condições higiênicas do manipulador de alimentos

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SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL

ROSANA LIMA DOS SANTOS

Condições Higiênicas do Manipulador da Merenda
Escolar
(escolas públicas municipais de Bela Vista de Goiás)

Goiânia
2010

ROSANA LIMA DOS SANTOS

CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DO MANIPULADOR DA
MERENDA ESCOLAR (ESCOLAS PÚBLICAS
MUNICIPAIS DE BELA VISTA DE GOIÁS)

Trabalho de Conclusão de
Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de especialista em Gestão da
Segurança de Alimentos no
Serviço
Nacional do Comércio – SENAC/GO.

ORIENTADORA: Roberta Camargo de Godoy

Goiânia
2010

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ROSANA LIMA DOS SANTOS

CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DO MANIPULADOR DA
MERENDA ESCOLAR (ESCOLAS PÚBLICAS
MUNICIPAIS DE BELA VISTA DE GOIÁS)

Trabalho de Conclusão de
Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de especialista em Gestão da
Segurança de Alimentos no
Serviço
Nacional do Comércio – SENAC/GO.

Aprovada em 06 de Fevereiro de 2010.
BANCA EXAMINADORA

Prof.ª Esp. ROBERTA CAMARGO DE GODOY
SENAC/GO

Prof.ª Msc. RENATA JUNQUEIRA
EMBRAPA/GO
______________________________________________________
Prof.ª Esp. LUZÉLIA ALVES DE OLIVEIRA
SENAC/GO

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Catalogação na Fonte

S237c
Santos, Rosana Lima dos.
Condições higiênicas das merendeiras das escolas públicas municipais de Bela Vista de Goiás, GO [manuscrito] / Rosana
Lima dos Santos. -- 2010.
43 f.; enc.
Orientador: Prof. MsC. Roberta Camargo de Godoy.
Trabalho de conclusão de curso (Especialização) – Serviço
Nacional de Aprendizagem Comercial, Pós-Graduação em Gestão da Segurança de Alimentos (EAD), 2010.
1. Alimentação escolar – Segurança alimentar – Bela Vista de
Goiás (GO). 2. Manipulador de alimentos – Segurança de alimentos. I. Título.
CDU: 664(817.3)

alimentação escolar

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Dedico este trabalho a todos que com carinho e estímulos me impulsionaram a buscar um novo conhecimento.

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RESUMO
Atualmente no Brasil, a relação alimentação e saúde vem sendo amplamente discutidas nos programas sociais. O Programa de Alimentação Escolar