Alta Gastronomia

Empresa  Restaurante a la Carte, especializado em Comida Mineira. Sócios  Empresário do ramo de gastronomia, formado em Administração de Empresas e Gestão de Bares e Restaurantes.Será o responsável pela parte financeira do negócio, inclusive, será o sócio capitalista da empresa. Resumo da Empresa  Estudante de Administração de Empresas e, formado em Gastronomia. Terá as atribuições de um Chef de Cozinha, como: controle de estoque, elaboração de cardápio e…

PLANO DE NEGÓCIO 1 APRESENTAÇÃO A D’Maris Raffinato é uma empresa no setor de serviços de alimentação, um restaurante com gastronomia contemporânea e atendimento personalizado que primará pela qualidade. A empresa terá dois sócios, Maria Ferreira de Maris e Lauro Lima Teixeira. 2 MEU CLIENTE A empresa localizará-se na região Sudeste, na Grande São Paulo, nos Jardins, tem como consumidores pessoas físicas, clientes com bom poder aquisitivo que buscam principalmente qualidade…

recente – embora a ideia de incluir a cenoura na massa seja antiga. “Na Idade Média, esse era o recurso mais simples para adoçar massas, já que essas raízes têm alta concentração de açúcar natural”, explica Sandro Dias, professor de história da gastronomia do Senac Águas de São Pedro. Marcelo Bergamo, coordenador do curso de gastronomia da Universidade Metodista de São Paulo, concorda: “O autor norte-americano Bo Friberg, em The Professional Pastry Chef, descreve que na Idade Média,…

irmâos e primos. Os filhos Pierre e Jean seguindo os passos do pai, foram criadores da chamada “Nouvelle Cuisine Française(Nova Cozinha Francesa)”. E assim o restaurante Troisgros, em Roanne, foi responsável por colocar a cidade no mapa da gastronomia internacional. E desde 1968, vem recebendo classificação máxima do Guide Michelin (É o guia de referência de hotéis e restaurantes. O guia mais respeitado do mundo, e premia os melhores restaurantes classificando-os com estrela de 1 à…

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UNP ESCOLA DE NEGÓCIOS E HOPITALIDADE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA MÉTODOS E TÉCNICAS DE PESQUISA E HOSPITALIDADE PROFESSORA: LAÍS KARLA DA S. BARRETO. TURMA: 1NA. JACQUELINE ARAUJO DA SILVA ARTUR VARELA DO NASCIMENTO FERNANDA SOUZA HAMBURGUER DE SOJA COM GRÃOS NATAL 2013

Intitulado de “Os Lusíadas”, o nosso negócio tem como objectivo a promoção da melhor gastronomia e artesanato português. Pretendemos por isso reviver os Descobrimentos e levar uma vez mais a nossa cultura aos quatro cantos do globo. O nosso objectivo principal seria a comercialização de produtos gastronómicos nacionais (regionais certificados) gourmet. O leque de produtos a comercializar é rico e vasto como a nossa gastronomia e artesanato, tal como vinhos, queijos, enchidos, doçaria,…

brasileiro Mocotó • • • MOCOTÓ, Em funcionamento desde 1975, o restaurante é especializado em comida sertaneja e tem à frente o talentoso chef Rodrigo Oliveira. Apesar de praticar uma culinária nordestina típica do sertão, o chef foi buscar na alta gastronomia as referências para realizar as transformações que seu restaurante precisava. A carne de sol na brasa vai à mesa numa chapa guarnecida de pimenta-biquinho, alho assado e chips de mandioca. O Mocotó de Rodrigo Oliveira GÊNERO…

INTRODUÇÃO A Gastronomia enquanto hábito alimentar de um povo é a maneira de satisfazer às necessidades básicas do ser humano, e assim ela surge como uma das necessidades mais elementar que cada pessoa tem que é saciar a fome, no entanto o costume relacionado à arte de preparar alimentos de cada povo está relacionado à sua cultura vinculado à sua religiosidade, classe social, etnia, localização geográfica e o que cada lugar tem como alimento típico e influência sofrida. Com isso a…

Ligados por um mar comum, os povos mediterrâneos, incluindo os espanhóis, desfrutaram durante séculos de um intenso intercâmbio de alimentos contribuindo para a formação da gastronomia espanhola. As diferentes regiões formam um conjunto gastronômico de destaque no hábito alimentar do Ocidente, juntamente com a cozinha francesa e a italiana. Na culinária espanhola, destacam-se a cozinha basca, seguida da catalã e da andaluza. No País Basco, por exemplo, a maioria dos pratos é à base de frutos do

alvo, publico alvo. Ambiente do Mercado Terras de tras os montes está geograficamente situada a Nordeste de Portugal. A maioria da população é idosa onde a principal actividade económica é agricultura e agropecuária e algumas fábricas. Possui altas montanhas cortadas por vales profundos e o clima é temperado continental. Aqui se produz o azeite e o mel e onde se cultivam a amêndoa, a maçã, a cereja, a castanha, a batata, os cereais e os cogumelos. Confecionam os típicos enchidos, a…