Fermentaçao Com Saccharomyces Cerevisiae

KACIO SILVA SOUSA STÊNIO FRAILAN DE SOUZA EFEITO DA ADIÇÃO DO BAGAÇO NO RENDIMENTO EM ETANOL DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR IRECÊ BAHIA – BRASIL 2015 EUDER KACIO SILVA SOUSA STÊNIO FRAILAN DE SOUZA AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA ADIÇÃO DO BAGAÇO NA FERMENTAÇÃO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR Artigo apresentado ao Curso Técnico de Ensino Médio Integrado em Biocombustíveis do IFBA Campus Irecê como parte dos requisitos para obtenção do título de Técnico em Biocombustíveis. Orientador: Prof. Dr.…

Fermentação Fermentação é processo anaeróbio em que ocorre a produção de ATP, a partir de compostos orgânicos, numa série de reacções redox, que não envolvem uma cadeia transportadora de electrões. A fermentação envolve menores ganhos energéticos já que apenas se formam 2 moléculas de ATP por molécula de glicose, enquanto que na respiração aeróbia se formam 36 ATP. Etapas da fermentação: Glicólise: a glicose é oxidada e formam-se duas moléculas de ácido pirúvico. O agente oxidante é o NAD que

industrial das leveduras vem se estendendo além da fermentação tradicional. Atualmente, os produtos da biotecnologia a partir de leveduras afetam muitos setores comerciais importantes, como as indústrias de alimentos, bebidas, biocombustíveis, produtos químicos, enzimas industriais, produtos farmacêuticos, produtos agrícolas e o ambiente (GUIMARÃES, 2005). Devido à importância econômica dos processos biotecnológicos envolvendo a levedura Saccharomyces cerevisiae, quer na panificação, na…

1. INTRODUÇÃO Fermentação é uma modalidade de respiração anaeróbica praticada por algumas bactérias e leveduras (fungos unicelulares). Consiste na degradação incompleta da glicose em um processo que não depende da presença de oxigênio. O produto final da fermentação pode ser o ácido láctico (fermentação láctica) ou o etanol (fermentação alcoólica), sendo que nesse último caso, ocorre liberação de gás carbônico durante a reação. O desenvolvimento da maioria dos microorganismos é…

na decomposição da matéria orgânica e têm papéis fundamentais nas trocas e ciclos de nutrientes. São desde há muito tempo utilizados como uma fonte direta de alimentação, como no caso dos cogumelos e trufas, como agentes levedantes no pão, e na fermentação de vários produtos alimentares, como o vinho, a cerveja, e o molho de soja. Desde a década de 1940, os fungos são usados na produção de antibióticos, e, mais recentemente, várias enzimas produzidas por fungos são usadas industrialmente…

pedúnculo do caju, que apresenta desperdício de 98% da produção anual, só na região Nordeste. O caju é rico em vitaminas e minerais e pode ser usado como fonte alternativa de proteína após passar por enriquecimento proteico usando a Saccharomyces cerevisiae.A levedura Saccharomyces cerevisiaeproduz o que chamamos de proteína unicelular, de alto valor biológico, ricas em vitaminas e aminoácidos essenciais. Assim, a utilização dos chamados “alimentos não convencionais” na dieta de suínos é…

INTRODUÇÃO: A fermentação é o processo anaeróbio de transformação de uma matéria em outra com a finalidade de obtenção de energia como ocorre em microorganismos como fungos e bactérias. Este meio de obtenção de energia é usado industrialmente para a fabricação de produtos que utilizamos como o iogurte, o pão, a cerveja, o álcool. A fermentação alcoólica é uma modalidade desse método de produção de energia muito útil para leveduras como o Saccharomyces cerevisiae (são anaeróbicas…

superiores que irão transmitir propriedades relacionadas ao sabor da cerveja. Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces uvarum são as espécies de leveduras mais utilizadas na produção da cerveja. Bebidas do tipo Pilsen e Lager são produzidas pela fermentação profunda (baixa), por cepas de S. uvarum. As do tipo Ale são, em geral, produzidas por fermentação superficial (alta), realizadas por cepas de S. cerevisiae. A cerveja teria surgido na antiga Mesopotâmia, mais precisamente na Suméria,

Sirmatei Desenvolvimento de Processo: Fermentação Alcóolica Jundiaí – São Paulo 2014 Bruna Vital Douglas Alves Rafael Sirmatei Trabalho acadêmico apresentado ao Centro Universitário Padre Anchieta, como requisito para obtenção da nota equivalente à segunda avaliação. Orientadores: Prof. Fabio Foganholi Jundiaí – São Paulo 2014 SUMÁRIO Introdução 3 1. PROCESSO 4 1.1. Glicólise 5 1.1.1. Fermentação Alcóolica 5 2. AP…

Uma das principais preocupações das indústrias que realizam o processo de fermentação, é a escolha de uma levedura que realize essa técnica de modo mais eficaz, combatendo contaminações bacterianas, que resultam em grandes prejuízos financeiros, apresentando rendimento fermentativo superior e um baixo custo de produção. Portanto, a levedura deve ser mais adaptada a unidade industrial , para assim trabalhar com base nas características próprias do ambiente . Os investimentos…