Bioprocessos

INTRODUÇÃO
A prática descrita nesse relatório apresenta processos realizados durante as aulas de Processos Fermentativos e Biorreatores, com o objetivo de obtenção de álcool, por destilação fracionada, a partir da fermentação do caldo-de-cana. Seguindo as orientações da professora e da apostila utilizada nas aulas práticas, a equipe pôde conciliar aprendizagens teóricas com a prática do dia-a-dia, podendo ser utilizadas futuramente no ambiente de trabalho industrial. Nas aulas práticas é possível aprender e tirar dúvidas sobre o procedimento de fermentação do açúcar, o método de destilação fracionada, os cuidados a serem tomados, os possíveis riscos nos processos e como fazer a correta contagem de células. Foi um processo longo, pelo qual exigiu muito cuidado e atenção.

DESENVOLVIMENTO 1.1 Matéria prima – Cana-de-açúcar.
A cana-de-açúcar é uma planta que pertence ao gênero Saccharum L. e família Poaceae. Caracterizada pela forma da inflorescência, o crescimento do caule em colmos, e as folhas com lâminas de sílica em suas bordas e bainha aberta. A cana-de-açúcar é uma planta proveniente do sul e sudeste asiático. Atualmente, o Brasil é o principal produtor de cana-de-açúcar do mundo. A planta é a principal matéria-prima para a fabricação do açúcar e álcool (etanol).
O colmo é às vezes consumido in natura (mastigado), ou então usado para fazer caldo de cana e rapadura. O caldo também pode ser utilizado na produção de etanol, através de processo fermentativo, além de bebidas como cachaça ou rum e outras bebidas alcoólicas, enquanto as fibras, principais componentes do bagaço, podem ser usadas como matéria prima para produção de energia elétrica, através de queima e produção de vapor em caldeiras que tocam turbinas, e etanol, através de hidrólise enzimática ou por outros processos que transformam a celulose em açucares fermentáveis. A qualidade da cana é o principal fator a ser levado em conta para melhorar o desempenho da fermentação alcoólica.