Analise de empresas

Maria Cristina marques análise da empresa padaria e confetaria cristo redentor Trabalho apresentado ao Curso ( Administração Bacharelado) UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para as Disciplinas: Gestão de Pessoas II - Operações e Logística - Estratégia Marketing - Adminstr. Produção - Sete Lagoas 2011 Introdução No trabalho que apresentaremos a seguir, mostra a análise de uma empresa Padaria e Confeitaria Cristo Redentor, levando em conta o seu produto principal que é o pão. Identificamos a estrutura organizacional, a sua gestão de recursos humanos, a sua estratégia de marketing, como funciona e como deve funcionar a sua produção, e por último a logística da empresa. Estrutura Organizacional. Nível estratégico é a atuação que abrange toda a organização, no caso da Padaria Confeitaria Cristo Redentor quem está nesse nível é a proprietária por ser uma empresa pequena ela é quem administra e toma as decisões da empresa tudo passa por sua avaliação, desde a contratação de novos colaboradores até os gastos da empresa, ela planeja as propagandas e promoções, decide onde comprar as mercadorias, que tipo de produtos serão comercializados no seu estabelecimento, organiza suas compras, seus colaborados com suas funções, controla os gastos e receitas, lidera seus colaboradores dando a eles motivação com incentivos relacionado a produção e vendas dos produtos desta forma eles trabalham mais…

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS PADARIAS DE FARROUPILHA - RS Marina Andrade Agnesi Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS ______________________________________________________________________ Luciani Tatsch Piemolini-Barreto Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS _____________________________________________________________________ marina.andradeagnesi@gmail.com RESUMO O setor…

PARA SERVIÇO DE PADARIA Revisão Data Responsável Pagina 02 2. Apresentação Razão Social: Divino Ltda. Nome de Fantasia: Pão Divino Endereço: AV. Dante de Oliveira s/n Carumbé Cidade: Cuiabá MT Telefone: (65) 3416-4500 CNPJ: 97.141.937/0001-87 Inscrição Estadual: 0000000136628-9 Responsável em gastronomia: Julieth Amiani / CPF ..... Responsável Técnico e proprietária: Cássia bastos de oliveira com Superior em Gastronomia/ CPF ...... Autorização de…

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO E DE CERTIFICAÇÃO PROFISSIONAL PARCERIA – INFTUR, IQF, IEFP, DGFV METODÓLOGO: JOSÉ SAMPAIO DOCUMENTO DE TRABALHO Versão Dezembro 2005 REFERENCIAL DE FORMAÇÃO PASTELEIRO/A-PADEIRO/A ÍNDICE REFERENCIAL DE FORMAÇÃO DE PASTELEIRO/A-PADEIRO/A 2 ÍNDICE ÍNDICE REFERENCIAL DE FORMAÇÃO DE PASTELEIRO/A-PADEIRO/A Nota de apresentação ................................................................................................................... 8 PERFIL DE…

QUALIDADE HIGIÊNICA SANITÁRIO EM PADARIA NA CIDADE DE FRANCA 1.INTRODUÇÃO 1.1. Definição U.A.N. Unidade de Alimentação e Nutrição (U.A.N). É aquela que fornece alimentação sadia, racional, variada e econômica de forma a evitar desperdício, além de indiretamente proporcionar educação alimentar. (BASILIO, GANGNUSS, VAZ, 2007). Esta adequação deve ocorrer tanto no sentido da manutenção e/ou recuperação da saúde do comensal, como visando a auxiliar no…

Padaria e Confeitaria Introdução O panificador ou popularmente chamado de padeiro é o profissional responsável por produzir pães (massa feita de farinha, em geral de trigo, ou outro cereal, que é amassada e assada no forno) salgados e doces, que podem ser recheados ou não, tortas, quiches, bolos, tortas doces, doces dos mais variados, entre outras guloseimas. A padaria é um estabelecimento comercial industrial de pequeno porte, que vende os produtos produzidos pelos padeiros ou…

CURSO DE GASTRONOMIA TRABALHO DE EMPREENDEDORISMO TURMA 1 NB Pesquisa de mercado – La Boulangerie Resultado da Pesquisa de Mercado dos Produtos Da La Boulangerie Período: 01 a 30/04/2009 NATAL RN 30 DE ABRIL 2009. METODOLOGIA Este estudo constituiu-se de uma pesquisa exploratória acerca da implantação de uma padaria diferente do que existe no bairro do Alecrim. Os produtos utilizados na pesquisa são da empresa: La…

- CE 30 de novembro de 2010. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..................................................................................1 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA...........................................................2 3. OBJETIVO GERAL...........................................................................3 4. HIGIENIZAÇÃO NA PADARIA......................................................4 4.1 HIGIENE…

BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS …

DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal do Rio Grande do Sul como requisito parcial para obtenção do…