Higiene Alimentar (Trabalho)

VINICIUS EDUARDO CHACA FERREIRA HIGIENE E PRIMEIROS­SOCORROS CURITIBA 2015 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ SETOR DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA Aluno: Vinicius Eduardo Chaca Ferreira TRR:20150068 Higiene Alimentar CURITIBA 2015  SUMÁRIO 1­ INTRODUÇÃO ……………………………………………………………….…………. 4 2­ PRINCÍPIOS DA HIGIENE ALIMENTAR…………….…………………….…………5 2.1­ DICAS PARA HIGIENE……………………………………………..……………….. 5 2.2­ CONSEQUÊNCIAS DE UMA MÁ HIGIENE ALIMENTAR..……….…………. 5 e 6 3­HIGIENE NO MODO DE PREPARO ALIMENTAR…………………………………..6 4­ CONCLUSÃO …………………………………………………………………………… 7 5­ANEXOS …………………………………………………………………………………. 8 6­ REFERÊNCIAS ………………………………………………………………………….9  Introdução Grande parte da população acredita que higiene alimentar é somente lembrar de lavar seus alimentos e lavar as mãos antes de uma refeição, e outra parte da população acredita que higiene alimentar não passe de uma ‘’frescura’’, e que se torna algo do cotidiano os hábitos básicos de higiene alimentar e devido a isso acreditam que o tema quando tratado não passa de uma forma de relembrar hábitos cotidianos. Nesse trabalho iremos nos aprofundar nos hábitos de higiene alimentar e higiene pessoal em alguns momentos para que possa se ter um conhecimento amplo sobre o assunto, e para demonstrar que pessoas que seguem os hábitos de…

Introdução Higiene dos Alimentos A higiene representa asseio e principalmente limpeza, tendo uma relação direta com a saúde e o bem estar dos indivíduos. Higiene dos Alimentos: é um conjunto de ações que visa a proteção dos alimentos, inibição e multiplicação dos microrganismos e destruição dos micróbios patogênicos. Entre vários fatores responsáveis pela higiene dos elementos, podemos citar regras básicas devem ser seguidas e observadas durante a manipulação dos alimentos que são…

| Formulário G Análise de Perigos – Processo - Perigos Biológicos (B) / Químicos (Q) / Físicos (F) Etapa do Preparo | Perigos | Justificativa | Medidas Preventivas | Pré-preparo | | | | Cocção | | | | | | | | | | | | Formulário H Determinação das matérias-primas / Ingredientes Críticos Produtos | Perigos Identificados | O perigo ocorre acima de níveis aceitáveis? | O processo eliminará ou reduzirá o perigo a um nível aceitável? | Crítica / Não crítica | …

Este manual faz parte de um projeto de mestrado intitulado “Elaboração de dietas enterais manipuladas, análise de sua composição nutricional e qualidade microbiológica” de autoria de Ana Paula Lança Bento, orientação Prof. Dr. Alceu Afonso Jordão Junior e Co-orientação Prof. Dra Rosa Wanda Diez Garcia e incentivo financeiro do CNPQ Sumário Capítulo 1 – Considerações sobre nutrição enteral O que é nutrição enteral Tipos de nutrição enteral Capítulo 2 – Higiene pessoal e ambiental É…

.................................................... 7 Capítulo 2 – Higiene Pessoal e Ambiental ................................. 9 * É importante Saber ............................................................................ 10 * Cuidados que a Família deve ter .......................................................... 11 * Higiene das Mãos ................................................................................ 12 * Higiene da Cozinha,…

esta publicação, o SESC, através do Mesa Brasil SESC São Paulo, espera contribuir para que o aproveitamento dos alimentos nessas instituições seja integral, mas seguro, o que pode representar, inclusive, uma significativa economia de recursos. SESC São Paulo I – INTRODUÇÃO Uma condição fundamental, para o bom desempenho das Unidades de Alimentação e Nutrição, é o planejamento adequado do volume de refeições a ser preparado. Questões como o número de comensais, o cardápio…

Manaus 2014 TERMO DE RESPONSABILIDADE Declaro para os devidos fins que a informações prestadas neste documento são verdadeiro e foram transcritos fielmente nos registros de estudos e praticas no decorrente de 100 horas de estagio curricular supervisionado na empresa Pronto Socorro da Criança, onde os assuntos aqui abordados são todos relacionados a área clinica. Ciente da minha atribuição como estagiário assumo total responsabilidade de resguardar cada informação contida neste…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS FUNDAMENTADO NO MÉTODO APPCC ANÁLISE DE PERIGOS EM PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE Patrocínio: Elaboração: Fabíola Hodge Nutricionista - CRN 11325 - 3a Região ÍNDICE 01 – INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 03 02 – OBJETIVO GERAL .............................................................................................. 04 03 – HIGIENE DO…

Mobilização e Educação para o Consumo Alimentar Armazenamento Higiene, Armazenamento Conservação e Conser vação dos Alimentos É permitida a reprodução parcial ou total desta cartilha desde que seja citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta é uma publicação da Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Abastecimento. Marcio Araujo de Lacerda Prefeito de Belo Horizonte Jorge Raimundo Nahas Secretário Municipal de Políticas Sociais Flávio…

HIGIENE • Higiene pessoal A higiene pessoal é de extrema importância tanto para o ambiente de trabalho como para a vida pessoal do funcionário. Ao se seguir às recomendações básicas de higiene o funcionário garante a qualidade dos produtos que manipula. Segundo Mendonça (2010) é proibido o uso de adornos como anéis, colares, pulseiras, brincos, relógios e alianças. Os manipuladores devem entender que a utilização de adornos pode ser prejudicial para o consumidor e para a…