Higiene Dos Alimentos E As Doenças Associadas A Alimentos

Resumo da aula de Alimentação, Higiene Pessoal, Limpeza e Acondicionamento e destino (lixo,água e dejetos) *sem ilustrações. ALIMENTAÇÃO A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento, reprodução e manutenção da temperatura do corpo. INGESTÃO - Chegada do alimento no estômago; DIGESTÃO - Transformação dos alimentos em moléculas menores; ABSORÇÃO - Encaminhamento dos nutrientes para

Universidade Estadual do Centro Oeste Curso: Nutrição turma de 2012-2015 Disciplina: HIGIENE DE ALIMENTOS Acadêmica: Sibele Gomes da Silva Pesquisa: Uma característica fundamental para a alimentação saudável é que o alimento consumido não apresente perigos relacionados à contaminação, seja ela de natureza biológica, física ou química. A manipulação correta do alimento e a observação de normas básicas de higiene é capaz de prevenir os riscos de contaminação, especialmente pelos…

Estudo para TCC Entende-se por alimentos comercializados por ambulantes, alimentos e bebidas prontos para o consumo, preparados e/ou vendidos nas ruas e outros lugares públicos similares, para consumo imediato ou posterior, sem que haja, contudo, etapas adicionais de preparo ou processamento. A comida de rua inclui uma variedade de produtos e alimentos, como carnes, peixes, frutas, hortaliças, grãos, cereais, bebidas, produtos congelados, lanches (mais vendido o cachorro quente),…

sociais e ambientais relacionadas aos alimentos e à alimentação. A definição brasileira de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), formulada pelo Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional (FBSAN), faz referencia às questões alimentares que dizem respeito ao conjunto da população, e não apenas aos segmentos mais vulneráveis, ao incluir, simultaneamente, a dimensão nutricional, a dispo-nibilidade (food security) e a segurança (food safety) dos alimentos. As refeições…

DE SEGURANÇA ALIMENTAR NUM TALHO BASEADO NA METODOLOGIA HACCP ANA RITA PEREIRA CARANOVA ORIENTADOR Drª Maria Emília Sebastião CO-ORIENTADOR Doutor Armando Carvalho Louzã CONSTITUIÇÃO DO JÚRI PRESIDENTE Doutora Yolanda Maria Vaz – Professora Associada da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa VOGAIS Doutor Armando Carvalho Louzã – Professor Catedrático da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa. Doutora Maria João dos Ramos…

Doenças relacionadas com a falta de Saneamento Básico São muitas as doenças vinculadas à falta de saneamento. Elas interferem na qualidade de vida da população e até mesmo no desenvolvimento do país. A maioria dessas doenças é de fácil prevenção, mas causam muitas mortes, como o caso da diarreia entre crianças menores de 5 anos no Brasil. Os índices de mortalidade infantil também estão associados ao acesso a serviços de água, esgoto e destino adequado do lixo. As doenças são…

acima mencionada “A alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado, e será promovida e incentivada, com vista ao atendimento dos princípios e das diretrizes estabelecidas. Entende-se por alimentação escolar alimentos oferecidos no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo, bem como as ações desenvolvidas tendo como objeto central a alimentação e nutrição na escola. A coordenação das ações de alimentação escolar,…

passo para garantir uma vida saudável. Atualmente há grande preocupação do consumidor com a qualidade dos alimentos e com os riscos que ele pode acarretar à saúde, tornando-se urgente que se estabeleçam padrões obrigatórios de segurança alimentar. Não basta uma refeição aparentemente saudável e gostosa, mas também é preciso que ela seja segura do ponto de vista microbiológico, pois os alimentos destinados ao consumo humano estão expostos a um meio contaminado, podendo ter contaminação…

Índice Introdução 2 Enquadramento 3 Legislação Aplicável 4 Identificação do Problema 5 Investigação Epidemiológica 6 Identificação da causa da doença 6 Grupos de risco 7 Modo de transmissão 7 Fatores de risco 9 Identificação do agente etiológico 11 Confirmação do diagnóstico 13 Resolução do Problema 14 Mapa Concetual 14 Planos de ação 15 Listeria monocytogenes 15 Conclusão 16 Para finalizar… 17 Referências bibliográficas 18 Bibliografia consultada…

A transmissão da diarreia entre as crianças, na maioria das vezes é por vírus, mas existem outras causas, as crianças com diarreia viral sentem-se muito mal. A diarreia em crianças tem numerosas causas entre as quais estão às doenças, infecções, sensibilidade aos alimentos, antibióticos, vírus intestinais e o consumo excessivo de frutas ou suco de frutas. O que se come ou bebe pode melhorar ou piorar a diarreia. Algumas crianças se curam apenas com o hábito alimentar. Diarreia será…