Higiene Do Trabalho Padarias

1 INTRODUÇÃO O trabalho dignifica o homem. Para suprir suas necessidades, o indivíduo deve desempenhar atividades que contribuam para o seu crescimento emocional e estrutural. Um ambiente de trabalho pode oferecer riscos e trazer muitos desconfortos, cujos sintomas, o trabalhador deve estar sempre atento. Um colaborador que cumpre com seus deveres, certamente obterá o reconhecimento, proporcionará a realização de suas aspirações profissionais. Supridas essas necessidades, o indivíduo…

restaurantes lanchonetes, produtos assados na hora, além de novos produtos e variações de receitas vem fazendo com que as padarias se tornem Centros Gastronômicos. Outro dado bem interessante foi à contribuição do setor no aumento de emprego Houve um aumento de 2,8% no número de postos de trabalhos gerados em 2011, o que representa 21 mil funcionários contratados pelas padarias. O setor representa cerca de 780 mil empregos diretos e 1,8 milhão de forma indireta. O setor de…

externa está atualizada, bem como a limpeza da área externa. Ao entrar na loja, a primeira atividade do gerente é visitar todos os setores que representam o conceito de inauguração de loja (açougue, bazar, FLV, frente de caixa, frios, mercearia e padaria), ainda antes da abertura da loja, analisando se os mesmos estão aptos para abertura e dentro do conceito. Casos pontuais devem ser resolvidos nesse momento. Importante: acompanhar para que a loja seja aberta no seu devido horário! …

déias de Novos Negócios - Padaria Apresentação do Negócio O pão segue os passos do homem desde a Antigüidade até os dias de hoje. Se no princípio a alimentação básica era a caça e a extração de frutas e raízes, posteriormente ele foi buscar outras formas de saciar a sua fome. A caça foi substituída pela criação de animais e o extrativismo deu lugar à agricultura como principal fonte de alimentação, período em que às sementes de trigo e cevada ganharam maior destaque. Milhares de…

fontes de contaminação Origem Consumidor Utensílios mal higienizados Maior surto alimentar Má Manipulação Doenças de origem alimentar Bactérias Protozoários Fungos Parasitas Ação Doenças alimentares condições de higiene do meio susceptibilidade do hospedeiro humano DADOS Gastroenterocolite  1,5 bilhão episódios/mundo  70% alimentos (SATCHER.D,2000) Diarréia  óbito 10,4 milhões crianças/2004 8,9 milhões crianças/2007 (OMS)…

Como montar uma padaria EMPREENDEDORISMO Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Luciana Rodrigues Macedo Autor…

Como montar uma padaria EMPREENDEDORISMO Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Robson Braga de Andrade – Presidente do CDN Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretora Técnica Heloísa Regina Guimarães de Menezes Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Unidade de Capacitação Empresarial e Cultura Empreendedora Mirela Malvestiti Coordenação Luciana Rodrigues Macedo

ideal seria linha Staff. As principais vantagens são: Mantém a hierarquia e a autoridade, mas ao mesmo tempo, possui órgãos especializados prestando assessoria na execução das tarefas. Permite a integração de todos os trabalhadores na realização do trabalho enquanto alguns são responsáveis pela execução direta outros são encarregados da estratégia. Possibilita melhor controle de qualidade e da quantidade. Desvantagem: possibilidade de conflitos entre os órgãos de linha e de staff…

ALIMENTOS - DEA CAMILA BRUNA DI DOMENICO NATALIA REGINA MARCHESE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO –BPF’s: PADARIA DA APAE - XAXIM PINHALZINHO 2013 CAMILA BRUNA DI DOMENICO NATALIA REGINA MARCHESE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO –BPF’s: PADARIA DA APAE - XAXIM Trabalho sobre Gestão da Qualidade em serviços de alimentação, apresentado a disciplina de Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos,…

Posição atual Empresa em montagem. 2 – Pontos fortes - variedades da pães, doces, salgados - flexibilidade de serviços, como entrega a domicilio - produtos feitos na hora, com reposição constante - produção sob os mais rígidos padrões de higiene 3 – Pontos fracos - preço - desperdício em função do prazo da validade dos produtos - difícil acesso a canais de distribuição 4 – Ameaças - aumento do preço do trigo (matéria prima) - intensidade da concorrência no setor -…