RISCOS AMBIENTAIS PRESENTES NAS UNIDADES DE ALIMENTA O E NUTRI O Causas E Preven Es

UNIVERSIDADE PAULISTA

ADRIANA MONTEIRO DE CARVALHO / A93CAC-8
DIEGO SANCHES MARTINS / B03277-4
GEOVANI SOUTO DUARTE / A680IB-1
NADIR TORRES GIMENES NUNES / A80GDB-6
VIVIANE ANTONIO BARBOSA DOS SANTOS / B0778H-2

RISCOS AMBIENTAIS PRESENTES NAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO: Causas e Prevenções

SOROCABA
2012

ADRIANA MONTEIRO DE CARVALHO / A93CAC-8
DIEGO SANCHES MARTINS / B03277-4
GEOVANI SOUTO DUARTE / A680IB-1
NADIR TORRES GIMENES NUNES / A80GDB-6
VIVIANE ANTONIO BARBOSA DOS SANTOS / B0778H-2

RISCOS AMBIENTAIS PRESENTES NAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO: Causas e Prevenções

Atividade Prática Supervisionada - APS desenvolvida na disciplina
Biossegurança,
apresentada à Universidade Paulista – UNIP.

Orientador: Profª Dirce Kerche

SOROCABA
2012

RESUMO
Este trabalho apresenta um estudo sobre as condições de trabalho, a saúde e a segurança dos operadores de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Para sua realização foi feita uma revisão bibliográfica de 5 artigos encontrados no site
Google acadêmico e Scielo

sobre assuntos pertinentes ao tema, tais como:

mercado de alimentação coletiva, programa de alimentação do trabalhador, ergonomia e saúde ocupacional. Foi constatado que o trabalho realizado em UAN exige esforço físico intenso, movimentos repetitivos por longos períodos, carregamento e levantamento pesos esporádicos, postura ereta e deslocamentos durante a realização das atividades foram mencionados em todos os artigos.
Portanto, existem evidências que, neste caso, as condições de trabalho estariam também exercendo influência no estado nutricional do grupo de operadores estudados. Esses artigos mencionam que os risco de acidentes é constante e que o uso dos (EPI) Equipamentos de proteção Individual e (EPC) Equipamentos de
Proteção Coletiva e as ações de medidas técnicas e educativas amenizam os riscos. E dentro da perspectivas da biossegurança se dá o conhecimento científico aplicado na Nutrição. Além dos riscos de acidentes os funcionários