Higiene Dos Alimentos Em Uma Unidade De Uan

Alimentação Coletiva foi realizado pela empresa Faculdade do Sabor LTDA, na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do HMMRC , situado à Rodovia Washington Luiz, 3200, no munícipio de Duque de Caxias, aos sábados e domingos, das 07:00 às 13:00, no semestre de 2010-1, totalizando uma carga horária de 180 horas. Tendo como objetivo obter um aprendizado teórico/prático de administração e funcionamento (rotina) de uma UAN. A UAN do Hospital Municipal Moacyr Rodrigues do Carmo é um…

ANÁLISE DO CARDÁPIO SERVIDO POR UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) E SUA ADEQUAÇÃO AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT) | Introdução O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído pela Lei 6.321, de 14 de abril de 1976, 12 com o objetivo de melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, prioritariamente os de baixa renda, visando: repercussões positivas na qualidade de vida, redução de acidentes de trabalho, aumento da produtividade, assim…

Nutrição – Unidade de Alimentação e Nutrição UAN Professora Orientadora do Estágio: Patricia Kanno Nutricionistas Supervisoras do Estágio: Tatiane e Patrícia Kanno RELATÓRIO FINAL Lima, Gabriela Matrícula: B046DJ-8 Data: 15/10/2014 Local: Athêlie Culinária – SCRS 516 Bloco A Loja 45 e 46 – Brasília Novembro/2014 Sumário PARTE I 6 INTRODUÇÃO 7 1.0 RAZÃO SOCIAL: 9 1.1ATIVIDADE FIM: 9 1.2 QUADRO DE FUNCIONÁRIOS 9 1.3 JORNADA DE TRABALHO DA…

APOSTILA DE GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INDÍCE 1. Introdução À Administração E Economia ........................................................... 01 2. Administração De Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN) ....................... 07 3. Administração De Recursos Materiais .................................................................. 12 4.Administração De Recursos Financeiros ........................

HLA – Higiene e Legislação de Alimentos Aula 1 - Introdução Profa. Teresa C. O. Marsi 40 horas/aula - 07/ago/2012 Introdução I – EMENTA Instrumentalização e capacitação do aluno para reconhecimento e atuação nas situações relativas ao controle higiênico-sanitário de alimentos, bem como caracterização do modelo de segurança de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Unidades Produtoras de Refeições (UPR) e indústrias de alimentos, com o estabelecimento da relação…

como principal objetivo adquirir conhecimentos sobre a atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A Empresa cedente ao estagio foi a Quality Litoral Refeição Empresarial Ltda instalada na Unidade Deicmar localizada na Av. Marginal Direita da Anchieta, nº 571 – Alemoa / Santos. O nutricionista juntamente com sua equipe de trabalho tem o papel de fornecer refeições com qualidade, higiene, organização e preço acessível, em como atender as necessidades…

estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos (MARINHO; SOUZA; RAMOS, 2009 ; SACCOL, 2007). O segmento de refeições coletivas desempenha importante papel em termos de economia e saúde pública, na medida em que afeta o estado de saúde e o bem-estar da população por meio da qualidade do alimento que produz (KAWASAKI; CYRILLO; MACHADO, 2007). Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM JUNHO / 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE – UNINORTE LAUREATE INTERNACIONAL UNIVERSITIES TRESA NATALIA DO N. SALEM JÓSÉ RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM 18/02/1 AGRADECIMENTOS Sempre a Deus, que me abençoa em todas as etapas de minha vida e me iluminou no momento certo à decisão de realização do curso de nutrição

para a administração de unidades de alimentação e nutrição através da autogestão ou concessionária, desenvolvimento de novos produtos, controle de qualidade de alimentos, refeições coletivas, refeições convênio (vale alimentação ou refeição). E dentre os objetivos da área de refeições coletivas estão os de planejar refeições à clientela, promovendo, organizando e controlando gêneros e materiais necessários para confecção e posterior distribuição de refeições. As Unidades de Alimentação…

GIMENES NUNES / A80GDB-6 VIVIANE ANTONIO BARBOSA DOS SANTOS / B0778H-2 RISCOS AMBIENTAIS PRESENTES NAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Causas e Prevenções SOROCABA 2012 ADRIANA MONTEIRO DE CARVALHO / A93CAC-8 DIEGO SANCHES MARTINS / B03277-4 GEOVANI SOUTO DUARTE / A680IB-1 NADIR TORRES GIMENES NUNES / A80GDB-6 VIVIANE ANTONIO BARBOSA DOS SANTOS / B0778H-2 RISCOS AMBIENTAIS PRESENTES NAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Causas e Prevenções Atividade Prática Supervisionada -…