Gastronomia Restaurantes E Comportamento Do Consumidor

A Tchêmaki Temakeria é um restaurante japonês que surgiu da ideia de uma família apaixonada pela culinária oriental, com fortes raízes na cidade de Porto Alegre, especialmente no bairro Tristeza. Por isso, situa-se exatamente nesse mesmo bairro, na Rua Wenceslau Escobar, 2835. O nome é a união de duas figuras culturais de cada povo: o temaki, item conhecido da culinária japonesa, e o “tchê”, expressão gaúcha que significa amigo/companheiro. A inauguração do restaurante aconteceu em…

JUSTIFICATIVA 1.1 Histórico do mercado gastronômico Pouco se sabe sobre restaurantes antes do Século XVIII. Há mais de 2000 anos a.C., os sumérios e egípcios já comercializavam cerveja e vinho. Na época do Império Romano, nos núcleos urbanos, havia os taverneiros, que forneciam comes e bebes aos viajantes. Nas grandes feiras da época do Renascimento havia quem comercializasse esses produtos. Para alguns autores, o restaurante propriamente dito surgiu em fins do Século XVIII, na…

ideia será trabalhar com uma forma tecnológica, que torne o cliente mais independente. Além disso, o restaurante Outback contará com um aplicativo para check­in , que visa proporcionar maior praticidade, reduzindo filas e diminuindo o tempo de espera para quem deseja realizar alguma refeição. Com o aplicativo de check­in, os clientes poderão previamente (até dois dias antes) fazer suas reservas no restaurante. É através da inovação que…

Escolher pratos a partir da sugestão de outra pessoa é uma forma relativamente segura de provar o “novo”. Esse tipo de comportamento pode ser notado também através dos críticos gastronômicos e suas notas jornalísticas em colunas de gastronomia que, ao visitar os restaurantes, emitem suas opiniões sobre a comida, o ambiente e a qualidade do serviço. Assim, a experiência vivida pelo crítico em determinado estabelecimento serve como referência para o resto da sociedade. Segundo…

1 LAÍSSA LIMA COSTA GASTRONOMIA E CULTURA Um diálogo gastronômico através da cozinha paraense Niterói, 2011 2 LAÍSSA LIMA COSTA GASTRONOMIA E CULTURA Um diálogo gastronômico através da cozinha paraense Monografia apresentada Graduação em Universidade ao Produção Federal Curso de Cultural da Fluminense como requisito para obtenção do Grau de Bacharel. Orientador: Prof. HELIO JORGE PEREIRA DE CARVALHO Niterói, 2011 …

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE TURISMO CURSO DE TURISMO Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN NATAL/RN 2013 Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Coordenação de Graduação em Turismo da Universidade…

de repouso para os moradores da capital, que constroem lá suas casas de veraneio. Este trabalho apresenta um diagnóstico do município em questão, através de dados econômicos e sociais, bem como o detalhamento da proposta de implementação de um restaurante mexicano, nas dependências do Plaza Shopping Itu, que visa atender aos diversos perfis de moradores e turistas, contribuindo para o desenvolvimento da cidade. Capítulo I – O cenário do Turismo…

interligações com a realidade social na sua totalidade, portanto constitui um estudo mais específico, embora não se limite as áreas, mais principalmente ao diagnóstico apurado e mais refinado do comportamento, técnicas organizacionais e sua relação com o ambiente externo. O estudo específico do restaurante PALADARS constitui um instrumento de integração dos conhecimentos adquiridos (ministrados) ao longo das disciplinas do Curso de Administração de Empresas, com termos práticos, como…

SOCIAS DE PETROLINA ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS EJMG EMPREENDIMENTOS Ltda. PLANO DE MARKETING: RESTAURANTE MÉXICO MIX XXI FEIRA DE MARKETING ORIENTADOR: INÁCIO LOYOLA DO NASCIMENTO MAIO/2011 AUTARQUIA EDUCACIONAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO FACULDADE DE CIÊNCIAS APLICADAS E SOCIAS DE PETROLINA ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS EJMG EMPREENDIMENTOS Ltda. PLANO DE MARKETING: RESTAURANTE MÉXICO MIX Trabalho acadêmico apresentado à Faculdade de Ciências Aplicadas e…

conduta implantada, a missão da empresa, são alguns dos pontos que serão analisados e descritos aqui. Sumário Introdução 5 Capitulo 1: A EVOLUÇÃO DA GASTRONOMIA E O CONCEITO DE SOBERANIA ALIMENTAR NAS PRÁTICAS DO SLOW FOOD 7 1.1 Gastronomia 9 1.2 Ciências gastronômicas 10 1.3 A Nova Gastronomia 5 1.3.1 Botânica à genética e a outras ciências naturais 6 1.3.2 A física e a química 7 1.3.3 Da agricultura e da ecologia ou das…