Reações Com Triglicerídios

Classificação São classificados de acordo com a natureza química; São classificados em 2 grandes grupos: • Simples - ácidos graxos, óleos, gorduras e ceras • Complexos - fosfolipídios, esteróides, glicolipídeos; Reações de Lipídeos  Neutralização;  Saponificação;  Hidrogenação;  Interesterificação;  Halogenação:  Lipólise ou rancidez hidrolítica;  Rancidez oxidativa. Reação de Neutralização A reação consiste na neutralização do…

2/9/2012 LABORATÓRIO DE FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO E CINEANTROPOMETRIA Módulo: Fisiologia do Exercício www.astrobiologia.bio.br BIOENERGÉTICA Prof. Me. João Fernando Brinkmann dos Santos REAÇÕES ANABÓLICAS METABOLISM0 REAÇÕES CATABÓLICAS NECESSIDADE DE ENERGIA CÉLULAS 01 VIAS METABÓLICAS CAPAZES DE CONVERSÃO DE NUTRIENTES EM FORMAS DE ENERGIA BIOLÓGICAMENTE UTILIZÁVEIS B I O E N E R G É T I C A 1 02 2 1 2/9/2012 03 3 04 4 05 5 2 …

coágulossangüíneos; os leucotrienos participam nas reações alérgicas e inflamatórias. -São depósitos de gorduras • Os adipócitos e o fígado. • As células adiposas consistem em fibroblastos modificados capazes de armazenamentode triglicerídios puros, podendo ocupar 95% de seu volume. • São funções hepáticas, no metabolismo lipídico, degradar os Ácidos Graxos e pequenos compostos passíveis de serem utilizados no suprimento de energia, além desintetizar triglicerídios a partir de…

distância - Biopolímeros são polímeros encontrados na matéria viva: amido, glicogênio, quitina, celulose. 2- Água e Sais Minerais Funções biológicas da água . Solvente fundamental para as reações química em geral . Transporte de substâncias . Regulação térmica . Reagente ou produto em determinadas reações químicas (respiração celular e fotossíntese, respectivamente) Propriedades da água . Polaridade: importante para a questão da dissolução . Estabilidade térmica…

gorduras. c) Salificação – os ácidos graxos, tratados com bases, dão origem a sais. Alguns destes sais, principalmente alguns sais de ácidos graxos superiores são espumígenos (gozam de poder detergente) por esta razão são chamados de sabões. d) Reações de adição – os ácidos graxos não saturados adicionam nas duplas ligações vários elementos (H2, O2, halogênios). Ao fixarem H2, transformam-se nos correspondentes ácidos saturados: H2 R –…

colesterol e triglicerídios internamente. As apolipoproteínas que formam a superfície de uma dada partícula de lipoproteína determinam de quais células o colesterol será removido e para onde ele será fornecido. As maiores lipoproteínas, que transportam principalmente gorduras da mucosa intestinal para o fígado, são chamadas de quilomícrons. Elas carregam principalmente gorduras na forma de triglicerídios e colesterol. No fígado, as partículas de quilomícron liberam…

alimento Passagem do alimento pelo TGI Alterações físicas e químicas sofridas pelo alimento Absorção dos produtos da digestão Excreção dos resíduos não digeridos ESTRUTURA GERAL CONCEITOS METABOLISMO: METABOLISMO: Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que permitem o funcionamento normal das células e, conseqüentemente, da vida do animal. animal. ESTRUTURA GERAL O TGI é constituído de túnicas cuja composição determina a sua função (Boleli et al., 2002):

mais importantes por serem os componentes principais dos óleos e gorduras. ACILGLICERÓIS  Os triacilgliceróis podem ser constituídos por espécies diferentes de ácidos graxos, ou por ácidos graxos da mesma espécie, estes últimos denominados triglicerídios simples.  A distribuição de ácidos graxos nos triacilgliceróis pode se dar ao acaso, nas posições um e três, que são idênticas, mas não na posição dois, que é a mais impedida estericamente. ACILGLICERÓIS  A orientação…

emulsão e sua impotância na produção de alimentos. Introdução teórica: Encontramos os óleos e gorduras (ésteres de glicerol, triglicerídios-TG ou triacilglicerídios) dentres os lípidios mais acessíveis. Como podemos conhecer nas aulas téoricas essas substancias são associações de uma molécula de glicerol contendo três unidades de ácidos graxos(AG). Como os triglicerídios se formam a partir das combinações de ácidos graxos, notoriamente a hidrólise que é o processo inverso se…

Ácidos Graxos...........................................................18 4 – Triglicerídios.......................................................................................................21 4.1 – Os Triacilgliceróis são Ésteres de Ácidos Graxos..................................21 4.2 – Os Triacilgliceróis são reservas energéticas altamente concentradas...22 4.3 – Alimentos que contém Triglicerídios.......................................................23 5 – A…