Alimentos Próteicos

de enzimas proteolíticas. Em ruminantes a saliva contém uréia (fonte de Nitrogênio para bactérias);  Estômago: Monogástricos: início da digestão enzimática por ação da enzima pepsina. Ruminantes: rúmen-retículo há degradação dos compostos protéicos pelos microrganismos. Abomaso: inicio da digestão enzimática (pepsina).  Intestino Delgado: ação das enzimas pancreáticas e intestinais (glândulas de brunner e criptas de lieberküh);  Intestino Grosso: no ceco ocorre a fermentação…

Uma das características dos alimentos ricos em carboidratos é o seu Índice Glicêmico (IG). O IG classifica os alimentos de acordo com o consequente aumento da glicose no sangue, o que influi nos estoques de carboidratos disponíveis para os músculos que estão em exercício. Apesar da sua importância, muitas pessoas desconhecem o efeito que o IG dos alimentos ingeridos no pré e pós-treino pode acarretar no rendimento do praticante de atividade física. O consumo dos alimentos de baixo, médio…

CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AMBIENTAL CAMPUS DE POMBAL CURSO: Engenharia de Alimentos DISCILPLINA: Bioengenharia PROFESSORA: Osvaldo Soares Enriquecimento Protéico do Bagaço do Umbu-Cajá (Spondias spp) por Fermentação Semi-sólida ALUNAS: Ingrid Ramalho Marques Lucineide Natividade da Cruz Maria Auxiliadora Pinheiro Simone Sucupira Martins Pombal/PB

produz tripsinogênio →tripsina 4.Etapa final:enzimas (aminopeptidases) da membrana da borda em escova →produção de aaclivre absorvível PROTEÍNA –Digestão Obs: após um refeição, a proteína ↑em até25% o Gasto Energético Basal -Termogênesedos Alimentos Absorção intestinal →Aacvão para o Fígado →modulador da concentração de aacplasmáticos: 6% são transformados em proteínas plasmáticas 50% são transformados em uréia 20% são liberados na corrente sanguínea PROTEÍNA…

épocas de seca tendo em vista que a pastagem não possui o mesmo valor de energia e digestibilidade nestes períodos. Esta suplementação pode ser na forma de uma forragem de melhor qualidade (como as forragens anuais, milheto, aveia) ou suplemento protéico/energético/mineral. Realizar a suplementação nutricional de acordo com a oferta das pastagens e demanda dos bovinos em pastejo é uma necessidade para se alcançar maior eficiência dos sistemas de produção. Palavras chave: pastagem,…

maioria dos processos biológicos, atuando como enzimas, hormônios, neurotransmissores, transportadores através das membranas celulares e outros. Os métodos colorimétricos são úteis na determinação de proteínas solúveis, mas não são adequados para alimentos de matrizes complexas contendo ampla variedade de proteínas com solubilidades distintas. Os métodos de Kjeldahl e Dumas são mais empregados para amostras sólidas e são baseados na análise da concentração de nitrogênio, sendo este…

Albumina®, -Super Alb® 3-Apresentação - Potes de 500 e 1.000 g 4- Custo - 500 g = R$ 28,00 - 1.000 g = R$ 58,00 5- Dose sugerida pelos anunciantes - 40 g/dia 6- Efeitos “benéficos” citados pelos adolescentes para justificar o uso - Suplemento protéico facilmente digerido e absorvido - Melhora a síntese muscular - Reduz o catabolismo 7- Efeitos atléticos documentados - Pouca evidência de seu benefício na presença de uma dieta adequada 8- Utilização A albumina é uma…

UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO DE ENFERMAGEM PREVENÇÃO E CUIDADOS RELACIONADOS A DESNUTRIÇÃO PROTEICO CALÓRICA PARA PROMOÇÃO DE UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL SÃO PAULO 2014 UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO DE ENFERMAGEM PREVENÇÃO E CUIDADOS RELACIONADOS A DESNUTRIÇÃO PROTEICO CALÓRICA PARA PROMOÇÃO DE UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL TRABALHO DISCENTE EFETIVO APRESENTADO NO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM DO 1º E 2º SEMESTRE, PARA OBTENÇÃO DE NOTAS NA UNIVERSIDADE PAULISTA SÃO PAULO 2014 SUMÁRIO

Curso Tecnologia de Alimentos Nutrição 1) Do que depende o valor nutricional dos alimentos? O valor nutricional depende da biodisponibilidade dos nutrientes, do balanço dos nutrientes e da presença ou não de compostos tóxicos ou antinutricionais. 2) Quais as principais deficiências causadas pela falta de vitaminas? A ausência de uma vitamina bloqueia uma ou mais reações metabólicas específicas nas células e podem eventualmente causar um distúrbio no balanço metabólico do…

UANS é de comprar, receber, armazenar alimentos in-natura, ou semi processados para a produção e distribuição das refeições para sua clientela (NONINO-Borges, 2006). O bom desempenho da UAN é o efeito do planejamento de uma sequência e sucessão de ações voltadas aos objetivos de produção de refeições nutricionalmente adequadas, seguras sob os aspectos higiênicos e financeiramente exequíveis (MÜLLER, 2008). O desperdício envolve perdas que diferenciam desde alimentos que não são…