Fermentação Alcoólica Relatório

COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia deliciosa); COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA1 Fabiana BORTOLINI2, Ernani Sebastião SANT’ANNA2,*, Regina Coeli TORRES2 RESUMO A cultura de kiwi vem se expandindo e a obtenção de vinagre é uma alternativa para o aproveitamento de excedentes de safra e diversificação da produção. Os mostos foram preparados em seis tratamentos: suco de kiwi natural (T1); suco de kiwi e nutrientes (T2); suco de kiwi

a produção de matéria-prima de qualidade: a uva. Mas, uva de qualidade não implica em vinho de qualidade se não forem observados os processos enológicos necessários para que o produto final seja de qualidade e competitivo no mercado. Este relatório tem por objetivo descrever os procedimentos empregados durante o período da safra da uva na Vinícola Ametista contextualizando com as atividades realizadas por mim durante o período de estágio. Serão especificadas e descritas as etapas…

05 3 Objetivos 06 3.1 Geral 06 3.2 Específico 06 4 Metodologia 07 4.1 Local do estudo 07 4.2 Matérias Primas Amiláceas 07 4.3 Equipamento Piloto 07 4.4 Preparo do Mosto 07 4.4.1 Processo de hidrólise 07 4.4.2 Aditivos para processo de fermentação 07 4.5 Leveduras 08 4.6 Planejamento Experimental 08 5 Cronograma de atividades 09 6 Orçamento 10 7 Referências 11 1. Introdução Graças à vasta biodiversidade encontrada em seu território, o Brasil dispõe de uma grande…

TEOR DE ACIDEZ DO VINAGRE Resende - RJ Agosto/2013 Roteiro de Química 09 Resende, 9/ 08/ 2013. Relatório apresentado ao Professor Geraldo Gutian da disciplina Química Laboratório do curso de Engenharia Civil Alunos: Diego de Oliveira Gomes – 21377026 Lissandro Marlon da Silva - 21377048 Jonas Borges da Silva - 21377052 Jeremias Cesar Gomes - 21377062 Vitor Bruno Aires - 21377099 Geisson Garzon - 21377021 Jeferson

INTRODUÇÃO A prática descrita nesse relatório apresenta processos realizados durante as aulas de Processos Fermentativos e Biorreatores, com o objetivo de obtenção de álcool, por destilação fracionada, a partir da fermentação do caldo-de-cana. Seguindo as orientações da professora e da apostila utilizada nas aulas práticas, a equipe pôde conciliar aprendizagens teóricas com a prática do dia-a-dia, podendo ser utilizadas futuramente no ambiente de trabalho industrial. Nas aulas práticas…

CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL THAISA ANDROCZECZEM FRANCISCO FRANCESCO RAMTHUM MARCOS DE OLIVEIRA CARLOS ALBERTO SOLANAS BLUMENAU 2012 PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL Relatório apresentado para avaliação na disciplina de Engenharia Bioquímica Experimental do curso de Engenharia Química da UniversidadeRegional de Blumenau. Profª. Drª. Marcia Benathar Bartes BLUMENAU 2012 RESUMO Uma das bebidas…

Transporte mediado Trabalho sobre transporte mediado, realizado no âmbito da disciplina de Biologia (10º ano). Realizado por: Beatriz Matos. Osmose Relatório cujo objectivo foi observar ao microscópio a osmose nas células vegetais (neste caso, nas pétalas da rosa), realizado no âmbito da disciplina de Biologia (10º ano). Realizado por: Rita. Divisão celular nas células vegetais Actividade experimental que responde á questão: Como ocorre a divisão celular nas células vegetais?,…

ESCOLA: Ifma Campus Barra do Corda ALUNA: Rafaela da Conceição de Souza Professor: Welligton Dias Relatório Produção de Cachaça Barra do Corda-MA 20/09/2013 INTRODUÇÂO: Cachaça, pinga, cana ou canha é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. O caldo de cana é composto por água (85 a 95%), álcool etílico (4 a 12%), ácido lático, ácido acético e entre outros. A cachaça é genuinamente nacional. Sua…

RELATÓRIO TÉCNICO _________________________________________________________ BIORREATOR ENCAMISADO 1. APRESENTAÇÃO DO PROJETO Bioprocessos consistem na aplicação industrial de reações mediadas por células vivas e inteiras de animais, plantas, microoganismos ou enzimas, mantidas sob condições operacionais rigorosamente controladas, a fim de se obter uma efetiva biotransformação das matérias primas em produtos. Para a realização dessas reações, geralmente, utilizam-se…

Relatório de química experimental 5 Introdução Para a determinação dos teores ácidos e básicos em determinadas amostras são necessários alguns conceitos como, por exemplo, o de massa. A massa de um corpo é uma grandeza física que designa a quantidade de matéria que ele possui, a qual é geralmente medida em gramas. É a massa de um corpo que determina a força exercida pelo seu campo gravitacional. A massa pode ser considerada também como uma medida direta da oposição que um…