Fermentação Alcoólica

Fermentação Alcoólica Pau dos Ferros 2013 1.0 INTRODUÇÃO A fermentação é denominada como um processo anaeróbico, pois o mesmo é um processo de liberação de energia que acontece na ausência do oxigênio, assim nele ocorre a quebra da glicose sem nenhum consumo de oxigênio. Alguns organismos que realizam a fermentação são as bactérias causadoras do tétano, do botulismo e do levedo de cerveja. Na fermentação alcoólica a levedura e outros microorganismos

INTRODUÇÃO A fermentação é um processo bioquímico que degrada um derivado da glicose denominado piruvato, liberando gás carbônico. Dependendo do microrganismo a fermentação pode liberar álcool ou ácido lático, logo existem dois tipos de fermentação, a fermentação alcoólica e a fermentação láctea (SILVA, N. S.; SILVA, R. R. C, 2010 a). Esse processo bioquímico ocorre em um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose)

Fermentação Alcoólica São Bernardo do Campo 2013 Introdução O homem vem se utilizando da fermentação alcoólica desde a antiguidade, há mais de 4000 anos os egípcios fabricavam pão e produziam bebidas alcoólicas a partir de cereais e frutas. Entretanto, apenas recentemente é que se pôde relacionar a fermentação com levedura, fungo amplamente distribuído na natureza e com capacidade de sobrevivência tanto em condições aeróbias como anaeróbias. A transformação do…

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 1. INTRODUÇÃO Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é um

Introdução Ao contrario da respiração celular aeróbica, na fermentação a glicose é quebrada sem consumo de O2 do ambiente. Para muitos organismos esse processo é a única fonte de energia. No processo de fermentação a quebra da glicose termina na glicólise. Não havendo O2 ou não sendo possível utilizá-lo, outra molécula terá de receber os átomos de hidrogênio. Essa molécula pode ser o ácido pirúvico ou outro fragmento da glicose que recebendo os hidrogênios formam um produto final,…

Fermentação alcoólica e Etanol Introdução Este trabalho mostrará os principais usos da fermentação alcoólica e seus benefícios para o homem, com destaque especial para o etanol. Índice 1. Fermentação 2. Etanol 3. Gasool 4. Pró-álcool 5. Conclusão Fontes de Pesquisa: http://www.ie.ufrj.br/infosucro/biblioteca/bic_Unica_ProducaoUsoEtanol.pdf http://pt.wikipedia.org/wiki/Trifosfato_de_adenosina http://pt.wikipedia.org/wiki/Levedura…

1. INTRODUÇÃO A Fermentação alcoólica é um processo biológico no quais açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Como este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico. Praticamente todos os organismos vivos podem utilizar a glicose para produção da energia necessária para seus processos metabólicos. Neste processo, chamado glicólise, a

e complexos é a fermentação. Esse processo utiliza microorganismos que são de suma importância para a obtenção do Etanol, que é o combustível propriamente dito. A fermentação é, dentro da produção de álcool, um fator vital e sem ela não há como obter o produto final. Mas porque se deve ter tanta preocupação com esse processo e o que ele tem de tão importante dentro da fabricação? 1.1 Objetivo Geral Esclarecer as duvidas referentes ao processo de fermentação, assim…

Teórica Fermentação é um processo realizado por bactérias e fungos (leveduras), onde há liberação de energia armazenada nas ligações químicas dos compostosorgânicos. Na fermentação, o processo de degradação de uma substância para formar outra ocorre sem a presença de oxigênio, e a glicose, que é o carboidrato de fonte de energia para nós seres vivos,não é completamente degradado como na respiração aeróbica, mas sim transformado em substâncias mais simples, como o ácido láctico…

A fermentação alcoólica é o processo químico de tranformação dos açúcares em álcool. Este processo é desencadeado por leveduras, sendo por vezes necessário adicioná-las para que o processo se inicie. É o processo através do qual certos açúcares, principalmente a Sacarose, Glicose e Frutose são transformados em Álcool Etílico (ou Etanol). Para que isto ocorra, entretanto, torna-se necessária a acção de um "polo enzimático" para o desdobramento destes açúcares em álcool. Estas enzimas são…