Alimentos Próteicos

Antonio da Cunha Ovinos são animais ruminantes e devem ser alimentados com forrageiras de boa qualidade, produzidas a baixo custo. Um sistema intensivo de produção animal, com grande número de cordeiros produzidos durante o ano inteiro, necessita de alimentos de boa qualidade, o que pode ser conseguido através de uma produção vegetal eficiente. Deve-se planejar o plantio de boas pastagens para as ovelhas, com correção de solo (acidez e fósforo) e aplicação de nitrogênio para aumentar a…

DESNUTRIÇÃO PROTÉICO-CALÓRICA Desnutrição A desnutrição pode ser o resultado de pouca alimentação ou alimentação excessiva. Ambas as condições são causadas por um desequilíbrio entre a necessidade do corpo e a ingestão de nutrientes essenciais. Desnutrição protéico-calórica A desnutrição protéico-calórica é causada por uma ingestão inadequada de calorias, resultando em uma deficiência de proteínas e micronutrientes (nutrientes necessários em quantidades pequenas, como vitaminas e…

orientação, confiança, paciência, compreensão e acima de tudo amizade desenvolvida durante estes dois anos de mestrado. Ao Programa de Pós Graduação em Engenharia Química pela oportunidade. À Capes pela oportunidade e apoio financeiro. À Elegê Alimentos pela doação do soro em pó para execução do trabalho. Aos Professores: Lígia Damasceno Ferreira Marczak (Departamento de Engenharia Química), João Henrique Corrêa Kanan (ICBS), Plinho Francisco Hertz (ICTA), e aos laboratórios de…

Nutrição Animal Utilização de Nitrogênio não Proteico em Ruminantes Nomes:Danilo Dias Heitor Dionísio Henrique Lima Lucas Teodoro Trombeta Lucas Martins Garé Introdução A utilização de fontes alternativas de proteína na produção animal é de extrema importância, uma vez que fontes convencionais são concorrentes com a alimentação humana. A ureia destaca-se como uma fonte de nitrogênio não-protéico (NNP), que vem sendo bastante utilizada…

Alimentos energéticos, construtores e reguladores. Os alimentos são classificados em três grupos, conforme a função que cada um exerce em nosso organismo: energético, plástico ou construtor e regulador. Grupo energético? Os alimentos pertencente a este grupo possuem função energética, são considerados como uma espécie de combustível para o organismo. Quando queimados no tecido por processo metabólico, transformam-se em água e gás carbônico liberando energia química que é transformada em

de Ciência e Tecnologia de Alimentos Curso de Engenharia de Alimentos O SORO DE LEITE COMO SUPLEMENTO PROTEICO PARA ATLETAS Andréia Gomes Aires 2010/2 Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Curso de Engenharia de Alimentos O SORO DE LEITE COMO SUPLEMENTO PROTEICO PARA ATLETAS Andréia Gomes Aires Monografia apresentada Curso de Engenharia Alimentos para obtenção Título de Engenheiro Alimentos. ao de do…

ocasiona alterações nos processos bioquímicos e fisiológicos e na síntese protéica. Os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico na célula e nos fluidos biológicos decorrentes do anabolismo e do catabolismo, processos denominados do turnover protéico. Os principais Tecidos responsáveis por esse equilíbrio são o muscular e as vísceras, estas últimas responsáveis pela síntese de varias proteínas sanguíneas fundamentais na homeostase celular. As melhores fontes protéicas são de…

Disciplina : Análise de Alimentos Professora : Veriana Turma : Agroindústria 2ª Semestre Proteínas EQUIPE: • AGUIDA •B E G I V A N E •I N U •D A I A N E •R O B E R T A •W E L L I N G T O N •T A L I C I A Conceito  Moléculas orgânicas;  Perfazem 50% ou mais de seu peso seco;  São encontradas em todas as partes de todas as células;  Existem muitas espécies diferentes de proteínas;  Maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas; Conceito …

– Classificação dos Alimentos e Alimentos de Origem Vegetal 1 – Com base na Classificação de Morrison (página 30) classifique os ingredientes abaixo: (Valor 2,5) a) Casca de algodão: Alimento volumoso É seco por que possuem menos de 60% de NDT É volumoso, pois tem mais de 18% de fibra bruta b) Farelo de arroz: Alimentos concentrados CONCENTRADO ENERGÉTICO Protéicos com, no mínimo, 20% de PB de origem vegetal c) Milho em grão: Alimentos concentrados

Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijo Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de concentrado proteico de soro (CPS) como substituto de gordura, além de determinar os melhores níveis de adição em pão de queijo elaborado por meio de dois processos de fabricação e comparar o efeito da substituição durante a estocagem. O efeito da substituição foi avaliado sensorialmente por meio de aparência, aparência da casca, textura e sabor e…