Coisas a se fazer

Introdução

Através da gastronomia é possível conhecer a história de cada país, toda cozinha tem a marca do passado, da sociedade, do povo e da nação à qual pertence. Ela é, sem duvida, a maior expressão da cultural local.
A França por sua vez, berço da gastronomia e da boa mesa, faz dela parte de seu património nacional com o requinte e bom gosto, sendo responsáveis pelas inúmeras outras cozinhas que nela se espelharam. Muitos nomes da alta gastronomia francesa se destacaram: Antoine Carême, conhecido como "chef dos reis e o rei dos chefs", que além de culinária, ensinava a arte de resolver problemas políticos à mesa; Auguste Escoffier, que teve seus esforços voltados para organizar, simplificar e modernizar o estilo de preparo e ornamentação de Carême; Vatel, o “maitre-d’hôtel”; Jean-Anthelme Brillat-Savarin, autor da Filosofia do Gosto. E ainda outros cozinheiros com criações consagradas como: Dagouret, Urbain, Dubois, Jourlet e Montagne.
Neste trabalho será apresentada uma breve história da gastronomia francesa, destacando o desenvolvimento da gastronomia no país com pratos tradicionais das principais regiões e sua importância na cultura alimentar mundial.

1. A gastronomia tipicamente francesa

A cozinha francesa influenciou o mundo inteiro com o seu refinamento e sabedoria ao lidar com o alimento. Caracteriza-se, principalmente, por ter uma grande variedade de ingredientes, a criatividade em utilizá-los e a preocupação com os mínimos detalhes, transformando a comida numa verdadeira arte.

"Os franceses fizeram do comer não somente um gesto mecânico de alimentação, mas um ritual de excelência do paladar, da convivência e da elegância, como se cada colherada de um simples consommé de galinha valesse por um banquete" (Cozinha Francesa, 1993.)

A gastronomia existe desde os tempos primórdios quando o homem começou a caçar, mas o princípio para a história da gastronomia francesa deu-se, principalmente após o casamento no