rotulagem

básicas sobre alimentos, com objetivo de defesa e a proteção da saúde individual ou coletiva, no tocante a alimentos, desde a sua obtenção até o seu consumo. Com especificações de Registro e do Controle; Da Rotulagem; Dos Aditivos; Padrões de Identidade e Qualidade; Da Fiscalização; Do Procedimento Administrativo; Das Infrações e Penalidades; Disposições Gerais além das Disposições Finais e Transitórias. 1.2 O que deve estar presente no rótulo? Art 11. Os rótulos deverão mencionar em caracteres perfeitamente legíveis: I - A qualidade, a natureza e o tipo do alimento, observadas a definição, a descrição e a classificação estabelecida no respectivo padrão de identidade e qualidade ou no rótulo arquivado no órgão competente do Ministério da Saúde, no caso de alimento de fantasia ou artificial, ou de alimento não padronizado; II - Nome e/ou a marca do alimento; III - Nome do fabricante ou produtor; IV - Sede da fábrica ou local de produção; V - Número de registro do alimento no órgão competente do Ministério da Saúde; VI - Indicação do emprego de aditivo intencional, mencionando-o expressamente ou indicando o código de identificação correspondente com a especificação da classe a que pertencer; VII - Número de identificação da partida, lote ou data de fabricação, quando se tratar de alimento perecível; VIII - O peso ou o volume líquido; IX - Outras indicações que venham a ser fixadas em regulamentos. § 1º Os…

Almenara Abreu Moreira Lizandra Sousa do Nascimento Soares Aditivos Alimentares “Segundo a ANVISA, considera-se aditivo alimentar qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, mas com o objetivo de modificar as características físicas e químicas,biológicas ou sensoriais (como o aroma,cor,sabor e odor). Durante a fabricação,processamento,tratamento,embalagem ,acondicionamento,armazenagem,transporte ou manipulação do alimento. ” Exemplo:…

Manual para prescrição de dietas no Hospital Samaritano Serviço de Gastronomia e Nutrição Este manual tem o objetivo de informar as características das dietas “Padrão” do Hospital Samaritano de São Paulo. Desta maneira ficará padronizada a nomenclatura de dietas dentro da Instituição. Dieta Geral >Não há restrições de consistência e preparações dos alimentos. >Dieta harmônica, completa e nutricionalmente adequada, fornecendo energia e nutrientes em quantidades…

Dieta Geral * Não há restrições de consistência e preparações dos alimentos. * Dieta harmônica, completa e nutricionalmente adequada, fornecendo energia e nutrientes em quantidades diárias recomendadas para manter a saúde do indivíduo. * A dieta fornece os nutrientes que o corpo necessita para os processos vitais, manutenção, reparação, crescimento e desenvolvimento normais. Metas | - Suprir as necessidades nutricionais do indivíduo.- Conservar ou restaurar o estado…

Medicamentos Dipirona – Algirona, Anador, Baralgin M, Conmel, Difebril, Dorostil, Dorpinon, Findor, Magnopyrol, Maxiliv, Novalgina. Indicações e posologia: Antitérmico, inclusive em convulsões febris em crianças e até em doenças malignas, quando a febre não puder ser controlada por nenhum outro meio. Também pode ser usado como analgésico. VO, IM, IV ou retal (adultos): 500mg-1g, repetidos, conforme necessário, em 3/3h, 4/4h ou 6/6. VO, IM, IV ou retal (crianças): dose variável de…

CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: ADITIVOS E COADJUVANTES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Profa. Florencia Cladera Olivera Edulcorantes 4.1 Edulcorantes São aditivos de baixa caloria que proporcionam sabor doce aos alimentos. RDC Nº 18 de 24/03/2008: dispõe sobre “Regulamento Técnico que autoriza o uso de aditivos edulcorantes em alimentos, com seus respectivos limites máximos”. Classificação dos edulcorantes Quanto ao metabolismo:…

complicações infecciosas, manutenção da integridade da barreira mucosa intestinal e redução da translocação bacteriana, Borges RM, Maduro IPNN et al. Terapia de Nutrição Enteral. In: Diagnóstico e Tratamento SBCM edição, Manole, Barueri, SP, 2007;1. I.1- DISFAGIA DEFINIÇÃO: I- A disfagia é um distúrbio da deglutição decorrente de causas neurológicas e/ou estruturais. Pode ser decorrente de traumas de cabeça e pescoço, de acidente vascular encefálico, de doenças neuromusculares…

Enteral; Gastrostomia; Jejunostomia. Via Parenteral Acesso venoso. Dieta zero ou jejum: Nada por via oral. Dieta liquida: Dieta pastosa; Dieta leve; Dieta branda; Dieta geral; Tiposde Diet Consistência Indicações Alimentos Liquida Pré e pós operatório do TGI, antes de alguns exames, problemas de mastigação e deglutição; diarreia. Canja, gelatina, sopa de legumes , caldos e chá. Alimento batido em liquidificador e líquidos. Pastosa…

carota; Categoria de uso: Alimento; Parte da Planta utilizada: Folha, semente e raiz; Hábito da espécie: Herbácea; Habitat: É natural da Ásia e Europa e hoje seu cultivo como alimento se propagou por todo o mundo. Origem/ Ocorrência: Cultivada. Está sendo cultivada em quase todos os países; Indicações de uso: Da raiz faz-se saladas, sucos, da folha faz-se sopas, bolinhos, refogados. Também se faz óleos para massagem; Propriedades: Antidiarréica, remineralizante, diurética. 6…

pacientes, que atuam na manipulação de medicamentos, alimentos e material estéril ou contaminado. COMO FAZER? QUANDO FAZER? As mãos dos profissionais que atuam em serviços de saúde podem ser higienizadas utilizando-se: água e sabão, preparação alcoólica e anti-séptico. A utilização de um determinado produto depende das indicações descritas abaixo: Uso de Água e Sabão Indicação • Quando as mãos estiverem visivelmente sujas ou contaminadas com sangue e outros fluidos corporais. •…