Gastronomia na região do Minho

AGRUPAMENTO DE ESCOLAS CARLOS AMARANTE Ano Lectivo 2013/2014 C U RS O P RO F I S S I ONAL T É C N I CO D E D E S I G N – D E S I G N I N D U ST RI AL - 1 1 º A N O PD Á R E A D E I N T E G R AÇ ÃO Gastronomia na Região do Minho Trabalho realizado por: Patrícia Ferreira n.º2 Cátia Conde n.º8 INTRODUÇÃO No âmbito da disciplina de Área de Integração, orientada pelo professor José Augusto Aguiar, foi-nos proposto um trabalho onde tratássemos o tema da Gastronomia na região do Minho de Portugal, no qual a nossa cidade Braga, é a capital e daí salientar-mo-emos a Gastronomia Bracarense. Na primeira parte do trabalho pretendemos identificar as 6 Regiões do Minho de qual vamos abordar. Seguidamente iremos falar da gastronomia predominante de cada região destacando um ou dois pratos de comida. REGIÕES MINHO • Braga • Vieira do Minho • Valença • Vila Nova de Famalicão • Esposende • Paredes de Coura GASTRONOMIA BRACARENSE Bolo Rei Arroz de Pato à Moda de Braga Arroz de Polvo Malandrinho à Minhota Bacalhau à Narcisa: • De todas as maneiras e de variados sabores. • Chamado de bacalhau à minhota ou bacalhau à Braga. • Prato de peixe favorito. Ingredientes: • 4 postas bacalhau demolhado. • 650 g batatas. • 2 dl azeite. • 2 und. cebolas grandes. • 2 und. folhas de louro. • 2 und. Cravinhos. • q.b. sal Toucinho do Céu deve-se ao facto de a versão original ter banha de porco como ingrediente.…

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UnP PRÓ-REITORIA DE PESQUISA, EXTENSÃO E PÓS-GRADUAÇÃO ESCOLA DE HOSPITALIDADE C.T.S. EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA REGIONAL BRASILEIRA Larissa Caroline de Lima Silva BAHIA NATAL 2015 Salvador é conhecida como a “capital cultural do país”, berço de grandes nomes no cenário artístico, com destaque mundial. A cidade investe cada vez mais no turismo, que é reconhecido como importante atividade, principalmente no que se refere à exploração das artes,…

Gastronomia & Vinhos no contexto do Plano Estratégico Nacional do Turismo Santarém, 16 de Outubro - 2008 PENT – Plano Estratégico Nacional do Turismo PENTPENT- Plano Estratégico Nacional do Turismo Uma estratégia para o desenvolvimento do Turismo em Portugal (RCM 53/2007, de 04 de Abril) PENT – Plano Estratégico Nacional do Turismo O PENT é uma iniciativa do Governo que visa o desenvolvimento do Turismo nacional, no horizonte temporal 2015, baseado na: . qualificação…

que a Cozinha Francesa é dividida em 04 (quatro) partes distintas (ex. cozinha clássica), quais são e quais as suas diferenças? 7. Quais os Chefs responsáveis pelas cozinhas tradicionais francesas? Cite por época. 8. Qual a origem do Crepe Suzete? 9. O que você entende por Dijon? 10. Descreva as ervas de Provence? 11. Quais os queijos tradicionais da França 12. O que é foie gras e como é feito? 13. Como se chama a capital culinária da…

Gastronomia de Portugal A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”) e também atlânticas, como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Muito mudou desde que Estrabão se referiu aos Lusitanos como um povo que se alimentava de bolotas. A base da gastronomia mediterrânica, assente na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o…

Trabalho de grupo Cozinha/Pastelaria Angola Moçambique Conteúdo Introdução Este Trabalho teve início na aula de Cozinha/Pastelaria. Trabalho de grupo feito pelos alunos Ricardo Coelho e Sónia Leal. Este trabalho tem como objetivo falar sobre os dois países, Angola e Moçambique, iremos referir vários aspetos a sua cerca como a gastronomia área geográfica e a sua cultura. …

ARTE E SABOR GASTRONOMIA MOLECULAR NÃO É MAGIA, É CIÊNCIA Porque se batem teimosamente as claras e não ficam em castelo? Porque é uma musse de chocolate mais cremosa do que outra? Porque azeda o vinho ou porque combina melhor com uns pratos do que com outros? Estas e outras questões do nosso quotidiano constituem motivo de estudo da Gastronomia Molecular, um ramo das ciências que trata dos alimentos. Cientistas aliam-se a Chefes de Cozinha e a parceria dá frutos preciosos para…

Portugal: gastronomia. Gastronomia A palavra gastronomia tem origem na Grécia e quer dizer “lei do estômago”. Segundo o dicionário Aurélio a definição atual de gastronomia é “Arte de comer e beber bem, isto é, apreciar os prazeres da mesa e saboreá-los com paladar requintado”. Essa definição está diretamente ligada a forma de apresentação da comida, no que diz respeito ao sabor e ao preparo. Atualmente se…

CIDADE, GASTRONOMIA E PATRIMÓNIO CITY, GASTRONOMY AND CULTURAL HERITAGE José D’ENCARNAÇÃO1 Resumo: Em todos os países, a gastronomia (ou a culinária) tradicional constitui cada vez mais um património, que importa valorizar e divulgar, não só para fomentar a identidade local e regional perante a avassaladora globalização, mas também para despertar apetite no turista. E se, oficialmente, os governos legislam já no sentido dessa promoção, certo é que são localmente os municípios…

mar do Sul da China, o Farol da Guia. Só em 1887 é que a China reconheceu oficialmente a soberania e a ocupação perpétua portuguesa sobre Macau, através do Tratado de Amizade e Comércio Sino-Português. Esta colônia portuguesa não foi invadida pelas tropas japonesas, evitando assim os grandes horrores da Segunda Guerra Mundial. Após a implantação da República Popular da China (1949), esta cidade experimentou alguns incidentes e motins provocados pelos chineses residentes pró-comunistas…