REAÇÃO DE HELLER

Reação de Heller 1. Introdução Sabe-se que as proteínas são compostas compostos por AA (ligações entre um grupo amino e outro carboxílico). As ligações que formam o AA são chamadas de peptídicas, as quais são resistentes ao aquecimento, sendo assim não se desnaturam. Segundo ( ), as proteínas podem sofrer desnaturação quando colocadas em contato com acido forte, que modificam a cadeia protéica e alteram sua estrutura, o fenômeno da desnaturação pode ser classificado irreversível ou reversível. Para ( ), considera-se processo reversível,quando a proteína após ser retirada das condições adversas retoma sua estrutura inicial. O processo irreversível por sua vê, caracteriza-se como a modificação sem volta da estrutura da proteína, como acontece por exemplo, se um ovo for colocado em contato com o álcool. Através da reação de Heller é possível observar a precipitação de proteínas colocadas em contato com o acido minerais fortes ou pesados. 2. Materiais e métodos Os materiais utilizados para realização do experimento foram, tubos de ensaio, pipetas, solução protéica e acido nítrico concentrado. 3. Resultado e discussão O acido concentrou-se ao fundo do tubo, seguido da meta-proteina formou-se uma camada de proteína desnaturada e por fim, a parte mais superficial formou-se como um anel transparente correspondendo a solução protéica. 4. Considerações finais As proteínas polímeros de AA, são apolares sendo assim não sofrem a…

Profº Dra. Maria Lucia Cocato. SÃO PAULO 2012 LISTA DE FIGURAS Figura 1 : Resultados da Reação de Biureto ....................................................12 Figura 2 : Resultado da Reação de Heler, formação do anel.......................... 13 Figura 3 : Resultados da Verificação da atividade enz imática........................ 14 Figura 4 : Desnaturação enzimática pelo calor.................................................15 Figura 5 : Inibição enzimática por sais…

visualizar-se a caracterização de proteínas, utilizou-se a Reação de Heller ou Xantoprotéica, a Reação de Sulfidrilos e a Reação de Biureto. A Relação de Heller ou Xantoprotéica caracteriza aminoácidos com grupo R aromático. O ácido nítrico (HSO3) reage com os aminoácidos fenilalanina, triptofano ou tirosina, formando compostos nitro ou nitrosos de cor amarela; a Reação de Sulfidrilo é usada na caracterização do aminoácido cisteína e a Reação de Biureto também caracteriza proteínas. O…

vivo, funções as mais variadas: transporte proteção, catalisa, visão, regulação, etc. são matérias orgânicas essenciais a todas as formas devida, são composto de alto peso molecular formados por unidades de aminoácidos, unidos através de ligação peptídica. A ligação peptídica é resultado da remoção de uma moléculas água entre o grupo carboxila e grupo amina do outro: é uma ligação química covalente, muito estável. Os aminoácidos constituem podem ser obtidos através de hidrolise das…

plásticos, na indústria farmacêutica, entre outros. A reação do Biureto é devida às ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. A reação é também positiva para substâncias que contêm 2 carbonilas (- CONH2) ligadas diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. Dependendo da complexidade da proteína ou do peptídeo em questão, a cor do produto de reação à presença do Biureto varia substancialmente:…

seguintes reagentes: reação de Heller; reação com metais pesados; reação TCA – ácido tricloroacético; com aquecimento; reação de Biureto. Materiais utilizados: Tubos de ensaio, grade de suporte, pipetas automática e graduada, bico de Bunsen. Metodologia: Seguindo as normas de segurança no laboratório, demos inicio a aula pratica de reações de precipitação de proteínas. Etapa 1: Foram identificados os tubos com os respectivos reagentes. Etapa 2: Foi dado início as…

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkproteínas são transporte de substancias e manutenção da pressão oncótica influenciando a distribuição dos fluidos, defesa contra organismos estranhos, hemostasia entre outros. Reação de Heller: quando adicionamos um ácido ao meio onde a proteína está dissolvida, a liberação de prótons para o meio provoca uma queda do pH Os ácidos minerais fortes desnaturam as proteínas, transformando-as em meta-proteína, insolúveis. A reação de Heller…

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS (15-09-2010) (22-09-2010) 1. OBJETIVO GERAL: Determinar a presença de aminoácidos e proteínas. 1.1 OBJETIVO ESPECÍFICO: Esta prática tem como finalidade a determinação de aminoácidos e proteínas através do teste da Nindrina ( detecta a presença do grupo α-amino livre de aminoácidos, do grupo amino terminal de peptídeos e proteínas e do grupo ε-amino da lisina); do teste do Biureto ( é um teste geral para proteínas e peptídeos com mais de dois…

1 – Extração e caracterização de uma enzima: Urease 2 – OBJETIVO Compreender a natureza e a ação das enzimas, entender o mecanismo das reações do biureto, reação de Heller, efeito de calor e o efeito de sais de mercúrio sobre as enzimas e reconhecer a especificidade enzimática. 3 – INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que…

............................................... 11 1. INTRODUÇÃO As enzimas são catalizadores protéicos que aumentam a velocidade de uma reação química e não são consumidas durante a reação que catalisam (CHAMPE et al., 2009). Muitos alimentos contêm enzimas, as quais podem causar degradação dos componentes a analisar. Por esse motivo, a atividade enzimática deve ser eliminada ou controlada antes da análise, através de métodos selecionados de acordo…