Alta Gastronomia

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE CURSO DE GASTRONOMIA REGIÃO SUL – BRASIL “CALDEIRÃO CULTURAL”. Belo Horizonte 2014 Beatriz Damasceno Faiene Viana Francisco Fernando Lucio Nogueira de Assis Giselly Paixão e Silva Leonardo da Costa Simim Marcelo Henrique Lara Múcio Rabello Trabalho Acadêmico apresentado ao Curso de Gastronomia do Instituto de Ciências Biológicas e Saúde do Centro Universitário UNA, como requisito parcial à…

a alternativa que aponta os pilares de apoio utilizados: Resposta Resposta Selecionada: c. Oportunidades geradas na era de ouro, escolas de gastronomia e na racionalização de processos operacionais. Resposta Correta: d. Tecnologia, escolas de gastronomia e padronização de insumos pela indústria; Feedback da resposta: A evolução da gastronomia se apoiou em três segmentos: Equipamentos - desenvolvidos através da crescente demanda por tecnologia -, escolas gastronômicas…

Histórico .................................................................................................................... 4 Expressões culturais ............................................................................................... 4 Gastronomia ............................................................................................................. 4 Trajes…

Outro ponto forte da gastronomia trentina é o peixe, proveniente de água doce dos muitos vales existentes na região. O mais apreciado é a truta, servida com molho de limão , hortelã e uvas passas e também a enguia, assada ou cozida com vinho. As carnes são a especialidade da região, consumidos com frenquencia. Distinguem-se pelo rastreamento de animais, todos da região, o processamento ocorre em açougues locais e não são produzidos muitas peças, obtendo um produto final de alta…

Faculdade Policamp Tecnólogo em Gastronomia – Eventos Jordan Henrique Martins Benevides CAMPINAS Setembro/2014 Faculdade Policamp Tecnólogo em Gastronomia – Eventos Copos e Taças CAMPINAS Setembro/2014 Existem taças e copos especiais para cada tipo de bebida. Isso, por que eles podem agregar no sabor, consistência e aparência de cada líquido. E isso foi descoberto em 1950, quando o austríaco Claus…

TUCUPI Joyce Almeida Chaves RESUMO Através deste trabalho pretende-se conhecer um pouco a história da alimentação da região Norte. Sobre as suas influências e preferências. Sobre a “Rainha do Brasil”, famosa mandioca, e da sua utilização na gastronomia paraense, herança da cultura indígena, que leva ao famoso caldo do tucupi. Um caldo extraído dessa preciosa raiz de massa branca, feito através de dois processos, o artesanal e o industrial. Para esse caldo ser extraído, no processo…

para que o cliente possa almoçar na companhia do Chef e pontualmente assistir aula de gastronomia. Localizado no bairro nobre do Jardins, busca trazer a cultura e gastronomia portuguesa através do ambiente e cardápio rico e variado de peixes e vinhos. A História: Os três Mostequeiros Estávamos em 1996, em, Lisboa, Portugal. Hugo Nascimento tinha concorrido a faculdade de arquitetura, mas a média era muito alta e não conseguiu entrar. A alternativa foi um trabalho noturno no…

Como o inicio de sua carreira foi em um Buffet que atende uma classe alta, a maioria de seus clientes possui um bom poder aquisitivo. A questão sobre a aceitação do brasileiro em relação a área de eventos e a possibilidade da gastronomia crescer dentro desta área também foi colocada em pauta, e juntando nosso conhecimento com o ponto de vista do Lucas chegamos a conclusão que a área de eventos em geral incluindo a gastronomia é uma área que pode ser muito explorada e de diversas…

cidades, promovendo o acesso gratuito, através de ícones de informações segmentadas sobre cada interesse do turista em conhecer a cidade e o Estado que está visitando. Cultura Histórica, Hotéis, Ecoturismo, Entretenimento, Agendas, Compras, Gastronomia, Aventura, Serviços de Atendimento, entre outros assuntos, serão abordados de forma simples, com imagens e textos, em 03 idiomas, Português, Inglês e Espanhol, além de indicações de rotas turísticas e mapas, para que cada cidade e…

Profissão: Graduado em gastronomia Responsabilidade no Projeto: Chefe de cozinha Telefone: (11) 8150-4034 E-mail Para Contato: felipedozzitezza@hotmail.com 6. Sobre o Negócio 6.1 Definição A empresa está focada no ramo alimentício tendo como principal atividade a comercialização de pasteis, com sistema de rodízio. 6.2 Visão Proporcionar uma inovação no mercado com base em um atendimento diferenciado, com um produto conhecido e de alta aceitação,…