Alimentação Em Coletividade

UNIDADE DE ALIMENTAÇÂO E NUTRIÇÂO (UAN) A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) consiste em uma unidade ou órgão de uma empresa que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição (TEIXEIRA et al., 1997). No Brasil, as UANs iniciaram no governo de Getulio Vargas, que em 1939 decretou a lei número 1238 obrigando as empresas com mais de 500 funcionários a instalar refeitórios para os mesmos no local onde se concentrava a força de trabalho. Desse momento em diante, os…

ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE Alimentação – uma das atividades mais importantes ao ser humano, tanto pelas razões biológicas quanto pelas questões sociais e culturais que envolvem o comer. Ato de se alimentar – engloba vários aspectos que vão desde produção dos alimentos até sua transformação em refeições e disponibilidades às pessoas. MERCADO DE ALIMENTAÇÃO Em casa

204 1º PERIODO Código de Ética do Nutricionista Componente: Salma Coimbra DOS PRINCÍPIOS FUNDAMENTAIS * O Nutricionista tem como função contribuir para a saúde dos indivíduos e da coletividade. * Ao Nutricionista cabe a produção do conhecimento sobre a Alimentação e nas diversas áreas de atuação profissional, aperfeiçoamento técnico-científico. * O Nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar a sua atuação nos…

Da Publicidade Capítulo XIII – Das Infrações e Penalidades Capítulo XIV – Das Disposições Gerais 3 APRESENTAÇÃO * A profissão de Nutricionista assumiu posição de destaque na área da saúde e se expandiu para os campos de interface da Alimentação e Nutrição com as demais ciências. No campo de atuação específica novos espaços se abriram e a participação conjunta em outras áreas é cada vez mais, surpreendentemente, diversificada. O novo Código de Ética, que ora se entrega…

Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Perfil Profissional / Mercado de Trabalho Vive-se, na atualidade, em uma sociedade institucionalizada, composta por organizações com diferentes atuações, produtos e serviços. As atividades são cada vez mais interligadas formando uma cadeia produtiva de bens e serviços que requer pessoas competentes com uma visão ampla. A organização pode ser considerada uma criação social estruturada para realizar objetivos preestabelecidos, sendo vista como

(LATO SENSU) EM ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO 4ª TURMA/2009 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO Reitor Ricardo Motta Miranda Vice-Reitora Ana Maria Dantas Soares Decano de Pesquisa e Pós-Graduação Profª Áurea Echevarria Diretor do ICHS Profº Antônio Carlos Nogueira Chefe do DED Profª Nancy dos Santos Dorna Chefe Substituta do DED Profª Maria da Conceição G. Valle Coordenadora do Curso de Especialização em Adm. de Serviços de Alimentação Profª Maria Lúcia A. Martins…

Multiplicidade Mod.CF.066/01 Diz respeito ao facto do indivíduo sentir necessidades ilimitadas (múltiplas). Segundo o psicólogo americano Maslow, as necessidades podem ser hierarquizadas em níveis diferentes, desde as fundamentais, como a alimentação, às de nível superior, onde se inclui a realização pessoal. As necessidades são múltiplas, variadas, e ilimitadas. Multiplicidade Mod.CF.066/01 As nossas necessidades são ilimitadas (sentimos um número variado de…

EVENTOS LTDA-ME ENDEREÇO: AVENIDA MOÇAMBIQUE, QD 06, Nº12 – ANJO DA GUARDA– SÃO LUIS-MA CEP.: 65085-790 TELEFONE GERAL: (98) 3242-1889 E-mail: restaurantemg.nutricao@gmail.com RAMO DE ATIVIDADE: RESTAURANTE SELF SERVICE E ALIMENTAÇÃO TRANSPORTADA NOME DO DIRIGENTE LOCAL: ENNA PRISCILA COSTA FERNANDES NOME COMPLETO DO SUPERVISOR TÉCNICO: ENNA PRISCILA COSTA FERNANDES CARGO: NUTRICIONISTA PERÍODO DE DURAÇÃO E CARGA HORÁRIA DO ESTÁGIO O período de…

elementos necessários para: – Obtenção de energia; – Manutenção de suas funções físicas, biológicas e mentais; – Formação, desenvolvimento e regeneração dos tecidos. Fases da Nutrição • Fase da alimentação • Fase da digestão, absorção e metabolismo • Fase da excreção Fases da Nutrição • Fase da alimentação: – Ato voluntário e consciente que compreende: • A escolha, • A preparação, • O consumo do alimentos. • Se relaciona diretamente às necessidades biopsicossociais e econômicas do…

Objetivo Observar índice de reidratarão e rendimento de diferentes tipos de cereais. EMENTA História da Alimentação e Nutrição. Planejamento de cardápios para indivíduos/ou coletividades a partir de determinantes dietéticos, considerando os diferentes grupos de alimentos. Avaliação de porções alimentares definidas no guia alimentar para a população brasileira. Definição de pesos e medidas, equivalência, per capita, fator de correção e fator de cocção. Estudo qualitativo e…