Gastronomia Restaurantes E Comportamento Do Consumidor

recuperar os tempos da memória gustativa, possibilitando as desejáveis articulações entre a História e outras disciplinas. Os sucessos editoriais nos domínios da História da Alimentação revelam duas grandes paixões do público consumidor: o gosto pela História e pela gastronomia. A presente comunicação tem por objetivo dar notícias e informações sobre as tendências mais recentes da historiografia contemporânea a respeito da História da Alimentação, destacando algumas obras (dentre…

uma atividade econômica que envolve relações entre pessoas, oportuniza a criação de empresas e incentiva o desenvolvimento local, transformando os atrativos em bens e serviços que podem ser oferecidos aos visitantes. Nos últimos anos, o comportamento do consumidor de turismo vem mudando e, com isso, surgem novas motivações de viagens e expectativas que precisam ser atendidas. Em um mundo globalizado, onde se diferenciar adquire importância a cada dia, os turistas exigem, cada vez mais,…

opções para quem precisava almoçar fora de casa. As alternativas eram os restaurantes “à la carte”[2], lanchonetes ou o popular “PF” (sigla para prato feito). Essas opções deixavam a desejar no quesito preço, rapidez no atendimento ou, simplesmente, qualidade. Nessa época surgem com maior intensidade as grandes cadeias de fast-food e os conhecidos restaurantes self-service por quilo, um fenômeno nacional que permite ao consumidor a escolha por uma alimentação mais prática, saudável e…

ESPECIALIZAÇÃO PARA FORMAÇÃO PARA O MAGISTÉRIO SUPERIOR ERICA NATASHA BETZ GASTRONOMIA NÁUTICA: CRIAÇÃO E CONDUÇÃO DE SERVIÇOS E EVENTOS GASTRONÔMICOS NAS EMBARCAÇÕES Balneário Camboriú, SC 2009 UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ - UNIVALI PRÓ-REITORIA DE PESQUISA, PÓS-GRADUAÇÃO, EXTENSÃO E CULTURA ProPPEC GERÊNCIA DE PÓS-GRADUAÇÃO ESPECIALIZAÇÃO PARA FORMAÇÃO PARA O MAGISTÉRIO SUPERIOR ERICA NATASHA BETZ GASTRONOMIA NÁUTICA: CRIAÇÃO E CONDUÇÃO DE SERVIÇOS E EVENTOS…

................................................................................................................... 22 POSICIONAMENTO ATUAL ............................................................................................. 23 PÚBLICO CONSUMIDOR .................................................................................................. 23 RAZÕES DE COMPRA ....................................................................................................... 23…

Faculdade promove ÉTICA NA GASTRONOMIA Gilmar Joceli Daniela Orientador . Professora Adriana Belo Horizonte 2013 Gilmar Joceli Daniela Ética na gastronomia Projeto apresentado pelo acadêmico Gilmar,joceli,Daniela como exigência do curso de graduação em Gastronomia da Faculdade Promove sob a orientação da professora Adriana [CIDADE] [ANO] SUMÁRIO Introdução 3 Justificativa 4 Objetivos 4 Objetivo Geral

ele terá dificuldades de se manter no mercado. Isso prova que, antes de um gestor tomar alguma atitude, ele deve ter a preocupação de estudar as conseqüências das mudanças, ocorrentes no ambiente em virtude das necessidades de seus clientes, o comportamento da concorrência perante as mudanças e tendências e outros fatores que podem vir a afetar a realidade do mercado. Para que uma empresa venha a ter sucesso e consiga se destacar como referência positiva nesse mercado tão…

ser utilizado para o turismo de um país, cidade, região assim como hotel, restaurante, agência de viagens, não esquecendo todas as actividades relacionadas com entretenimento. Em todas as campanhas publicitárias não se pode esquecer que o mercado está em constante mudança assim como os clientes são cada vez mais exigentes. Actualmente todos os produtos ou serviços devem de ir ao encontro das exigências dos consumidores pois estes procuram a qualidade, inovação e diversão. O Plano…

2.1. Estudo dos Clientes.................................................................................................7 2.1.1. Público - alvo (perfil dos clientes)................................................................7 2.1.2. Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar).........7 2.1.3. Área de abrangência (onde estão os clientes?)..............................................7 2.2. Estudo dos Concorrentes.................................................

5 “Qualidade em atendimento é a mola mestra impulsionadora do sucesso empresarial.” Kart Bland. 6 RESUMO A competitividade entre as empresas é cada dia mais notada em todos os ramos da atividade econômica, assim como entre os restaurantes. Assim sendo, é essencial por parte dos gestores utilizarem métodos eficientes e eficazes para poder se destacarem na dinâmica da concorrência. O presente estudo objetivou mensurar o nível de satisfação dos clientes da Peixaria…