CARACTERIZAÇÃO DE PROTEÍNAS

aminoácidos, unidos através de ligação peptídica. A ligação peptídica é resultado da remoção de uma moléculas água entre o grupo carboxila e grupo amina do outro: é uma ligação química covalente, muito estável. Os aminoácidos constituem podem ser obtidos através de hidrolise das proteínas em meio ácido ou alcalino e posteriormente separados e identificados através de eletroforese ou cromatografia. Como os aminoácidos, as proteínas são anfóteras, Istoé, atuam como ácido e como base. Suas caracterização pode ser efetuada através de reação de precipitação e coloração. Os aminoácidos podem ser representados pela seguinte formula feral: 2REFERENCIAL TEÓRICO 2.1 Seus monômeros são os aminoácidos 2.2 São 20 aminoácidos 2.3Glicina Alanina Leucina Valina Isoleucina Prolina Fenilalanina Triptofano Metionina Serina Treonina Cisteina Tirosina Asparagina Ácido aspártico Ácido glutâmico Arginina Lisina Histidina 2.4 Ligação peptídica 2.5Os aminoácidos são classificados como compostos anfóteros por apresentar simultaneamente características ácidas e básicas. 2.6R - CH (NH2)- COOH . 2.7 -Proteínas estruturais: As proteínas participam da arquitetura celular, conferindo formas, suporte e resistência, como é o caso da cartilagem e dos tendões, que possuem a proteína colágeno. Proteínas de defesa: Os anticorpos são proteínas que atuam defendendo o corpo…

metaproteínas, insolúveis. A reação de Heller (reação de proteínas com HNO3 concentrado) é freqüentemente utilizada para a pesquisa de albumina na urina e permite a dosagem semi-quantitativa. Colocar um tubo de ensaio: • 2 mL de solução protéica • Juntar cuidadosamente e vagarosamente, pelas paredes do tubo, 2 mL de HNO3 concentrado, sem misturar. • Observar no limite de separação das duas camadas um anel branco (proteína e meta-proteína). 3.2 Reação Xantoprotéica •…

apresentado à Universidade Estadual de Mato Grosso do sul, como parte das exigências do programa de Graduação em Ciências Biológicas, para a disciplina de Bioquímica apresentada pelo professor André Nakamura MUNDO NOVO 2014 Sumário 1 . Introdução 04 2 . Reação de Heller ou Xantoproteica 04 3 . Reação de Sulfidrilos 05 4 . Cataláse 05 5 . Renina 06 6 . Bibliografia 07 Caracterização de aminoácidos e proteínas Introdução: As proteínas são polímeros de…

papel limpo. - Se a quantidade a ser retirada é grande, deve-se inclinar o frasco que contém o sólido sobre um frasco coletor girando-o Caderno de Aulas Práticas de Bioquímica 5 lentamente. Pode-se improvisar um funil ou mesmo uma pequena tira encurvada para facilitar a transferência. b) - Reagentes líquidos: A transferência de líquidos pode ser feita com auxílio de um pipeta, com bastão de vidro ou a mão livre se o frasco coletor for de boca larga. Caso o…

relógio, placas de Petri, etc. Para evitar que isso aconteça. 4. Ao acondicionar um reagente, certifique-se antes da compatibilidade com o frasco, por exemplo, substâncias sensíveis à luz, não podem ser acondicionadas em embalagens translúcidas. 5. Não cheire diretamente frascos de nenhum produto químico, aprenda esta técnica e passe a utilizá-la de início, mesmo que o frasco contenha perfume. 6. Os cuidados com o descarte de frascos vazios de reagentes não devem ser menores que…

prolina,tirosina, triptofano etc.) Conta-gotas Na OH 2,5 N CuSO4 1% ou reativo de biureto Solução de proteínas ou aminoácido Solução de ninhidrina 1% ou ninhidrina 0,2% HNO3 concentrado Na OH 20% Reativo de Millon Acetato de chumbo Fios de cabelo 1. REAÇÃO DE BIURETO Introdução Teórica: O sulfato de cobre em meio alcalino reage com as substâncias que contêm duas ou mais ligações peptídicas dando um complexo de coloração característica (púrpura). A intensidade da cor…