Degradação do solo e produção de alimentos

INTRODUÇÃO A degradação e a escassez de terras e água colocam em perigo vários sistemas de produção de alimentos em todo o mundo e representam um desafio para alimentar a população mundial que chegará a 9 bilhões de pessoas em 2050, afirmou em comunicado a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). O estado dos recursos mundiais de terras e água para a alimentação e a agricultura assinala que apesar do aumento nos últimos 50 anos na produção de alimentos, os lucros se associaram a práticas de gestão que degradaram as terras e os sistemas hídricos daqueles que dependem da produção de alimentos. De acordo com a FAO, atualmente muitos desses sistemas correm o risco de perder de forma progressiva sua capacidade produtiva por uma mistura excessiva de pressão demográfica e práticas e usos agrícolas insustentáveis. DEGRADAÇÃO DO SOLO Além de nos sustentar e ser onde construímos nossas casas, o solo, por meio da agricultura, fornece a maior parte do alimento que consumimos. Para garantir a produção constante de alimentos, o ser humano passou a investir na agricultura. Construir armazéns para guardar o estoque de alimentos, desenvolverem máquinas para facilitar seu trabalho, como tratores e arados; criar mecanismos de drenagem e irrigação pra controlar a quantidade de água e até mesmo escolher espécies mais resistentes ao ataque de organismos considerados pragas como

suntuário, montanhas de lixo, doenças provocadas pelo excesso de alimentos, álcool, drogas e medicamentos. No Terceiro Mundo concentra-se a poluição da miséria: subnutrição, ausência de água potável e esgotos, lixões a céu aberto, ausência de atenção médica e de medicamentos, consumo de álcool e drogas. No Primeiro Mundo há uma perda progressiva do sentido da vida motivada por uma concepção unilateralmente materialista da vida humana. No Terceiro Mundo há uma degradação…

ALVES DA COSTA AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS: MÉTODOS INDIRETOS IN SITU ELSON FERREIRA DA CRUZ JÚNIOR MARIA APARECIDA CAVALCANTE DE SÁ SÁVIO DE MELO ANDRADE VANUSA JARDIM ARAÚJO DA SILVA SENA MADUREIRA – AC 2015 ELSON FERREIRA DA CRUZ JÚNIOR MARIA APARECIDA CAVALCANTE DE SÁ SÁVIO DE MELO ANDRADE VANUSA JARDIM ARAÚJO DA SILVA AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS: MÉTODOS INDIRETOS IN SITU Trabalho escrito apresentado à disciplina de Bromatologia da professora Dayana Alves da…

Introdução A cor determina a aparência do alimento e é um dos critérios para a análise de qualidade. As cores dos alimentos provem de pigmentos naturais ou adição de corantes. Os pigmentos naturais possuem propriedades químicas e físicas diferentes, são estáveis ,participam de varias reações , por isso a cor do alimento indica as alterações químicas e bioquímicas durante o processamento e estocagem. Os pigmentos naturais são agrupados em compostos heterocíclicos com estruturas…

ARTIGOS DE TEMA LIVRE / FREE THEMED ARTICLES DOI: http://dx.doi.org/10.12957/demetra.2014.8516 Análise da degradação do óleo de fritura de restaurantes comerciais do centro de Chapecó-SC Analysis of deterioration of frying oil in commercial restaurants in Chapeco city center, Brazil Lúcia Chaise Borjes1 Gisele Cecon1 Ana Paula Bautitz da Silva1 1 Curso e Nutrição, Universidade Comunitária da Região de Chapecó. Chapecó-SC, Brasil. Artigo elaborado a partir do Trabalho de Conclusão de…

tem maior representatividade nessa função. Fatores que influenciam na biodisponibilidade: 1. Nos alimentos em relação aos carotenóides · Tipo de ligação molecular; · Quantidade de carotenoides consumida na refeição; · Matriz na qual o carotenóide está incorporado; Fatores de absorção e bioconverção; · A forma química dos carotenóides ingeridos numa refeição; · Tamanho da particula do alimento; 2. Outros fatores: · Quantidade de vitamina A ingerida; · A influência…

mucina, sais inorgânicos, enzimas e um complexo lisozima (McDonald et al., 1995). • A saliva atua como um lubrificante de cavidade bucal e, umedecendo os alimentos à medida que são mastigados, transforma os alimentos secos em uma massa semi-sólida que é deglutida com facilidade (Harper et al.,) Digestão do carboidrato • α-amilase salivar • A α-amilase salivar esta ausente em algumas espécies como: ruminantes, cavalo, cão, gato (Nunes, 1998; McDonald et al., 1995) e aves (Rostagno,…

Importância das Reações Metabólicas Metabolismo é o processo químico de transformar os alimentos em elementos tissulares (tecidos) complexos e de transformar substâncias complexas do organismo em outras mais simples, acompanhada da produção de energia e calor. As duas principais fases do metabolismo são: anabolismo é o processo construtivo. É a síntese de material celular para o crescimento, manutenção e reparo dos tecidos e o catabolismo é a quebra de materiais celulares em elementos…

RESUMO O ser humano precisa da natureza para produzir seu alimento, com aumento da população mundial, já não é possível suprir a demanda por alimentos sem auxílio das tecnologias modernas, sendo necessário ainda, ocupar novos espaços para ampliar a área cultivada. Esta necessidade gera uma conseqüente degradação ambiental, e as poluições diversas advinda desta degradação, implica na qualidade de vida do ser humano. Até muito pouco tempo, o aumento na produção agrícola era uma busca…

armazenam substância de reserva. Nutrição: todos os fungos são heterotróficos, ou seja, não produzem seu próprio alimento. A digestão é extracorpórea, ou seja, fora do corpo. Eles lançam enzimas no ambiente que degradam as moléculas orgânicas complexas e absorvem as menores. Fungos Decompositores – Saprófagos: são os principais decompositores da natureza. São responsáveis pelo apodrecimento e degradação de alimentos e outros. Fungos Parasitas: são os fungos que vivem às costas dos…