Dietas Modificadas

MANUAL DE DIETAS HOSPITALARES TERESINA-PI SETEMBRO/2011 HOSPITAL GETÚLIO VARGAS 1 ORIENTADORAS: Adriana de Azevedo Paiva Nutricionista, Doutora em Saúde Pública, Profa. da Disciplina Dietoterapia I da Universidade Federal do Piauí Zilda Salomão Budaruiche Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica, Chefe da Dietoterapia do Hospital Getúrlio Vargas ALUNAS: Elizabeth Silva Ferreira Alves 1 Géssica Leal1 Jôsy Maranhão1 Nádly Vasconcelos1 Natália Quaresma Costa1…

pelo sabor salgado, que coincide com a maturação dos rins. Quanto aos aromas, os lactantes amamentados percebem pelo menos três aromas (alho, álcool e baunilha) que são transmitidos ao leite através da dieta materna. A palatabilidade é influenciada por fatores inatos, mas também pode ser modificada pela aprendizagem. Função gastrointestinal Capacidade gástrica Ao nascer, a capacidade gástrica do recém-nascido é de apenas sete ml, o que torna as mamadas curtas e mais frequentes,…

relacionadas com infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral (AVC)(9). Contudo, países como a Groenlândia, Islândia e Japão têm baixa prevalência de aterosclerose, principalmente entre os esquimós, sugerindo uma forte relação com o estilo de vida, dieta e composição genética dos indivíduos(10,11). QUADRO 1 – Marcadores e fatores envolvidos na aterogênese, segundo Hackman GD and Anand SS, 2003(1). Marcadores Inflamatórios Proteína C-reativa Interleucinas Marcadores Hemostáticos/…

leite, carnes, gorduras e açúcares) de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Foram estabelecidas três dietas-padrão (1 600 kcal, 2 200 kcal e 2 800 kcal), com distribuição dos macronutrientes: carboidratos (50-60%), proteínas (10- 15%), lipídios (20-30%). Cada nível foi apresentado em porções mínimas e máximas a serem consumidas de acordo com as dietas referidas. Para o cálculo das dietas e definição das porções utilizou-se o software “Virtual Nutri”. A Pirâmide…

animais. Possuem um tronco segmentado e um telson na região terminal, portador de um ânus. Em muitos crustáceos o tórax está coberto por uma carapaça dorsal. Decápodes - São crustáceos que possuem dez patas. Geralmente, as duas patas dianteiras são modificadas e bem desenvolvidas para captura de alimentos. Os principais representantes dessa classe são os camarões, caranguejos, lagostas e siris. Isópodes - apresentam numerosas patas e todas semelhantes. O principal representante…

elevadas de glucose no sangue, maior é a formação dessa hemoglobina glicada. . A anemia por carência de ferro, vitamina B12 ou folato pode resultar em valores inapropriadamente elevados da hemoglobina glicada . . Hemoglobina quimicamente modificada pode estar presente nos pacientes urêmicos, produzindo um composto denominado hemoglobina carbamilada, resultado da ligação da uréia à hemoglobina. Os pacientes que fazem uso de elevadas quantidades de ácido acetilsalicílico produzem…

organismos (plantas e animais) geneticamente modificados, obtidos por transferência do gene de uma espécie para outra ou de uma variedade para outra (da mesma espécie). Nos Estados Unidos e na vizinha Argentina há o cultivo de plantas geneticamente modificadas, que viabilizam a produção mais barata, menos poluente e mais abundante de alimentos. A legislação brasileira, entretanto proíbe o cultivo destes vegetais, exceto de modo absolutamente controlado, com o objetivo de pesquisa.…

outras farinhas que contenham naturalmente proteínas formadoras de glúten ou adicionadas das mesmas e água, podendo conter outros ingredientes (Battochio et al., 2006). O pão é um dos alimentos mais difundidos e uma das principais fontes calóricas da dieta de muitos países, e por esse motivo vem sendo alvo de muitos estudos de enriquecimento de nutrientes (Aplevicz, K. S.2006) 2- Objetivos Obtenção de pães utilizando diferentes porcentagens de farinhas de trigo. Avaliar a…

relacionadas ao: pré-abate (captura e transporte) e o abate (insensibilização, sangria, escalda, depenagem, evisceração, pré-resfriamento, resfriamento, gotejamento, classificação, embalagem e tempo de armazenamento). O pré-abate tem-se início com o jejum e dieta líquida das aves objetivando a limpeza do trato digestivo, evitando contaminação da carcaça e casos de ruptura, o tempo ideal é de8 a12 horas. Período superior a 12 horas pode comprometer a qualidade da carne causando problemas…

DE BIOQUÍMICA GLICÍDIOS 1. INTRODUÇÃO: Os glicídios são as principais fontes energéticas para as células animais e vegetais. São as moléculas mais abundantes na crosta terrestre e alguns deles como a glicose e o amido representam a base da dieta humana em muitas partes do mundo. 2. SINONÍMIA: Glicídios ou glúcides, glicídios ou glícides, sacarídeos ou sacárides, hidratos de carbono ou carbohidratos, todas essas são denominações para os açúcares de modo geral. 3. FUNÇÕES: …