Salmonela

de certas condições especiais para poder se multiplicar) e produz um conjunto deferente de sintomas. Intoxicação por salmonela As bactérias do tipo salmonela são a causa mais freqüente de intoxicação alimentar. Elas contaminam todos os tipos de carne usados na nossa alimentação, antes mesmo de o animal ser abatido. Depois que um animal é contaminado pela salmonela, ele se torna portador e propagador da bactéria, pois, como ela é eliminada junto com as fezes, o solo e a água…

desses animais. SALMONELA Salmonela é uma bactéria usualmente encontrada no trato intestinal de animais domésticos e selvagens, especialmente das aves e dos répteis. Nos animais, o estado de portador é comum. Inúmeros sorotipos de Salmonela são patogênicos para os animais e o homem. Em muitos países em que há vigilância de Salmonella, a Salmonella typhimurium e a Salmonella Enteritidis são as mais freqüentemente identificadas. Surtos e casos esporádicos de infecção por Salmonela…

deleção uvrB e a presença do plasmídeo pKM101. (DR. BRUCE AMES, do Departamento de Bioquímica da Universidade da Califórnia, Berkeley, CA, U.S.A, 2015) Ampicilina é um antibiótico utilizado em caso de infecção por bactérias gram positivas ou gram negativas e a salmonela é uma bactéria gram negativa, por isso ela reage quando entram em contato um com a outra. (AUTOR DESCONHECIDO- BULA DA AMPICILINA, 2007). Plasmídeos são moléculas de extra cromossômico circular ou linear, o DNA é…

Gram- negativos cujo habitat natural é o trato intestinal de seres humanos e animais. A família abrange muitos gêneros (Escherichia, shigella, salmonela, enterobacter, klebsiella, serratia, proteus e outros). Alguns micro-organismos entéricos (p.ex., Escherichia Coli) fazem parte da flora normal e acidentalmente provocam doenças, enquanto outros, como as salmonelas e shigelas, são regularmente patogênicos para os seres humanos. As Enterobactérias são anaeróbicos facultativos ou aeróbios,…

patógeno, sendo os alimentos de origem aviária importantes vias de transmissão. Os indivíduos suscetíveis podem se infectar, principalmente, através da ingestão de alimentos e água contaminados por fezes humanas ou de animais. Após a ingestão, as salmonelas passam através do estômago, se multiplicam, aderindo-se e penetrando as células epiteliais da região ileocecal, injuriando-as. Migram para a lâmina própria levando à resposta inflamatória mediada por liberação de prostaglandinas,…

decorrente da ingestão de microrganismos patogênicos, a contaminação de produtos alimentícios por Salmonella spp também pode acarretar perdas econômicas, provocadas pela impossibilidade de comércio, destes produtos. (SHINOHARA et al., 2008 ). As salmonelas são o grupo mais complexo da família Enterobacteriaceae com mais de 2200 sorotipos descritos. São bacilos Gram negativos, não esporogênicos, anaeróbios facultativos, que crescem entre 5ºC e 45º C (KONEMAN et al., 2001). Segundo…

reagir contra a salmonela, mas a bactéria normalmente resiste a esse ataque e se dirige ao intestino delgado, onde invade a parede intestinal e alcança a circulação sanguínea. A partir do momento em que a salmonela chega à corrente sanguínea, os sintomas começam a aparecer. A salmonela pode entrar em qualquer órgão e se multiplicar no interior das células de defesa. Normalmente, a salmonela invade o fígado, o baço, a medula óssea, a vesícula e o intestino. O contágio com a salmonela é…

Esse fato deve ter ocorrido no final da década de 80. Se estas informações fossem totalmente confirmadas, poderíamos afirmar que as primeiras cepas de SE foram introduzidas dos EUA, rapidamente seguidas por cepas européias. A ocorrência de salmonelas em granjas sempre foi muito comum. Em 1993, foi realizado um vasto levantamento durante 10 semanas consecutivas, colhendo-se amostras de vários segmentos de uma integração de frangos de corte, como: farinhas da graxaria do abatedouro, água

alimentares provocadas por Salmonella sp. Morgana F. Wachter; Kefany Rodrigues de A. Ramalho;Taís Caldas Balta; Thalita de S. S. Abreu Resumo Salmonella é um gênero de bactérias, vulgarmente chamadas salmonelas, pertencente à família Enterobacteriaceae, sendo conhecida há mais de um século. A salmonela é comum no trato intestinal, que se mantém no ambiente passando de um animal para outro. Essa bactéria é mais comumente encontrada em aves poedeiras. Animais contaminados tornam-se…

progressão de uma doença ao longo do tempo, ou até mesmo antes da apresentação de sintomas. Descontaminação de alimentos Expor alimentos a essa radiação pode eliminar micro-organismos prejudiciais(causadores de doenças como, por exemplo, a salmonela). Além disso aumenta a validade do produto, alongando o tempo em que pode ser vendido. Esterilização de materiais médicos Devido à sua elevada energia, a radiação gama pode causar danos no núcleo das células, por isso é…