APRESENTA O ESPECIALIZA O ASA 1

INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA DOMÉSTICA

ESPECIALIZAÇÃO (LATO SENSU) EM
ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO
4ª TURMA/2009

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
Reitor
Ricardo Motta Miranda
Vice-Reitora
Ana Maria Dantas Soares
Decano de Pesquisa e Pós-Graduação
Profª Áurea Echevarria
Diretor do ICHS
Profº Antônio Carlos Nogueira
Chefe do DED
Profª Nancy dos Santos Dorna
Chefe Substituta do DED
Profª Maria da Conceição G. Valle
Coordenadora do Curso de Especialização em
Adm. de Serviços de Alimentação
Profª Maria Lúcia A. Martins
Coordenadora Substituta do Curso de Especialização em Administração de Serviços de Alimentação
Profª Maria Rosa F. Nascimento

IDENTIFICAÇÃO DO CURSO
CURSO: ESPECIALIZAÇÃO (LATO SENSU) EM
ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
GRANDE ÁREA E ÁREA DE CONHECIMENTO
CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS - ADMINISTRAÇÃO DE
SETORES ESPECÍFICOS
UNIDADE RESPONSÁVEL PELO CURSO
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA DOMÉSTICA/ICHS

CARACTERIZAÇÃO DO
CURSO

PERÍODO DE REALIZAÇÃO:
INÍCIO: 06 de março de 2009
PREVISÃO DETÉRMINO: 05 de fevereiro de 2010
CARGA HORÁRIA: 360 HORAS

TIPO: ESPECIALIZAÇÃO (RESOLUÇÃO 12/83 – CFE)
MODALIDADE DO CURSO: REGULAR (GRATUITO)
NÚMERO DE VAGAS: 30 VAGAS
CLIENTELA ALVO: SÃO PROFISSIONAIS GRADUADOS QUE ESTÃO
ATUANDO OU QUE DESEJAM INGRESSAR NA ÁREA DE
ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE SADIA
DIA E HORÁRIOS DE AULA NA SEMANA:
SEXTAS-FEIRAS das 8:00h às 12:00h e 13:00h ás 17:00h

JUSTIFICATIVAS E NECESSIDADE DO CURSO
A rápida expansão do mercado de Serviços de Alimentação leva a uma salutar concorrência, despertando para este ramo, indivíduos de outras áreas, sem conhecimentos técnicos - operacionais e científicos para a sustentação de um mercado em ascensão. Contudo, um Sistema de
Alimentação deve, sobretudo, fornecer alimentação balanceada, segura e de acordo com as condições socioeconômicas e culturais da clientela.
Dessa forma, o Curso de Economia Doméstica, atentando para o deslocamento do consumo