Eventos Culturais e Stakeholders: A Gastronomia Como Fator Promocional do Turismo no Festival Revelando São Paulo,SP

Eventos Culturais e Stakeholders: A Gastronomia Como Fator Promocional do Turismo no Festival Revelando São Paulo,SP Revista Rosa dos Ventos 5(2) 333-348, abril-jun, 2013 © O(s) Autor(es) 2013 ISSN: 2178-9061 Associada ao: Programa de Mestrado em Turismo Hospedada em: http://ucs.br/revistarosadosventos Andréa Prado Zago1 Gabriela Arantes Ferreira de Sales2 Patrícia Ferreira de Oliveira3 RESUMO O presente artigo discute a relação entre a gastronomia e o turismo, enfatizando aquela como patrimônio intangível, carregado de simbolismos e ritos culturais. O estudo tem por objetivo identificar a influência da gastronomia como fator promocional do turismo, em um festival cultural, na visão dos diferentes stakeholders do evento. Trata-se de um estudo de caso, de caráter qualitativo, envolvendo observação direta sistematizada e entrevistas semiestruturadas com os stakeholder do festival Revelando São Paulo, objeto de pesquisa. Observa-se que a gastronomia tradicional apresentada no Festival é interpretada como parte de um produto cultural em um destino. Expositores, organizadores e mídia acreditam que o evento pode ser considerado como fator de influência para o turismo local, por meio do contato com os representantes da cultura popular, das apresentações artísticas e ainda, pela motivação gastronômica. Palavras-chave: Gastronomia. Turismo cultural. Stakeholders. Festival Revelando São Paulo. São Paulo, SP. ABSTRACT Cultural events…

confeccionada por gentes da terra, de forma tradicional, em forno a lenha. No entanto, para além da doçaria, haverá outros ‘pitéus’ e, aí sim, espera-se a presença de restaurantes e outras associações vindas do resto do concelho. IDANHA-A-NOVA 20 e 21 Julho 2012 8º Festival da Melancia Ladoeiro | Idanha-a-Nova Este evento anual que pretende promover a Melancia do Ladoeiro, conta com a presença de produtores locais e com o mercado de produtos regionais. Durante o festival é…

Introdução Através da gastronomia é possível conhecer a história de cada país, toda cozinha tem a marca do passado, da sociedade, do povo e da nação à qual pertence. Ela é, sem duvida, a maior expressão da cultural local. A França por sua vez, berço da gastronomia e da boa mesa, faz dela parte de seu património nacional com o requinte e bom gosto, sendo responsáveis pelas inúmeras outras cozinhas que nela se espelharam. Muitos nomes da alta gastronomia francesa se destacaram:…

1 LAÍSSA LIMA COSTA GASTRONOMIA E CULTURA Um diálogo gastronômico através da cozinha paraense Niterói, 2011 2 LAÍSSA LIMA COSTA GASTRONOMIA E CULTURA Um diálogo gastronômico através da cozinha paraense Monografia apresentada Graduação em Universidade ao Produção Federal Curso de Cultural da Fluminense como requisito para obtenção do Grau de Bacharel. Orientador: Prof. HELIO JORGE PEREIRA DE CARVALHO Niterói, 2011 …

Introdução ao Turismo Gastronomia e Vinhos ISPGAYA Instituto Superior Politécnico Gaya Escola Superior de Desenvolvimento Social e Comunitário [Licenciatura em Turismo] [Introdução ao Turismo] 2012/2013 [A gastronomia e vinhos enquanto elemento de atractividade e dinamização dos destinos turísticos: o caso de Évora.] Trabalho Realizado por: Aluno nº 3357: José Carlos Machado da Silva Docente: Professora Tânia Pinho 14 de Janeiro de 2013 1 Introdução ao…

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UnP PRÓ-REITORIA DE PESQUISA, EXTENSÃO E PÓS-GRADUAÇÃO ESCOLA DE HOSPITALIDADE C.T.S. EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA REGIONAL BRASILEIRA Larissa Caroline de Lima Silva BAHIA NATAL 2015 Salvador é conhecida como a “capital cultural do país”, berço de grandes nomes no cenário artístico, com destaque mundial. A cidade investe cada vez mais no turismo, que é reconhecido como importante atividade, principalmente no que se refere à exploração das artes,…

que a Cozinha Francesa é dividida em 04 (quatro) partes distintas (ex. cozinha clássica), quais são e quais as suas diferenças? 7. Quais os Chefs responsáveis pelas cozinhas tradicionais francesas? Cite por época. 8. Qual a origem do Crepe Suzete? 9. O que você entende por Dijon? 10. Descreva as ervas de Provence? 11. Quais os queijos tradicionais da França 12. O que é foie gras e como é feito? 13. Como se chama a capital culinária da…

Gastronomia S.Martinho Índice Introdução 3 Gastronomia 4 Conclusao 9 Sitografia 10 Introdução No seguimento da Visita de Estudo ao S. Martinho, pretendemos realizar um trabalho que destaque a sua gastronomia. Com este trabalho pretendemos dar a conhecer um pouco mais sobre o que é a gastronomia tradicional. Este tipo de gastronomia de S. Martinho, que envolve alguns dos pratos e petiscos mais apreciados nesta festa. Destacamos as Tortas de S. Martinho,…

A cozinha regional Sebastião Casanova GPCA Uma cozinha enraizada nas regiões de Portugal. Gastronomia de saberes e tradições. Uma cozinha que não podemos “inventar”. A identidade de um determinado povo e de uma determinada região, é marcada por diversos factores que conjugados, representam todo um património que permite a leitura do respetivo percurso civilizacional. Enraizada nas regiões de Portugal e entendida como o fruto…

1) A gastronomia árabe agrada seu paladar por que: tem um tempero forte (igualmente ao goiano) misturas de ingredientes diversificado tipos de pratos outros 2) Com que frequência você come a comida árabe? Sempre As vezes Quase nunca Nunca 3) Com que frequência você frequenta restaurantes árabes? Sempre As vezes Quase nunca Nunca 4) E quanto a comida árabe congelada, você tem o hábito de comprar? Sempre As vezes Quase…