Cadeia De Abastecimento Industria Alimenticio

1. Introdução O gerenciamento da cadeia de suprimentos surgiu como resposta eficaz e eficiente para atender a necessidade de organizações diversas, que se integram à procura de disponibilizarem o seu produto da melhor maneira possível para o consumidor. A necessidade de manter os relacionamentos em tempos cada vez mais curtos faz desse sistema uma grande vantagem competitiva e trunfo das empresas. Por isso é importante observar que as empresas não agem mais como concorrentes,…

é uma empresa que faz parte do Grupo Pão de Açúcar. O Grupo Pão de Açúcar esta presente no mercado há mais de 60 anos, já a bandeira Extra nasceu há poucos mais de 20 anos, da necessidade do Grupo Pão de Açúcar tinha de mordenizar sua antiga cadeia de supermercados “Jumbos” . Fazeremos uma breve abordagem de sua estrutura fisíca, seus métodos de produção, sua relação com os clientes internos e externos. Posteriormente falaremos de sua estrutura organizacional e veremos…

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e específico, voltadas às indústrias que processam determinadas categorias de alimentos. Boas Práticas de Fabricação Portaria nº 1428

várias características nutricionais, tem promovido sua incorporação a dieta alimentar dos brasileiros. Milho: O milho (Zea mays) é um dos cereais cultivados em todo mundo, onde é utilizado para alimentação humana, animal e matérias-primas para indústria. Possui um alto rendimento de grãos, apresentando uma desvantagem por depender das estações meteorológica. Os maiores produtores mundiais são os EUA, China e Brasil. Com os avanços tecnológicos e varias pesquisas o milho nos Estados…

produto | 16 Programas de respostas rápidas ao desenvolvimento das operações logísticas entre clientes e fornecedores | 18 Logística dentro das empresas | 20 Supply Chain Management (SCM): Gestão da Cadeia de Suprimentos | 27 Introdução | 27 Histórico | 28 Compreendendo a SCM – Gestão da Cadeia de Suprimentos | 32 Canais de distribuição | 43 Introdução | 43 Definições | 44 Os canais de distribuição | 45 Tecnologia nos canais de distribuição | 52 Compras | 59…

.................................................................................. 67 3.8 Decisões táticas em varejo................................................................................................................ 69 4 Compras, abastecimento e distribuição de mercadorias.............................................. 71 4.1 Previsão de vendas............................................................................................................................... 71 4.2 Métodos

nas etapas de entrega, priorizando a temperatura dos alimentos, e garantindo assim seu ótimo estado até chegar ao consumidor final. Embora toda a cadeia de distribuição de alimentos perecíveis seja de complexidade significante, a logística sempre assumiu papel de grande importância na redução de inúmeros problemas, refletindo na qualidade do abastecimento. Os alimentos, muitos são de alta sensibilidade e grau elevado de deterioração química, fisiológica e biológica, muitos desses…

produto | 16 Programas de respostas rápidas ao desenvolvimento das operações logísticas entre clientes e fornecedores | 18 Logística dentro das empresas | 20 Supply Chain Management (SCM): Gestão da Cadeia de Suprimentos | 27 Introdução | 27 Histórico | 28 Compreendendo a SCM – Gestão da Cadeia de Suprimentos | 32 Canais de distribuição | 43 Introdução | 43 Definições | 44 Os canais de distribuição | 45 Tecnologia nos canais de distribuição | 52 Compras | 59…

alimentar identificando os perigos específicos e as medidas preventivas para o seu controlo em todas as etapas de produção. Baseia-se numa abordagem sistemática, documentada e verificável cuja aplicação é possível em todos os segmentos e sectores da cadeia alimentar. Antes da aplicação do HACCP devem estar em pleno funcionamento as Boas Práticas de Fabrico e de Higiene e os programas de pré-requisitos que controlem os perigos associados com a envolvente ao estabelecimento (localização e…

matéria-prima desqualificada”. A indústria de alimentos tem variada disponibilidade de matérias-primas, que concede amplas opções para fabricar produtos alimentícios. As matérias-primas de diversas procedências são utilizadas na indústria alimentar com objetivo de fabricar e diversificar os numerosos produtos. Os alimentos de origem animal e vegetal constituem a maior fonte de matérias-primas empregadas na indústria alimentar. A obtenção de matérias-primas, para a indústria…