a instalar refeitórios para os mesmos no local onde se concentrava a força de trabalho. Desse momento em diante, os…

SOCIEDADE DE EDUCAÇÃO DO VALE DO IPOJUCA - SESVALI FACULDADE DO VALE DO IPOJUCA – FAVIP CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ARIANE SIMON PEREIRA AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA EMPRESA NA CIDADE DE CARUARU-PE CARUARU 2009 Prof. Vicente Jorge Espindola Rodrigues Diretor-Presidente da FAVIP Profª MsC. Mauricélia Bezerra Vidal…

publicação em 10/2012. OTIMIZAÇÃO DE ESPAÇO FÍSICO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) CONSIDERANDO AVANÇOS TECNOLÓGICOS NO SEGMENTO DE EQUIPAMENTOS FOOD SERVICE LAYOUT TECHNOLOGICAL ADVANCES OPTIMIZATION CONSIDERING EQUIPMENT José Ramos Campos1 Vivian Ikeda1 Mônica Glória Neumann Spinelli2 RESUMO: De acordo com a estimativa da Associação Brasileira das Indústrias dos Alimentos (ABIA, 2009), cerca de 25% das pessoas no Brasil tomam refeições fora de casa. O mercado de…

1 INTRODUÇÃO É considerada uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) um departamento que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, onde o seu principal objetivo é fornecer alimentação aos clientes, balanceada, sob o ponto de vista nutricional e segura sob o ponto de vista microbiológico (COLARES; FREITAS, 2007). As UAN começaram a ser implantadas no Brasil com o Decreto-Lei de Vargas, em 1940, determinando que as empresas com mais de quinhentos funcionários…

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS CÁRNEOS PROCESSADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, NA CIDADE DE ALFENAS, MG. Janaína de Paiva Paula; Rafaela Bergmann Strada de Oliveira; Luiz Carlos do Nascimento; Nelma de Mello Oliveira Silva; Maria Aparecida Pereira; João Evangelista Fiorini RESUMO Os pratos cárneos estão entre os produtos mais procurados e consumidos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), sendo alimentos ricos em nutrientes, porém de alta perecibilidade…

Nutricionista – CRN 8714. Data de atualização: Outubro/2014. Sumário:1. Apresentação da unidade. 2. Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios. 3. Controle integrado de vetores e pragas urbanas. 4. Abastecimento de água. 5. Manejo dos resíduos. 6. Manipuladores. 7. Matérias – primas, ingredientes e embalagens. 8. Preparação do alimento. 9. Documentação e registro. Apresentações da Unidade. Características gerais. A área de Nutrição encontra-se inserida em…