Sistema haccp - tal

hoUNIVERSIDADE TÉCNICA DE LISBOA

Faculdade de Medicina Veterinária
IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA DE SEGURANÇA ALIMENTAR NUM TALHO BASEADO NA METODOLOGIA HACCP
ANA RITA PEREIRA CARANOVA

ORIENTADOR Drª Maria Emília Sebastião CO-ORIENTADOR Doutor Armando Carvalho Louzã CONSTITUIÇÃO DO JÚRI PRESIDENTE Doutora Yolanda Maria Vaz – Professora Associada da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa VOGAIS Doutor Armando Carvalho Louzã – Professor Catedrático da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa. Doutora Maria João dos Ramos Fraqueza – Professora Auxiliar da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa. Drª Maria Emília Ramos de Sousa da Silva Sebastião – Médico Veterinário da SALIFORP – Consultoria em Segurança Alimentar e Formação Profissional.

2008 LISBOA

UNIVERSIDADE TÉCNICA DE LISBOA

Faculdade de Medicina Veterinária
IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA DE SEGURANÇA ALIMENTAR NUM TALHO BASEADO NA METODOLOGIA HACCP
ANA RITA PEREIRA CARANOVA DISSERTAÇÃO DE MESTRADO INTEGRADO EM MEDICINA VETERINÁRIA

ORIENTADOR Drª Maria Emília Sebastião CO-ORIENTADOR Doutor Armando Carvalho Louzã CONSTITUIÇÃO DO JÚRI PRESIDENTE Doutora Yolanda Maria Vaz – Professora Associada da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa VOGAIS Doutor Armando Carvalho Louzã – Professor Catedrático da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa. Doutora Maria João dos Ramos Fraqueza – Professora Auxiliar da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa. Drª Maria Emília Ramos de Sousa da Silva Sebastião – Médico Veterinário da SALIFORP – Consultoria em Segurança Alimentar e Formação Profissional.

2008 LISBOA

À minha mãe que sempre me apoiou e ajudou a encontrar força para realizar todos os meus sonhos.

AGRADECIMENTOS
Gostaria de começar por agradecer de uma forma sincera a todos aqueles que, directa ou indirectamente, contribuíram