Alimentos E Bebidas Monografia

passos das antigas civilizações. O vinho está intimamente ligado à evolução da medicina desde a Antiguidade, desempenhando sempre um papel principal. Muitos estudos já foram feitos sobre essa bebida tão comum, usada há séculos com fins curativos pelos povos do Oriente. Os curandeiros já utilizavam a bebida como remédio (PENNA et al, 2004). O vinho é mencionada diversas vezes na Bíblia. Talvez as mais conhecidas sejam a que esta referida no capitulo 9 do livro do Gêneses, que relata…

BIBLIOGRAFICAS----------------------------------------------13 LISTA DE FIGURAS 1. INTRODUÇÃO A produção e o consumo de bebidas alcoólicas são uma das atividades mais antigas desenvolvidas pelo homem. No caso da cerveja a mais popular das bebidas, sua produção vem milhares de anos, sofrendo aprimoramento técnico visando o aumento da produção e do consumo (OLIVEIRA,2011). Quando se fala em consumo nacional de bebidas, a cerveja está em segundo lugar no ranking, perdendo apenas para os…

CASO Monografia apresentada ao Curso de Graduação de Turismo da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Turismo. Orientador: Cleber Roberval Salvador Oliveira Poços de Caldas 2006 B838i BRENNER, Everton Barcelos A influência da qualidade no setor de restaurantes: Um estudo de caso/ Everton Barcelos Brenner. Poços de Caldas, PUC/MG, 2006. 82p. Orientador: Prof. Cleber Roberval Salvador Oliveira.…

............................................. 1 INTRODUÇÃO Gastronomia Hospitalar torna-se um grande desafio às Unidades de Alimentação, por ter o objetivo de atender as diferentes necessidades nutricionais dos clientes com restrições de alimentos ou nutrientes de acordo com sua patologia, tabus e preferências alimentares, sem perder o equilíbrio nutricional. Considerando-se que a gastronomia compreende o prazer de se alimentar, ao se transpor esse conceito para o ambiente…

numero de produtos que eram armazenados de acordo com à referencia de tipo sem o controle do quanto entra e quando sai. A tabulação dos dados deu origem a varias tabelas, diferindo-as por alimentos, bebidas e carnes, para o estoque e como saídas pizzas, porções e bebidas. Como veremos abaixo: Tabela dos Alimentos (estoque) Produtos Batata Palito Batata Palito Batata Pré-frita Feijão Peso / Litros 2 Kg 5 Kg 10 Kg 1Kg Marca Polenta Farm Pride Sádia Campo Bom Embalagem Fardo 20 uni…

) patologia renal ( ) tumor ou câncer ( ) herpes labial ( ) probl. coluna ( ) patologia hepática ( ) constipação ( ) implante metálico ( ) gastrite/úlcera ( ) fumante ( ) etilista (bebida) ( ) sedentarismo TRATAMENTOS RECENTES: ( ) dermatológico ( ) cirurgia plástica ( ) ginecológico ( ) endócrino ( )…

discutir sobre Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos nas organizações. Para tanto, inicialmente, foi discutido sobre as doenças veiculadas pelos alimentos. Do mesmo modo, abordou-se a questão da higiene e manipulação de alimentos, bem como, sobre gerenciamento da qualidade de alimentos através do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). A seguir, foi abordada a questão da capacitação de manipuladores de alimentos, com discussão sobre conceitos e aspectos…

genético fica patente quando verificamos que nossa vontade de comer e de se exercitar tem uma base genética e tende a manifestar-se seja qual for o ambiente em que vivemos desde que tenhamos acesso ao alimento. Por outro lado, se convivemos com familiares que ingerem quantidades excessivas de alimento, poderemos incorporar este hábito, pela simples imitação e nos tornarmos obesos? (GIUDICE, 2002). 2.3 Principais doenças causadas pela obesidade A obesidade não é uma doença singular, e…

tenha alcançado. É feito normalmente na língua de origem e numa outra de larga difusão, dependendo de seus objetivos e alcance. Deve ser redigido em parágrafo único. Em teses e dissertações, apresentar o resumo com, no máximo, 500 palavras e em monografias e outros trabalhos acadêmicos, com 250 palavras. Dar preferência ao uso da terceira pessoa do singular. Evitar o uso de citações bibliográficas. Em inglês - Abstract Em espanhol - resumen Em Português - resumo Em francês - resumé

resultado de ml de NaOH gastos para o seguinte cálculo de acidez em Ac. Benzoico: Acidez em Ac. benz. = V x M x 122 Acidez em Ac. benz. = 0,9 x 0,1 x 122 Acidez em Ac. benz. = 10,98 Ácido Benzóico e Benzoato de Sódio são mais adequados a alimentos e bebidas que possuam naturalmente pH abaixo de 4,5 ou possam ser induzidos dentro desta faixa de pH por acidificação. A principal vantagem deste conservante é a facilidade de incorporação nos produtos, a ausência de cor (BRANEN, &…