Reação De Fehling Identificar Açúcares Redutores Através

Análise de Alimentos AÇÚCARES Hu Tingni Francielly Silva Março, 2015 INTRODUÇÃO   São polihidroxialdeídos ou polihidroacetonas, ou substâncias que produzem um destes compostos por hidrólise  Fonte energético Carboidratos: amido, celulose e sacarose hidrólise Glucose e frutose  Classificação: Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos  Açúcares mais comuns: monossacarídeos e dissacarídeos  INTRODUÇÃO  Poder redutor da hidroxila (OH) livre reduzir soluções…

Experimento: Determinação qualitativa e quantitativa de açúcares Nome do Professor: Adriana Lucarini Alunas: Jenyffer Carolinne Pereira Nº 11.206.176-7 Karina Polydoro Mathias Nº 11.210.352-8 Turma: 760 São Bernardo do Campo, Agosto de 2014. 1. OBJETIVO Estudo das técnicas experimentais de determinação qualitativas e quantitativas de açúcares e polissacarídeos.

fermentados; 4. Principal ingrediente dos cereais; 5.Propriedades reológicas da maioria dos alimentos de origem vegetal (polissacarídeos); 6. Responsáveis pela reação de escurecimento em muitos alimentos. CARBOIDRATOS De acordo com o peso molecular e estrutura.  Funções reológicas.  Funções relacionadas com o seu sabor.  Seus produtos de reação podem também alterar a cor dos alimentos. Carboidratos de Menor Peso Molecular Mono- e dissacarídeos  São compostos…

DISCIPLINA – Laboratório de Química Orgânica – Turma: Módulo II/Noturno Prof.: Jociane Ascaris Análise Qualitativa de Aldeídos e Cetonas Belo Horizonte 1º semestre 2013 1 Objetivos Identificar aldeídos e cetonas através de suas propriedades físicas e químicas. 2 Introdução Aldeídos e cetonas são caracterizados pelo grupo carbonila (C=O). Este é o grupo mais importante, tanto na Quimica Orgânica quanto na Bioquímica, e está presente em…

3 ................................................................................................15 Caracterização de Aminoácidos, Proteínas e Enzimas (Reação de Especificidades) AULA PRÁTICA 4 ................................................................................................17 Caracterização, Identificação e Poder Redutor de Carboidratos AULA PRÁTICA 5 ................................................................................................21 Estudo de…

Identificar nas figuras e peças anatômicas do laboratório a localização das seguintes estruturas: - Articulação do ombro (úmero e escápula) - Ligamentos glenoumerais - Tendão do bíceps – Tubérculo supraglenóide - Tubérculo maior – inserção do músc. infraespinhal - Tubérculo menor – inserção do músc. subescapular - Lig. Transverso do úmero (entre os tubérculos) - Articulação do cotovelo (úmero, rádio e ulna) - Côndilo do úmero, incisura troclear da ulna, cabeça do rádio - Lig.…

na mesma proporção que na água. Os carboidratos são sintetizados na natureza pelas plantas, através do processo de fotossíntese, a partir do dióxido de carbono e água. Com ajuda da energia solar, os vegetais verdes tomam o anidrocarbônico da atmosfera e a água do solo, produzindo carboidratos, através da seguinte reação: CO2+ H2O 6 HCHO + O2 Função da clorofila é unir-se ao Carbono e catalizar a reação. FUNÇÕES: São fáceis combustíveis energéticos de que os animais necessitam…

FACULDADE DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO – FACEMA CURCO DE ENFERMAGEM – 1° PERIODO NOTURNO xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx TEMA: REAÇÃO DE BENEDICT Identificação de Açucares Redutor (Relatório Técnico – Científico) CAXIAS – MA 2014 xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx Relatório Técnico – Científico REAÇÃO DE BENEDICT Relatório apresentado á disciplina de

físico-química da amostra de macarrão instantâneo apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Calcule o valor calórico em kcal e em kJ nas seguintes situações: 3) Qual a importância da análise de alimentos e sua aplicação? R: Através dela se realiza um estudo químico e nutricional dos constituintes fundamentais dos alimentos (proteínas, carboidratos, lipídios, minerais, vitaminas, água) e o estudo químico dos constituintes secundários presentes (enzimas, cor, aroma e…

Este presente relatório tem por tema a Reação de Benedict (identificação de carboidratos ou açúcares redutores) a fim de identificar um carboidrato redutor, ou seja, aquele que possui oxigênio do carbono funcional livre para pretensas ligações com outras moléculas. Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome carboidrato ou hidratos de carbono e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre…