Alimentos E Bebidas Monografia

3 CONCLUSÃO9 REFERÊNCIA10 1 INTRODUÇÃO A análise sensorial é definida pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT, 1993) como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar e interpretar reações das características dos alimentos e materiais como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gosto, tato e audição. Por definição, análise sensorial implica no uso dos sentidos e é realizada por pessoas treinadas selecionadas com base na consistência e na…

escassez de dados sobre a qualidade microbiológica e físico-química do açaí na tigela reveste-se de grande empenho, uma vez que a demanda por esse produto. O consumo crescente dos chamados sucos de frutas naturais, mixers e sua popularização como "bebida energética" é crescente e começa a ganhar popularidade em outras regiões do país, tornando-se uma espécie de importância sócio-econômica relevante. 2. OBJETIVOS 2.1 Objetivo Geral Traçar o perfil físico-químico e microbiológico…

.................................................................................. 8 1.1. Aspetos gerais ........................................................................................................................... 8 1.2. Bebidas alcoólicas ..................................................................................................................... 9 2. Metabolismo do etanol.....................................................................................

PROBLEMÁTICA Com o decorrer do tempo, a alimentação inadequada afeta o estômago, levando ao aparecimento de inflamações na mucosa gástrica, isso se deve ao consumo de alimentos rico em gorduras, condimentos, bebidas alcoolicas, alimentação fora de hora, estresse físico e psicológico que fazem com que o líquido gástrico diminua e os alimentos ingeridos passam a não ser mais tão esterilizado como deveria. Em virtude disto, o tratamento inadequado dessa patologia pode levar a evolução…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ – UFPI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS PROFESSOR: PÓS-DRª REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA ARAÚJO MSc. CELMA DE OLIVEIRA BARBOSA LUMARA NORONHA RIBEIRO ADITIVOS ALIMENTARES TERESINA 2012 LUMARA NORONHA RIBEIRO ADITIVOS ALIMENTARES PÓS-DRª REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA ARAÚJO MSc. CELMA DE OLIVEIRA BARBOSA…

NUTRIÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS LUDMILLA MOEMA LOPES DE SOUSA AVALIAÇÃO DA QUANTIDADE DE SÓDIO ADICIONADO NO PREPARO DAS REFEIÇÕES HIPOSSÓDICAS EM UM HOSPITAL NA CIDADE DE ARARIPINA - PE PICOS 2013 LUDMILLA MOEMA LOPES DE SOUSA AVALIAÇÃO DA QUANTIDADE DE SÓDIO ADICIONADO NO PREPARO DAS REFEIÇÕES HIPOSSÓDICAS EM UM HOSPITAL NA CIDADE DE ARARIPINA-PE Trabalho de monografia do curso de…

presença de pigmentos naturais denominados de antocianinas (Tateno, 2001). O suco de açaí popularmente conhecido por “vinho” é utilizado na forma de sorvetes, cremes, iogurte e licores. É comumente consumido pelos desportistas por ser considerada uma bebida energética (Tateno, 2001; Yuyama et al., 2002b). Portanto, o interesse por este fruto no mercado nacional vem aumentando cada vez mais, em função do seu alto valor energético, além de apresentar valores consideráveis de fibra…

MARIA ROSIANE DE MOURA SANTOS AVALIAÇÃO DOS RÓTULOS DE PRODUTOS LÁCTEOS PRODUZIDOS NA MACRORREGIÃO DE PICOS- PI PICOS (PI) 2011 1 MARIA ROSIANE DE MOURA SANTOS AVALIAÇÃO DOS RÓTULOS DE PRODUTOS LÁCTEOS PRODUZIDOS NA MACRORREGIÃO DE PICOS- PI Monografia apresentada à disciplina Trabalho de Conclusão de Curso II, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal do Piauí – Campus Senador Helvídio Nunes de Barros. Orientadora: Profª. Msc.…

Daniel (ETG) e Ildeu (FT). Sou imensamente grato à turminha sempre unida na faculdade, Alexandre, Jeferson, Milson. Agradeço aos professores que colaboraram para que este momento chegasse. Agradeço ao Professor Tio Luiz, que me orientou nessa monografia. ------------------------------------------------Pag 05 -------------------Resumo O Trabalho de Conclusão de Curso entitulado "Rastreamento Via Satélite de Bovinos" apresenta uma exigencia por parte de clientes nova ferramenta de…

obtenção do título de especialista em Gestão da Segurança de Alimentos no Serviço Nacional do Comércio – SENAC/GO. ORIENTADORA: Roberta Camargo de Godoy Goiânia 2010 2 ROSANA LIMA DOS SANTOS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DO MANIPULADOR DA MERENDA ESCOLAR (ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS DE BELA VISTA DE GOIÁS) Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de especialista em Gestão da Segurança de Alimentos no Serviço Nacional do Comércio –…