Alimentos Próteicos

compostos orgânicos de alto peso molecular, formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50% a 80% do peso seco da célula, sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. Estão presentes em diversos tipos de alimentos e quando ingeridas, são absorvidas para desempenhar as suas funções no organismo, seja na composição do músculo, propiciando a sua contração, na defesa do organismo ou na transformação de energia. História das proteínas A…

custos de produção. Portanto, o fornecimento de alimento adequado em quantidade e qualidade é importante para o sucesso econômico da piscicultura. É importante o conhecimento dos hábitos alimentares dos peixes para a adequação da ração a ser fornecida. O hábito alimentar nos fornece uma ideia das necessidades nutricionais de cada espécie. Por exemplo: peixes carnívoros aproveitam melhor os alimentos de origem animal, necessitando de maior conteúdo proteico na ração quando criados em…

Valores Energéticos de Alguns Alimentos ALIMENTOS CALORIAS POR 100 g Farinha de Trigo (branca) 360 Batata Inglesa 70 Açucar 390 Leite 65 Manteiga 720 Maçâ 56 Repolho 17 Os Carboidratos e as Gorduras sofrem combustão bioquímica completa, pois possuem elevada energia metabolizável que corresponde à energia total.As PROTEÍNAS não sofrem oxidação completa no

Universidade Federal do Tocantins-Campus Araguaína EMVZ-Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia Disciplina: Alimentos e alimentação Curso de Medicina Veterinária Coleção de alimentos Docente: Prof.ªDr.ªFabiana Cordeiro Rosa Discentes: Ana Caroline Alves da Silva Samara Dias Cardoso Rodrigues Simone Pereira dos Santos Araguaína-TO Fevereiro-2014 Universidade Federal do Tocantins-Campus Araguaína EMVZ-Escola de Medicina Veterinária e…

Variedade: Não existe alimento Completo! Exemplos: Leite – fonte de cálcio e proteínas, pobre em ferro; Carnes – fontes de ferro e proteínas, não possuem carboidratos. 2[pic]Regra: Moderação Todos os alimentos podem fazer parte do plano alimentar, porém alguns devem ser consumidos com moderação. 3[pic] Regra: Proporcionalidade Em cada refeição deve ser observada a proporção dos alimentos, segundo os grupos.

os nutrientes que o Homem necessita e retira dos alimentos: água, fibras, hidratos de carbono, lipídeos, minerais, proteínas e vitaminas (INFOPEDIA, 2013a). Este trabalho tem como tema as proteínas tanto animal quanto vegetal onde dentro do assunto ponderara sobre as diferenças das proteínas animais e vegetais, mostrara a importância das proteínas animais, citara alimentos estruturais fontes de proteínas, listara em ordem decrescente quinze alimentos de origem animal fonte de proteínas…

Aparente de Mg, Ca, Zn, Cu, Mn e Fe em Alimentos Vegetais para a Tilápia-do-Nilo Giovani Sampaio Gonçalves1, Luiz Edivaldo Pezzato2, Margarida Maria Barros2, Geisa Karine Kleeman3, Dario Falcon Rocha4 RESUMO - Cem juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus; PV = 100.0 ± 5.0 g) foram distribuídos em 10 tanques-rede com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação da enzima fitase (0, 1.000 e 2.000 UFA/kg) sobre a disponibilidade de minerais em alguns alimentos energéticos…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TA720 – PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS SOJA: LEITE, FARINHAS, TEXTURIZADOS, ISOLADOS E CONCENTRADOS Prof. Dr. Roberto Hermínio Moretti Beatriz Mello RA: 023208 Cecília Lopes RA: 023372 Natasha Oyama RA: 024746 Pâmela Petrini RA: 024784 CAMPINAS – SP 28/06/2006 1. RESUMO Neste…

0000_C&T19.book Page 79 Wednesday, September 10, 2003 11:34 AM Hidrolisado Protéico de Pescado Fish Protein Hydrolysated ERIKA FABIANE FURLAN Esalq/USP furlanef@terra.com.br MARÍLIA OETTERER Esalq/USP moettere@ciagri.carpa.usp.br RESUMO – Esta revisão apresenta a metodologia de obtenção do hidrolisado protéico de pescado e discute as propriedades nutritivas deste produto, como seu elevado valor biológico devido à presença de aminoácidos essenciais e seu baixo conteúdo…

Terapia Nutricional 2 Aula 1 Desnutrição Protéico-energética Prof. Simone de V. Generoso 1. Definição WHO (200): desequilíbrio celular entre a oferta energética e de nutrientes e a demanda do corpo para garantir a manutenção, crescimento, e funções específica. Desnutrição: estado de anormalidade (bioquímica, funcional e ou anatômica) do organismo causado pelo consumo ou aproveitamento inadequado de nutrientes essenciais. Estados Carenciais Obesidade Desnutrição e…