Fermentação Alcoólica

bebidas fermentadas existem desde os primórdios da civilização egípcia, e existe evidência de uma bebida alcoólica primitiva na China ao redor do ano 7000 a.C. Na Índia, uma bebida alcoólica chamada Sura, que é uma destilação do arroz, era utilizada entre os anos 3000 e 2000 a.C. Os babilónios prestavam culto a uma deusa do vinho no ano 2700 a.C. Na Grécia, uma das primeiras bebidas alcoólicas que ganhou popularidade foi o hidromel, uma bebida fermentada feita de mel e água. A…

Oficinas de S. José Associação Educativa Isabel Queiroz Martins Praça de S.João Bosco, 34 | 1399-007 LISBOA | 210 900 500 fax 213 903 869 tel e-mail osj@salesianos.pt | site www.osj.salesianos.pt OBTENÇÃO DE ENERGIA 1. Em que consiste a fermentação? 2. Em que consiste a respiração aeróbia? Isabel Queiroz Martins | OSJ OBTENÇÃO DE ENERGIA Fluxo e transformação de energia Isabel Queiroz Martins | OSJ OBTENÇÃO DE ENERGIA Catabolismo METABOLISMO…

MARTA CRISTINA DE MENEZES PAVLAK ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DO HIDROLISADO DE BATATA-DOCE UTILIZANDO DIFERENTES LINHAGENS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE PALMAS 2010 2 MARTA CRISTINA DE MENEZES PAVLAK ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DO HIDROLISADO DE BATATA-DOCE UTILIZANDO DIFERENTES LINHAGENS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE Dissertação apresentada ao Curso de PósGraduação em Agroenergia da Universidade Federal do Tocantins para a obtenção do Título de Mestre em Agroenergia Orientadora:…

2.2.2. PREPARO DE MOSTO (CALDO RICO EM AÇÚCAR) DE CANA-DE-AÇÚCAR 2.2.3. CORREÇÃO DE MOSTOS 2.3 PRODUÇÃO DE ÁLCOOL 2.3.1. FERMENTÇÃO ALCOÓLICA 2.3.2. PREPARO DO INÓCULO 2.3.3. PRÁTICA DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DESCONTÍNUA 2.3.4. DESTILAÇÃO 2.4. DESIDRATAÇÃO DO ETANOL 2.4.1. PROCESSO

bactérias, etc.), dá-se o nome de fermentação. Esta transformação é utilizada em vários processos e situações. Em diversas situações difere o processo que é utilizado, pois o objectivo também é diferente. N caso da cerveja, por exemplo, existe a transformação dos açúcares das plantas (malte) em álcool e CO2. Já no fabrico do pão, os fermentos consomem o açúcar vindo do amido da massa, libertando CO2, o que faz com que o volume da massa aumente. A fermentação destina-se à obtenção de energia, e

PROCESSAMENTO 5 3.1 Hidrólises do polímero 5 3.1.1 Hidrólise enzimática 6 3.1.2 Hidrólise química 6 3.1.3 Hidrólise térmica 6 3.2 Extração dos açúcares 7 3.3 Fermentação 8 3.3.1 O meio de cultivo 9 3.3.2 Micro-organismos 9 3.3.3 As condições de fermentação 11 3.3.4 A contaminação no processo de fermentação 12 3.3.5 O processo de fermentação 12 3.4 Destilação 13 3.5 Envelhecimento 14 3.6 Análises, avaliação sensorial e acondicionamento 14 4 ESTATÍSTICAS DE PRODUÇÃO 15 5…

INTRODUÇÃO A fermentação é o processo mais importante para obtenção do álcool etílico no Brasil. Um dos fatores que torna a produção de etanol por fermentação a forma mais econômica de sua obtenção é o grande número de matérias-primas disponíveis no País. Entende-se por fermentação alcoólica o conjunto de reações bioquímicas provocadas por microrganismos chamados leveduras que atacam fundamentalmente os açúcares transformando-os principalmente em álcool etílico e gás carbônico. A…

originam da glicólise. Esses tipos de respiração anaeróbica são chamados de fermentações. Fermentação – rendimento energético inferior Nos processos fermentativos, a glicose não é totalmente " desmontada ". Na verdade, a maior parte da energia química armazenada na glicose permanece nos compostos orgânicos que constituem os produtos finais da fermentação. Há 2 tipos principais de fermentação: a alcoólica e a láctica. Ambas produzem 2 ATP no final do processo. Portanto, o processo…

apenas ter visto apenas uma fase da divisão celular é do meu conhecimento que a mitose se divide em quatro fases: prófase, metáfase, anáfase e telófase. Fermentação Para esta experiência laboratorial, foi-nos solicitado pela professora a execução de uma atividade. A atividade pretende permitir aos alunos conhecer o processo de fermentação e respiração aeróbia que as células podem realizar, assim como as substâncias que se libertam nesses mesmos processos. Introdução Teórica A…

conhecer o processo de fermentação e respiração aeróbia que as células podem realizar, assim como as substâncias que se libertam nesses mesmos processos. Introdução Teórica: A biossíntese de ATP é fundamental para a sobrevivência de qualquer célula, seja uma simples bactéria ou um complexo neurónio do cérebro humano. A transferência para as moléculas de ADP da energia potencial de hidratos de carbono como a glicose ocorre em duas vias metabólicas principais: a fermentação e a…